10 найбільш відомих духів



The духи або дистильовані ті, які отримані шляхом перегонки з вина, фруктового соку, ферментованої рослини або також крохмального матеріалу (такого як різні зерна). Вміст алкоголю у спиртних напоях вищий, ніж у пива або вина.

За даними Федерації спиртних напоїв (FEBE) духи є «тими напоями зі змістом спирту від перегонки сільськогосподарської сировини (виноград, крупи, горіхи, буряк, цукровий очерет, фрукти і т.д.). Це стосується, наприклад, таких продуктів, як бренді, віскі, ром, джин, горілка або лікери, серед інших ».

Вважається, що термін "спиртні напої", згадані в цьому типі дистилятів, припускає, що вони є напоями, які "освітлюють або піднімають дух", так як вони випускають дуже тонкий пар через етанол..

Топ-10 духів

1- Рон

Цей спиртовий напій отримують виключно з алкогольного бродіння та від перегонки меляси або сиропів з цукрової тростини.

Залежно від типу рому, його можна використовувати для коктейлів, змішаних або чистих (на скелях). Є роми різних типів і віків, які виробляються з використанням процесів старіння ремісників.

Ром виробляється в усьому світі, і кожен регіон і країна мають різні закони і традиції, що використовуються у їх виробництві. Христофор Колумб запровадив цукровий очерет у Вест-Індії в 1493 році.

Перші роми були вироблені в Бразилії, Барбадосі і Ямайці, ставши першим духовним напоєм Нового Світу. Такі роми, як Bacardi 151, мають 75,5% вмісту спирту.

2. Горілка

Це спиртовий напій, одержуваний шляхом ректифікації етилового спирту сільськогосподарського походження або шляхом фільтрації через активоване вугілля. Потім просто приступайте до перегонки.

Тільки шляхом ретельного відбору очищених зерен і використання кристалічної води можна отримати чистий і нейтральний продукт. Ароматизація надає горілці особливі органолептичні характеристики, зокрема її м'який смак. Серед найкращих горілок ми знаходимо:

  • Сіра гуска: горілка французького походження, виготовлена ​​з пшениці і виготовлена ​​з 1997 року. Її смак дуже м'який і може бути використаний в різних видах коктейлів.
  • Диявольська весна: вона є одним з найсильніших напоїв на планеті, оскільки містить 80% чистого спирту. Диявольська весна в основному використовується в коктейлях, змішаних з цитрусовими, лавандовими, чайними, трав'яними, перецькими, редис та горіхами.
  • Кришталева голівка: горілка класу "Преміум" канадського походження з оригінальною дизайнерською пляшкою. Crystal Head - новий бренд (з 2007 року). Багато людей пов'язують свою популярність з дизайном пляшки, але це горілка дуже красивого і чистого аромату, без додаткових ароматів і будь-якої іншої речовини.

3- Віскі

Це алкогольний напій, отриманий при ферментації трав або poaceae (Poaceae), ячменю, кукурудзи, жита, пшениці, вівса, рису та ін. Процес виготовлення віскі включає солодження, мацерацію, ферментацію і перегонку. Віскі витримується не менше 2 років.

Цей спиртовий напій продається з вмістом 40% і 50% спирту. Слово віскі або віскі (у Сполучених Штатах чи Ірландії) походить від шотландської гаельської "uisge beatha" і ірландської гаельської "uisce beathadh", яка в обох випадках означає "вода життя".

Деякі цікаві факти про віскі:

  • Віскі не збігається з віскі, адже віскі - це тільки скотч, а віскі - всі інші.
  • Віскі - це пиво (без хмелю), що переганяється два-три рази.
  • Справжні віскі, що п'ють, не додають льоду, тому що він притупляє смак, він занадто сильно знижує температуру віскі і закінчується тим, що пригнічує смак і заморожує його аромат.
  • Існує від 5 до 7 основних регіонів, де віскі переганяють. П'ять регіональних віскі завжди включені в цей список: шотландський віскі, ірландський віскі, Кентуккі (бурбон), канадський віскі і віскі Tennesse. Два спірних регіональних віскі, які не завжди входять до списку, - це японці та Нова Зеландія.

Якщо ви зацікавлені в тому, щоб дізнатися більше про цей алкогольний напій, знання з "10 дивовижних переваг віскі для здоров'я".

4 - Бренді

Назва бренді походить від голландського слова brandewijn, що означає "спалене вино". Витоки Бренді відносяться до розширення мусульманських держав Середземномор'я в сьомому і восьмому століттях.

Потрібно знати, що все, що ферменти можна переганяти і перетворювати на бренді. Виноград, яблука, ожина, цукровий очерет, мед, молоко, рис, пшениця, кукурудза, картопля і жито зазвичай ферментують і переганяють.

Для збереження концентрованого аромату фруктів потрібні прекрасні спиртні напої. Більшість виробників бренді подвоюють бренді, а це означає, що вони концентрують алкоголь двічі. Більша частина спожитого бренді менше шести років. Деякий коньяк може містити коньяк до 100 різних бочок.

Фруктовий бренді - це стандартний термін для всіх брендісів, які є ферментованими плодами, які не є виноградом.

Кальвадос, яблучний бренді з Нормандського регіону північно-західної Франції, є, мабуть, найбільш відомим типом фруктового бренді.

Арманьяк - найстаріший тип бренді у Франції, з документами, що свідчать про його дистиляцію на початку 15 століття..

Італія має довгу історію виробництва коньяків, яка сягає, принаймні, шістнадцятого століття, але на відміну від Іспанії чи Франції, не існує конкретних регіонів виробництва бренді..

Деякий час, Леланд Стенфорд, засновник Стенфордського університету, був найбільшим виробником коньяку в світі.

5- Женева

Джин - це алкогольний напій, виготовлений із суміші зернових культур, що складаються, як правило, з кукурудзи, жита, ячменю та пшениці. Переважаючий аромат і аромат цього спиртного напою походять з ягід ботанічних ялівців.

Інші інгредієнти, які традиційно використовуються для завершення профілю смаку джину, включають кінзу, лимонну і апельсинову шкірку, фенхель, аніс і мигдаль..

Традиційно існують чотири типи джину, хоча багато виробників експериментують з новими та інноваційними ботанічними комбінаціями, які дещо відрізняються від традиційних формул..

Чотири традиційні класифікації джину - London Dry, Plymouth, Old Tom і Genever. Джин "London Dry" є найпопулярнішим і має тенденцію бути дуже ароматним і квітковим. Джин Лондонський сухий - улюблений для приготування коктейлів, таких як мартіні.

6- Амаретто

Amaretto є лікером з ароматом мигдалю, оригінальним для Італії. Хоча деякі марки amaretto використовують мигдаль в процесі перегонки, багато хто використовує абрикоси, оскільки цей фрукт також надає аромат мигдалю.

30 мл амаретто має близько 100 калорій, в основному вуглеводи, з невеликою кількістю вітамінів і мінералів. Це солодкий лікер, який, як правило, служить в якості травного напою.

Відсоток алкоголю на обсяг амаретто відрізняється залежно від марки. Не всі види амаретто виготовляються однаково або мають однакові інгредієнти.

Деякі марки використовують мигдальну пасту або екстракт мигдалю, а деякі мають більше доданого цукру і більш високого вмісту алкоголю.

Базовий домашній амаретто складається з простого сиропу в поєднанні з горілкою, екстрактом мигдалю та екстрактом ванілі, і цей тип домашнього амаретто має відносно високий вміст цукру..

7- Бренді

Всі вони є духами з високим ступенем вмісту алкоголю. Вони, як правило, сухі або ароматичні і отримуються шляхом дистиляції зерна, очерету, картоплі, серед інших сусла і зерна..

Бренді готують з сировини. Існує багато видів бренді, найпопулярнішими є аніс і регулярно мають 30% алкоголю і виготовляються з цукрового очерету.

У скандинавських країнах вони мають різні типи шнапсів, що називаються «шнапс». шнапс - це загальний термін, що використовується для асортименту білих і пряних лікерів, які походять з таких регіонів, як Німеччина або Скандинавія.

Шнапс може бути зроблений з зерен, картоплі або меляси і може бути ароматизований практично нічим. Розмежувальна лінія між шнапсом і ароматизованими горілками нечітка і більш культурна, ніж стилістична.

Хоча європейські шнапси, як правило, сухіші, ніж горілки американських смаків і лікерів. Росіяни роблять eau-de-vie з насінням кмину під назвою Kümmel.

"Чинчон" - це вид бренді анісу, який виробляється в місті Чінчон, Мадрид. Це алкогольний напій, отриманий від перегонки рослини анісу, мацерований протягом півдня у вині і переганяється в мідних спорудах.

Найпопулярнішим напоєм у Греції, "узо", є також спиртний напій дистильованого анісу, що виробляється тільки в Греції і вважається, що має своє походження в Єгипті..

8 Коньяк

Коньяк - це вид коньяку, або дистильованого вина, виготовленого в регіоні, розміщеному приблизно з 200 000 акрів, що оточують місто Коньяк, на західному узбережжі Франції. Весь коньяк є коньяком, але не всім коньяком є ​​коньяк.

У межах цієї "обмеженої території" (як це називають французькі коньячні органи), існує шість виробничих зон, визначених їхніми терруарами.

Найвища якість (вапнякова земля, багата вапняком, яка зберігає найбільшу кількість вологи і відбиває найбільшу кількість сонячного світла до винограду) до найнижчих (переважно глинистих або піщано-підривних грунтів).

Практично всі коньяки змішуються з різних дистилятів різного віку в цих шести регіонах, так що аромат є більш повним.

На відміну від вина, коньяк з часом не покращується, однак, поки він зберігається в прохолодному, темному місці, він залишатиметься таким смачним, як і день його розливання..

Чим темніше коньяк, тим старше він. Молодші коньяки, як правило, світліші і медового кольору. Найстаріші коньяки беруть бурштиновий відтінок завдяки дубам бочок, в яких вони витримані.

9 - Cocoroco

З вмістом алкоголю приблизно 96%, Cocoroco є одним з найсильніших напоїв у світі. Він родом з Болівії, країни, де його зазвичай беруть з лимоном і гарячим чаєм. Зазвичай продається в олово і виготовляється з цукрового очерету і кокоса.

10- Поатин

Духовний напій з бурхливою історією, що датується тисячоліттям тому, poitin відомий у всьому світі своїми лікувальними якостями.

Дистильований в Ірландії в невеликих мідних горщиках ("poitinas"), напій традиційно виготовляється з ячменю або картоплі. У 1661 році Путіна було заборонено, а вето тривало близько трьох століть, коли англійська корона намагалася придушити ірландську незалежність..

Через двадцять років цей напій є символом ірландського воскресіння як нації. Вміст алкоголю в poitin становить 90%, будучи одним з найсильніших алкогольних напоїв, які існують.

Список літератури

  1. Griffin, C. (2015). 25 фактів, які ви, мабуть, не знали про бренді. 7-1-2017, з 1450 р. Веб-сайт: kmmsam.com
  2. Грецька Федерація виробників спиртних напоїв. (1995). Узо (дистильований аніс). 7-1-2017, від SEAOP
  3. Група розсилки Sinergy. (2016). Напої спиртні. 7-1-2017, від Espasia
  4. Фонтура, М. (2016). 15 речей, які ви не знали про коньяк. 7-1-2017, автор Thrillist.
  5. Колоніальні духи. (2011). Різні стилі і характеристики джину. 7-1-2017, за колоніальними духами Актона.
  6. Ford, S. (2012). 10 речей, які ви не знали про Джин. 7-1-2017, від Food Republic.
  7. WIPO Lex. (1989). Регламент Ради (ЄЕС) № 1576/89 від 29 травня 1989 року, що встановлює загальні правила щодо визначення, опису та подання спиртних напоїв. 7-1-2017, від Wipo Int.
  8. VinePair (2014). Що таке духи? 7-1-2017, від VinePair Inc.