Поділитися:
10 найпопулярніших типових чилійських страв
The типові чилійські страви Основними компонентами є м'ясо, пшениця та овочі. Кухня цієї країни показує поєднання аборигенської та іспанської кухні, дві культури, які вступили в контакт через процес колонізації та завоювання в Америці..
Проте, з плином часу інші кулінарні культури були додані до існуючої суміші, що призвело до чилійської кухні.
Явище міграції змусило Чилі вступити в контакт з Італією, Німеччиною, Францією та деякими арабськими країнами, що стосується деяких чилійських страв..
Наприклад, італійці представили ідею морозива в Чилі, десерти, приготовані з традиційних фруктів американської країни. Традиція пасти також італійська спадщина.
Араби сприяли своїй любові до спецій і сильних приправ. Вплив німецької кухні в основному спостерігається в десертах, таких як кученці і штрудели.
Список типових страв Чилі
Кухня Чилі в першу чергу є злиттям місцевої гастрономії та іспанської гастрономії.
Аборигени беруть такі інгредієнти, як картопля та кукурудза (назва дається кукурудзи). Іспанці беруть пшеницю і свинину, вівцю, курку та коров'яче м'ясо.
1- Кукурудзяний торт
Кукурудзяний торт готують з ніжним кукурудзою. З зерен цього овочу готують тісто, яке можна приправити травами і спеціями (базилік, кмин, солодкий перець, серед інших).
Тісто розкладають у жаростійкий контейнер і над ним додають тушковане м'ясо, цибулю та інші інгредієнти. На вершині тушкованого м'яса додають ще один шар кукурудзяного тіста, щоб закрити препарат.
Її беруть в піч, поки не спостерігається, що верхній шар золотисто-коричневого кольору. У момент подачі його можна супроводжувати салатом з варених яєць, помідором, базиліком і оливками.
2- Свиня в камені
Свинина в камені готується з помідорів, цибулі, часнику, орегано, олії та солі. Всі ці інгредієнти обробляються разом, щоб сформувати соус, який можна злегка приготувати або з'їсти свіжим.
Свинина ідеально підходить, щоб супроводжувати її хлібом або печивом, як закуска. Використовується також як супутник в основних стравах, для ароматизації м'яса та овочів.
3- Бутерброди
У Чилі вживання бутербродів є традицією. Два найвідоміших названі на честь чилійських політиків: Barros Jarpa і Barros Luco.
Перший зроблений з плавленого сиру і шинки, і був названий на честь колишнього міністра. Другий - м'ясо на грилі і розплавлений сир, і названо на честь колишнього президента.
Інші типові бутерброди з Чилі такі:
-Американська: м'ясо, шинка, яєчня і сир.
-Динамічний: ковбаса, помідори, авокадо, томатний соус і соус з базиліку.
-Бразильський: плавлений сир і авокадо.
-Як: смажене м'ясо, авокадо, помідор і майонез.
4 - Куранто в лунці
Куранто в отворі є однією з типових чилійських страв, що демонструє аборигенний вплив на її приготування. Найважливіші інгредієнти морського походження.
Слово curanto походить від мови Mapundungun і означає "камінь, нагрітий сонцем", що відноситься до способу приготування цієї страви.
Curanto готується на відкритому повітрі. Перед початком приготування в землі необхідно відкрити отвір, дно якого покрито гладкими каменями (бажано). У цій дірці зроблено вогонь, так що камені нагріваються до червоного.
Коли це відбудеться, залишки вогнища видаляються, і ви готові почати готувати. У ямі розміщують шар листя капусти та шар молюсків та мідій. На них додають м'ясо курки, яловичини та свинини.
Щоб прискорити процес, можна накрити отвір більшою кількістю листя капусти. Отже, пар приготує м'ясо швидше.
Суп з морепродуктів
Незважаючи на те, що чилійська територія має велику прибережну територію, страв не так багато, що включає морські продукти. Один з них - суп з морепродуктів, який виготовляється з філе хека (тип білої риби), креветки та інші морепродукти..
Приправити цибулею, часником і кінзою. Подається з пшеничним хлібом і свіжими листям петрушки.
6- Марина Пайла
Іншим блюдом, що має морські продукти, є морська паіла. Це суп, який готується з різними морепродуктами: молюски, мідії, кальмари, креветки, серед інших. Щоб додати аромат бульйону, додають спеції і біле вино.
7 - чилійський салат
Чилійський салат готується з цибулею, помідорами, листям коріандру, лимоном, олією, сіллю і перцем за смаком.
Традиційний чилійський салат готують, нарізавши цибулю і даючи їм змочити у воді протягом години.
Лук змішують з помідорами, а інші інгредієнти додають на смак. Подається зі свіжими листям коріандру.
8- Карбонада
Карбонада - тушковане м'ясо, яке споживається взимку. Приготовано з яловичиною, нарізаною на дрібні шматочки, з різними овочами (картопля, гарбуз, квасоля) і пов'язками для приправи (чилі, цибуля, часник і кінза)..
При подачі цього супу додають свіжі листя петрушки.
9 - Емпанадас
Емпанади - це страви з арабських націй, які були прийняті іспанською через вторгнення маврів. Таким чином, ця страва прибула до Америки після завоювання.
Емпанади поширені в усій Латинській Америці. Однак у Чилі традиція полягає в тому, щоб підготувати недільні емпанади, які робляться між родиною та друзями.
10- Хумітас
Humitas - одне з найстаріших страв чилійської кухні. Вони не є виключними для Чилі, але також зустрічаються в Перу та Еквадорі. Це зрілі кукурудзяні булочки, які загорнуті в листя качана і кип'ячені.
Солона хуміта фарширована м'ясом, помідорами, цибулею, часником і базиліком. Її супроводжує кам'яна скриня. Зі свого боку, солодка гуміта готується з коричневим цукром.
Список літератури
- Колекція чилійських рецептів. Отримано 26 жовтня 2017 року з сайту thespruce.com
- Чилійська кухня. Отримано 26 жовтня 2017 року з wikipedia.org
- Продукти харчування Чилі. Отримано 26 жовтня 2017 року, з southamerica.cl
- Рецепти продовольства Чилі. Отримано 26 жовтня 2017 року, з thelatinkitchen.com
- Їжа та кухня в Чилі. Отримано 26 жовтня 2017 року, з chileculture.org
- Їжа в Чилі Отримано 26 жовтня 2017 року, з foodbycountry.com
- Традиційна кухня Отримано 26 жовтня 2017 року з сайту chile.travel