Поділитися:
5 Найпопулярніших напоїв Чіапаса
The типові напої Чіапаса вони - позол, вода чіа, кислий атол, таскалат і віспа. Ці напої мають походження, засноване на мезоамериканських предків.
Багатство і гастрономічне багатство Чьяпаса робить можливим цілий ряд ароматів, текстур і кольорів, з точки зору типових напоїв цього стану.
Сільськогосподарські ресурси регіону відіграють провідну роль у створенні цих рецептів. Продукти, такі як кукурудза, шоколад, чіа, чилі, кориця, тото або ахіоте, мають важливе значення в таблиці Чіапас.
Різноманітність напоїв у Чьяпасі робить можливим існування широкого спектру варіантів для неба.
Вас також можуть зацікавити типові страви Чіапаса або їхні традиції.
Далі, п'ять найбільш представницьких напоїв гастрономії Чіапаса:
1- Позол
Це один з найбільш автохтонних напоїв Чіапаса. Це препарат на основі кукурудзи і може бути білою кукурудзою, никстамизированной кукурудзою (приготованою з вапном) або на основі какао.
Напій доповнюється цукром або сіллю (на смак споживача), чилі і льодом. Це дуже часто зустрічається в громадських місцях і будинках в Чьяпасі, особливо в полудень.
Позол подається в невеликих глиняних посудинах або джикарах, оскільки це продиктовано традицією Чьяпаса. Її необхідно видалити з деякою частотою, щоб уникнути утворення "свердловини" в нижній частині контейнера.
2 - вода Chía
Харчові та антиоксидантні властивості насіння чіа популяризували його споживання протягом останнього десятиліття в усьому світі.
Проте споживання цього насіння в Чьяпасі датується століттями, коли мезоамериканські культури використовували його як освіжаючий напій..
Найбільш відомий рецепт - змішати лимонад з насінням чіа і трохи цукру, щоб пом'якшити смак.
3- Tascalate
Таскалат зроблений з кукурудзою, цукром, какао, чилі, корицею і легким відтінком ахіоте, щоб пофарбувати напій. Його можна приготувати з водою або молоком.
Спочатку збивають кукурудзу і какао, потім розтирають з іншими компонентами і змішують з підставою. Нарешті, лід включений, щоб дати освіжаючий дотик.
Його споживання поширене в усьому штаті Чьяпас. Їх можна приймати в будь-який час доби, або як аттенюатор спеки, або як супутник їжі.
4- Віспа
Віспа - це алкогольний напій спадкового походження, який використовується в культурі майя як частина урочистих церемоній і як символ об'єднання жителів.
Цей лікер виготовляється з кукурудзи, цукрового очерету та пшениці. Його використання дуже популярне серед місцевих поселень Альтос-де-Чьяпас.
Згідно з корінними переконаннями віспа володіє цілющими властивостями і забезпечує внутрішній спокій. Крім того, вона є мостом між матеріальним і духовним світом.
5- Atole Agrio
Алоле кислий є характерним напоєм Сан-Крістобаль-де-лас-Касас. Його приготування є саморобним і його споживання дуже поширене взимку.
Щоб приготувати кислий атоле вам потрібно: чорна кукурудза, цукор, гвоздика, кориця і цукор. В інших селах Чьяпас атоле готують з білої кукурудзи.
Список літератури
- 5 Чіапасських напоїв необхідно спробувати (2016). Отримано з: soychiapanecote.com
- 5 Традиційні напої Чіапаса (2016). Отримано з: radiomil.com.mx
- Чіапас напої, які ви повинні спробувати (2016). Отримано з: chiapas.eluniversal.com.mx
- Лопес, С. (2011). 5 Традиційні напої Чіапаса. Відновлено з: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). Віспа, напій Майя, що нагріває серце. Відновлено з: mexicodesconocido.com.mx