Поділитися:
5 найпопулярніших типових страв Пуебла
The типові страви Пуебла, в Мексиці вони зберігають коріння свого кулінарного минулого: вони є результатом суміші доіспанської та іспанської кухні.
Пуебла створила гастрономію, яка охоплює оригінальність кольорів, запахів, ароматів і текстур. Кулінарне минуле цієї кухні проходить через монастирі та кухні будинків метисів і креоллос.
У той час жінки Пуебли намагалися знайти кращі смаки завдяки різноманітності рідних продуктів регіону, які сьогодні залишаються важливими. Найбільш представницькими є кукурудза, чилі, помідор, боби і індичка..
Вас також може зацікавити цей перелік типових мексиканських продуктів.
5 типових страв Пуебла
1 - Моль поблано
Перераховуючи типові страви цього регіону, моль poblano ніколи не може бути відсутній не тільки за гастрономічні чесноти, а й за те, що він був одним з найвідоміших у країні..
Витоки цієї страви є результатом корінного та європейського культурного поєднання.
Він характеризується наявністю менш поширеного інгредієнта в солоному блюді: шоколаді.
Ця страва містить більше двадцяти інгредієнтів, включаючи спеції і перець чилі.
2 - Chalupas
Чалупа - дуже поширене і відоме блюдо, враховуючи його простоту і легку підготовку.
Їх можна знайти в будь-якому ресторані або на вулиці вдень або вночі, на вуличних продовольчих кіосках.
Вони маленькі смажені коржі, що називаються chaluperas tortillas, трохи менше, ніж звичайні кукурудзяні коржі. Вони покриті соусом, цибулею і подрібненим м'ясом або куркою.
3- Молоти
Молоти, як і chalupas, можна знайти в будь-якому місці. Це блюдо на основі квесадил або закритих емпанад, виготовлених вручну з кукурудзяним маса і нікстамалом.
Техніка пройшла через деякі зміни протягом своєї історії, але в кінці кінців вона зберегла весь аромат цієї страви.
Ви можете зробити тісто наповнене одним або декількома інгредієнтами, такими як мозок, гриби, тінга або картопля. Остаточний штрих забезпечується включенням певного типу соусу або крему.
4- Раджас побланас
Rajas poblanas - дуже просте блюдо для приготування. Їх смажать смужки перець poblano, з зернами кукурудзи і вершків.
Є багато варіантів, щоб збагатити страву ще більше. Наприклад, можна додати приготовані курячі смужки, свіжий сир, пюре, серед інших елементів.
Це блюдо, яке може бути вегетаріанським і зазвичай подається як гарнір або наповнення для тако.
5- Chiles en nogada
Це одне з найбільш традиційних страв Пуебла. Вона складається з типового поблано чилі, фаршированого тушкою з пікаділло.
Використовуються місцеві інгредієнти, такі як фрукти, в основному млинцеві яблука, цитрон і молочна груша.
У рецепт також входить покриття з волоського горіха, петрушки і граната. Кінцевим продуктом є суміш ароматів і кольорів, які на тарілці символізують мексиканський прапор.
Список літератури
- 9 продуктів, які ви повинні спробувати в Пуебло, Мексика в Matador Network, від matadornetwork.com
- Що поїсти в Пуебла: Екскурсовод по продовольству Поблана в Трипсаві, від tripsavvy.com
- Регіональна мексиканська кухня: Все про Пуеблу та Центральну Мексику, від seriouseats.com
- Puebla, Мексика рецепти в Mexconnect, від mexconnect.com
- Рецепт мовляв в серйозному харчуванні, від seriouseats.com