Поділитися:
5 найпопулярніших страв Еквадору
The типові страви Еквадору Вони характеризуються великою різноманітністю способів обробки, завдяки великій кількості місцевих продуктів і сильному іспанському впливу, отриманому з часом..
Весь регіон пропонує широкий репертуар страв, тому що різні високоякісні інгредієнти використовуються з різних районів Еквадору.
У гірській кухні переважна більшість типових страв базується на яловичині, свинині та курці.
Крім того, це тип кухні, який характеризується значним використанням прянощів, як і в інших регіонах південноамериканського континенту.
Можна також зацікавити типовими стравами узбережжя.
5 основних типових страв Еквадору
1 - Цуй обсмажується
Смажена морська свинка є однією з найбільш типових страв, головним чином у святкові часи, як Різдво.
Для того, щоб бути такою популярною стравою, морські свинки вирощують у приватних будинках або фермах у багатьох сільських районах.
Імбабура - це одне з місць, де ця страва найбільш підготовлена. Найбільш поширеною є морська свинка з картоплею, але є багато різних варіантів.
Препарат можна розділити на три фази: підготувати приправу, приправити морської свинки і підготувати соус. Серед інгредієнтів використовуються цибуля, часник, арахіс і спеції.
2- Llapingachos
Витоки цієї страви відносяться до ери інків і ацтеків, майже 6000 років тому.
Це вважається одним з найбільш репрезентативних страв гірської їжі не тільки для самого блюда, але і для традиційних характеристик його приготування.
Хоча llapingachos зазвичай служать компаньйонами, вони також споживаються на сніданок або в якості страви.
Вони складаються з різновидів картопляних пюре з коржів, фаршированих сиром. Хитрість полягає в тому, щоб вчасно відпочивати до і після подрібнення картоплі, оскільки це підкреслює аромати.
Зрештою, підіть до сковороди і варити з обох сторін, поки вони не будуть золотисто-коричневими.
3- Язик
Тушкована мова, або тушкована мова, характеризується як дуже багатий і сильний рецепт.
Хоча, очевидно, важко підготувати його. Основними інгредієнтами є коров'ячий язик, червоне вино, цибуля, помідори, морква і деякі спеції.
Найважливіша частина рецепту - це знати, як кип'ятити, готувати і чистити язик перед подачею.
Відварити, почистити, очистити і знову кип'ятити. Мета полягає в тому, щоб досягти насиченого, інтенсивного і поживного тушшю, наскільки це можливо.
4- Хумітас
Гуміта є дуже споживаною стравою майже в усій Південній Америці, тому рецепт варіюється від країни до країни.
Гірська версія представляє їх як м'які і вологі торти, які готуються з ніжним кукурудзою і сиром, приготованим всередині листа кукурудзяного качана. Їх зазвичай подають вдень, як закуску, або на сніданок.
5- Фрай
Ця страва дуже популярна в Еквадорі, коли її готують зі свининою. Незважаючи на те, що вона називається фрітада, страва не виготовляється з смаженим м'ясом.
Приготований у воді і апельсиновому соку з кмином і більше спецій. Коли вода випаровується, свиня починає буріти на власний жир, що надає їй дуже інтенсивний і характерний смак.
Список літератури
- Еквадорська їжа - типова і традиційна кухня в GoBackpacking, від gobackpacking.com
- Харчування та напої в Еквадорі в будь-якому місці, з anywhere.com
- 7 продуктів, які потрібно їсти в Еквадорі в 2foodtrippers, від 2foodtrippers.com
- Регіональні страви та делікатеси в Еквадорі на LoneyPlanet, від lonelyplanet.com
- Cuy - Традиційний андійський в'їзд на Tripsavvy, від tripsavvy.com