Поділитися:
5 найбільш типових Quintana Roo Типові страви
The типові страви Quintana Roo, в Мексиці вони включають багато різновидів риби зі своїх берегів, але вони також отримують вплив з сусідніх регіонів: Беліз, Карибська і майя кухня.
Будучи головним туристичним регіоном Мексики, Quintana Roo диверсифікувала свою гастрономію, щоб пристосувати її до всіх гурманів.
Це змусило його зберегти деякі дуже характерні традиційні елементи, об'єднані з іншими менш автохтонними.
Серед страв, які в даний час виділяються в регіоні, - чильмол, піп'є, шоколадо, капустний макум і сливицевіче.
Вас також може зацікавити цей перелік типових мексиканських продуктів.
5 типових основних страв Quintana Roo
1 - капуста макум
Приготовано зі свинини, подрібненої і маринованої в маринованому сирі на основі натурального апельсинового соку, перцю, кмину та орегано..
Що стосується способу приготування, в горщику розподіляють чергуються шари м'яса, капусти та помідорів з цибулею. Потім накрийте кришкою і дайте йому кип'ятити.
2- Чильмол
Чилмол є одним з найбільш репрезентативних страв півострова Юкатан. Його походження сходить до доіспанських майя; отже, він є одним з найбільш традиційних в області.
Він також відомий як чорне наповнення, завдяки темному кольору і товстій текстурі, яку він набуває..
Для його приготування використовують два види м'яса: курку та свинину. Курка (іноді заміщається індичкою) додається до смаження і подрібнюється разом з бульйоном, в якому він був приготований..
Свинина використовується для приготування, але виду ручної роботи butifarra зроблений з меленої свинини, нарізане круто яйце, червоний перець, помідор, чорний перець, м'ята і сире яйце.
3- Піп'ян
Pipián - це дуже типовий соус із штату Квінтана-Роо, який може супроводжувати різні страви. Наприклад, курка в зеленому піп'яні дуже повторюється в гастрономії району.
Для приготування соусу використовуються помідори, перець серрано, цибуля, часник, кінза, курячий бульйон і перець..
Всі інгредієнти зріджуються, а потім готуються на товсту, не рідку текстуру.
Зовнішній вигляд зелений завдяки наявності трав і спецій одного кольору, а аромат буде більш-менш гострим залежно від кількості чилі і перцю, які додаються..
4 - chocolomo
Ця страва була типовою для колоніальної ери. Вона була підготовлена для іспанських цивільних, військових і релігійних властей з м'ясом забійних заглиблень.
Шоколад базується на свинячій корейці. Крім корейки, для приготування страви використовують багато інших компонентів свинини: нирки, печінка, серце, мозок і кістки.
Всі вони утворюють бульйон, приправлений часником, коріандром, кмином, орегано, редис, м'ята, чилі, багато помідорів і кисла оранжева.
5- Цевіче равлики
Ще один типовий делікатес регіону - четумальний стиль равлики. Для його опрацювання використовується равлик, супроводжується томатами, дрібно нарізаною цибулею, натуральним лимонним соком, перцем habanero, сіллю і перцем..
З цими інгредієнтами готується salpicón, що супроводжує приготовлену равлику. Її подають холодно і є освіжаючою стравою, що споживається в найспекотніші місяці.
Список літератури
- Мексиканська їжа: 16 страв, які потрібно спробувати на Юкатані! в Кози на дорозі, від goatsontheroad.com
- 10 Знакових продуктів Yucatan Ви повинні спробувати в Locogringo, від locogringo.com
- Традиційна мексиканська їжа Quintana Roo в нашому повсякденному житті, від oureverydaylife.com
- "Продукти харчування, продовольчі поля, особистість на Юкатані", Стеффан Ігор Айора-Діас. Книги Бергхан. (2012).
- Равлик ceviche. Кулінарні рецепти Quintana Roo в туристичних маршрутах, від touristicroutes.com