Поділитися:
Типові продукти Мічоакан Топ 5 страв
The типові продукти Мічоакан Вони включають їхні знамениті карніти, моріскети, корунда або тараска суп, відомі по всій Мексиці. Це одна з найрізноманітніших кухонь у країні, з різними стравами.
Це кухня, дуже прикріплена до продуктів землі, таких як кукурудза або боби, до яких додано м'ясо, принесене іспанцями, наприклад, свинина.
Держава Мічоакан є частиною мексиканських штатів. Він розташований у західній частині країни, межує з Тихим океаном.
Її столицею є Морелія, яка також є її найбільш населеним містом. Назва цієї держави походить від Нахуатля, і вже ацтеки називали цю область.
Типова їжа Мічоакана: представлені страви
Найбільш видатним в гастрономії Мічоакан є велика різноманітність існуючих. Завдяки цьому, це одна з найбільш оцінених у країні.
Як це відбувається в інших державах, при приготуванні страв надзвичайно помітне поєднання корінних і іспанських впливів
1- Суп з тараска
Ця страва, яка сьогодні поширена в багатьох будинках країни, з'являється вперше в 1966 році.
У той час пан Феліпе Осегера Ітурбіде збирався відкрити нову Hosteria в Пацкуаро і хотів знайти блюдо, яке дало б особистість місцевому.
Таким чином, після декількох днів роботи він і його сестра створили суп. Назва була дана його дружиною, використовуючи назву, дану одній з корінних культур цієї місцевості.
Суп, приготований з курячим бульйоном та інгредієнтами, такими як цибуля, помідор, епазота або квасоля, подається з смаженою кукурудзяною коржиком, пасілью чилі та сметаною..
2- Моріскета
Незважаючи на простоту цієї страви, вона стала одним з найбільш типових мічоканців.
Страва народилася в регіоні Апацінган під час, згідно з легендою, часу великого дефіциту.
Перед лицем економічних труднощів, єпископ замовив блюдо з єдиним, що було багато в державі: рис.
Інгредієнти мало і прості. У ньому готують рис, що супроводжується соусом з помідорів, цибулі і серрано чилі.
Сьогодні вона, як правило, супроводжується бобами, а в деяких місцях комплектується сиром або свинячими ребрами.
3- Стиль карніта Мічоакан
Карнітас - це форма розробки свинини, яка дуже популярна по всій країні.
У Мічоакані дуже відомі ті, що зроблені в Кірозі і є важливою частиною державної гастрономії.
Свиня була захоплена іспанцями під час експедиції Ернана Кортеса і незабаром стала частиною національних страв.
Щоб зробити їх, необхідно смажити всі шматочки тварини дуже повільно на вогні, використовуючи жир тієї ж тварини.
Звичайним є прийняття їх у тако, додавання кинзи, цибулі, лимонного соку та декількох соусів до вибору Diner..
4- Корунда
Відомий також під назвою "кекси палацу", тому що це було одне з улюблених страв імператора Пурепеча Кальцзонцина, корунда є одним з видів тамале. Форма, як правило, трикутна, і навіть може мати кілька наконечників.
У обгортці завжди є листя кукурудзяного рослини, які ставлять безпосередньо в потрібний контейнер для приготування страви.
Тісто, яке йде всередину, виготовляється з того ж зернового, до якого додають вершкове масло і подрібнений сир.
5- Moreliano
Саме домініканські монахині нещодавно прибули з Андалусії (Іспанія), які ввели цей рецепт в Морелію.
Вона базується на солодкій айві, але використовує багато різновидів фруктів, які були дуже багаті в колоніальну епоху.
У столиці держави її розробка покликана дати роботу більш ніж 3000 людям, будучи одним з найвідоміших солодощів.
Він зроблений з цукром і м'якоттю вибраних фруктів, які можуть бути грушею, гуавою, яблуком або багатьма іншими. Насправді, в деяких кондитерських виробах вони пропонують до 300 різних типів.
Список літератури
- Кінофестиваль "Морелія". Традиційна їжа Мічоакан. (27 квітня 2015 р.) Отримано з moreliafilmfest.com
- Jinnich, Патрісія. Їжа Мічоакана назавжди. Отримано з npr.org
- Тварина для гурманів Шість традиційних страв Мічоакана. Отримано з animalgourmet.com
- Грабер, Карен. Кухня Мічоакана: Мексиканська їжа для душі. Отримано з mexconnect.com
- Барбезат, Сюзанна. Путівник по Морелії, Мічоакан. Отримано з tripsavvy.com