Поділитися:
10 найпопулярніших перуанських джунглів Типові страви
Хоча типова їжа перуанських джунглів Це не так складно, як інші продукти з різних регіонів Перу, вони мають дуже особливі і цікаві страви.
Ця південноамериканська нація має чудові кулінарні традиції; Його різноманітне середовище призвело до використання багатьох різних інгредієнтів у різних видах їжі.
У джунглях дуже поширені страви, які подаються з рисом, квасолею та сочевицею. Також риба дуже популярна, оскільки цей елемент походить від численних річок, що існують в регіоні.
Цевіче, приготоване з річковою рибою, є особливістю перуанських джунглів. Ще однією популярною їжею в цьому регіоні є рис і курячий соус.
Багато типових страв перуанського узбережжя досягли джунглів; є велике переміщення їжі chifa (злиття їжі між Китаєм і Перу) і птиці (смажена або смажена курка), яка може бути знайдена в більшості міст джунглів Перу.
Вас також можуть зацікавити ці типові страви перуанської сієрри.
Список 10 типових страв з джунглів Перу
1 - Juane
Це один з найпопулярніших і традиційних страв перуанських джунглів. Кожні 24 червня амазонські джунглі Перу святкують свято Сан-Хуана або день Сан-Хуан Баутіста; Juane з'їдається, щоб відсвяткувати цей католицький фестиваль.
Ця страва складається з глибокої страви з рису, фаршированої м'ясом, вареного яйця, чорних оливок та спецій..
Всі ці інгредієнти загорнуті в листя біжао (які виглядають як бананові листя і є джунглями).
Наступним кроком є відварювання цього препарату в глиняних горщиках; коли він готовий, його подають з тими ж листям біяо.
2 - Tacacho з Cecina
El tacacho con cecina - це блюдо, характерне для тропічних лісів Амазонки Перу. Разом з Juane він вважається найсмачнішою стравою в цьому регіоні Амазонки.
Ця страва подається з двома маленькими кульками з подрібнених бананів і нарізаними і тонкими шматочками сушеної і копченої свинини. Потім вони приправляються сіллю і перцем.
Сеціна сушена і копчена свинина, розроблена з традиційними видами лісу. Саме таке поєднання видів надає такачо з cecina своїм унікальним смаком у світі.
Хоча на перший погляд це виглядає як досить сухе блюдо, реальність така, що це дивно вологість.
Зелені банани, як правило, використовуються для виготовлення кульок, але деякі варіації роблять суміш зелених і жовтих бананів, що надає блюдо характерний смак.
3 - Екзотичні лікери Амазонки
Лікери дуже популярні в цьому регіоні; Ікітос, найбільше місто в перуанських джунглях, славиться своїми лікерами і типовими напоями.
В основному ці лікери готуються шляхом мацерації різних інгредієнтів, які включають трави до черв'яків, з алкоголем цукрового очерету.
Кажуть, що ці напої мають властивості афродизіаку, тому вони дуже популярні серед перуанців.
Найбільш поширеними є РК (Rompe Calzón, 7 коренів, Chuchuhuasi, Uvachado (лікери з чорного винограду з Амазонки і мед) і Levántate Lazaro.
Зазвичай ці лікери мають сильний аромат, хоча Uvachado має дуже фруктовий і солодкий смак.
4 - Chontajuane
Ця страва складається з суміші chonta (свого роду рослина, що зустрічається на всьому перуанській Амазонці), пальм і paiche (типова риба з цього регіону), подрібненої і загорнутої у багато використані листя біжао.
Іноді бананові листи використовуються для обтікання chontajuane замість біяо листя.
5- Пайче
Пайче - риба Амазонки, яка може вирости до 2 метрів; Це одна з найбільших прісноводних риб у світі.
Крім того, він є одним з найстаріших видів, оскільки він не розвинувся багато з часів міоцену близько 5 мільйонів років тому.
Ця риба також має особливість, що вона може піднятися на поверхню, щоб дихати, використовуючи свої органи, подібні до легенів.
Paiche використовується, щоб зробити багато страв перуанської кухні; Можна обсмажити, запечатати, обсмажити або розпарити.
Її можна використовувати для приготування севіче в амазонському стилі, або для приготування їжі, приготованого з бананами, юкою, рисом або квасолею..
Крім того, він використовується як основа chontojuane, patarashca (paiche з овочами на грилі) і picadillo de paiche, блюдо з сушених і солоних шматочків paiche, подається з цибулею, помідорами і перцем.
6- Churos
Чурос - гігантські равлики з джунглів Амазонки. Ці равлики вважаються захопленням джунглів і є важливим джерелом білка серед тубільців перуанської Амазонки.
Їх можна знайти для продажу на ринках Ікітос та в інших містах перуанських джунглів.
Їх зазвичай розрізають на дрібні шматочки і подають у рагу з бананом, часником і сіллю.
7 - Мамакос або Домблос
Також відомий як siqui sapa, гігантські мурахи, які живуть у перуанських джунглях.
Зазвичай вони обсмажуються на сковороді і продаються готовими кілограмами на ринках. Хоча вони зустрічаються на місцевих ринках, вони сезонні: у період з жовтня по листопад вони дуже популярні.
Вони мають аромат, схожий на свинину, а потім - легкий земляний смак.
8- Личинки
Личинки Росії suri Вони жирні і неспокійні черв'яки, які можна зустріти на місцевих ринках, особливо на ринку Белен в Ікітасі. Вони вважаються амазонським захопленням; є личинками перуанського кокосового дерева.
Хоча їх можна з'їсти живим, найпоширенішим є розміщення їх на шпажці та смаження на грилі.
9 - Суп Інчікапі
Це вершковий суп, основні інгредієнти якого - куряче м'ясо, часник, кінза, маніока, олія та арахіс. Мурашки можуть бути замінені на курку.
Зазвичай цю їжу подають як закуску.
10- Тимбухе
Тимбуче є суп або концентрований рибний бульйон, традиційно використовується піранья, збиті яйця і кінза / коріандр. Ця їжа також розмовно відома як "троянда померла".
Інші варіанти цієї страви замінюють піраню на boquichico.
Список літератури
- Дивує амазонські страви з Перу, які будуть радувати вас. Отримано з authenticfoodrequest.com
- Гастрономія Сан-Мартіна. Отримано з enperu.org
- Перу продовольча-Амазонка. Відновлено з Відкрий-peru.org
- Що їсти в перуанських джунглях? Відновлено з pariwana-hostel.com
- Timbuche. Отримано з enperu.org
- Inchicapi Отримано з peruvianfood.com
- 17 незрозумілих страв для авантюрних їдців, щоб спробувати (2017). Отримано з newperuvian.com
- Топ-10 перуанських страв (2016). Отримано з rainforestcousine.com
- Типова перу-їжа. Отримано з southamericatravelsonline.com