Поділитися:
10 найпопулярніших страв типового пуно
The типові страви Пуно Вони відображають поєднання культури інків та іспанської культури. Багато їх страв подібні до страв болівійців, аргентинців та чилійців.
Серед найбільш видатних типових страв Пуно - це Чупе-де-Кінуа, Хуар'ята, Пече-де-Кінуа, смажені суші, Чаїро-Пуненьо, Канкачо, серед інших .
Зі свого боку страва під назвою Cancacho складається з поросята або баранини, приготовленої в духовці, мацерованої у воді з сіллю, кмином і чилі..
Риба квіноа - пюре з лободи, приправлене молоком і сиром, а чай - суп з яловичини і ягняти, картопля, кабачки, пшениці, шалони і капусти .
Список 10 найпопулярніших типових страв Пуно
1 - Канкачо (порося або ягнятина в духовці)
Канкачо - типова страва, яку не можна пропустити на святах Пуно. Для приготування, взяти свиню або баранину і булаву з маслом, часником, чилі, лимоном і кмином на день перед приготуванням..
Інгредієнти
-П'ята або ягня
-Pimentónají
-Біле вино
-Половина пляшки олії
-Сіль
-Перець
-Кмин і лимон.
Підготовка
Візьміть поросята або ягняти і покладіть його у велику миску так, щоб вона повністю вписалася в чашу з солоною водою і чилі, і залишилися на ніч. На наступний день додають сіль, перець і кмин.
Потім додайте тонкий шар паприки і купайте вино та олію. Нарешті помістіть його в сковорідку і покладіть в духовку.
Згодом поросята або баранина повністю посипаються лимонним соком. Ця страва може супроводжуватися печеною або смаженою картоплею та салатом салату.
2 - Пеке де Кюнуа
Інгредієнти
-Кіноа
-Коров'яче молоко
-Яйця
-Масло
-Два види сирів
-Сіль і перець
Підготовка
Після того, як квіноа промита, її кип'ятять і збивають один раз в той час. Потім, коли він кип'ятять і вода споживається, додайте молоко, не зупиняючись, щоб бити і кипіти.
Потім додайте вершкове масло, збиті яйця, два типи сирів нарізаними скибочками або нарізані на квадратики, а на кінці додайте сіль і перець. Ви повинні бути дуже обережні, щоб не спалити.
Ця страва може бути подана як стейк.
3- Chairo
El Chairo - це суп, приготовлений з баранини та шалони (сухого м'яса).
Інгредієнти
-М'ясо баранини
-Чалона
-Морква
-Селера
-Цибуля
-Папа
-Чуньо
-Zapallo
-Часник
-Сіль і орегано
Підготовка
У горщику покладіть м'ясо баранини і чалону разом з нарізаною цибулею, часником і сіллю на смак. Потім кип'ятити все до м'яса.
Після цього бульйон залишився один і м'ясо помістили в окрему ємність. У бульйон додають бульйон, морква, картоплю, чуньо і кабачки, нарізані на довгі, тонкі шматочки або за бажанням кухаря..
Після того, як всі овочі приготовані, додайте м'ясо знову і прокип'ятіть три-п'ять хвилин. Коли його подають, до смаку додають орегано.
4- Суче смажене
Суче - це риба, яку можна знайти і в озері Тітікака, і в річках Пуно.
Ця страва проста в приготуванні; Спочатку рибу очищають і приправляють сіллю і кмином і нарешті смажать. Сучею супроводжують салат з салату, картоплю або рис і деякі додають лимон.
5- Huarjata або головний бульйон
Ця страва готується зі свинини або баранини. Це треба нарізати на шматки і покласти в каструлю з водою, цибулею, часником і сіллю. Потім додайте картоплю і чунь.
6- Фриказе
Інгредієнти
-Зазвичай використовують свинину, ребро
-Нарізаний білий лук
-Рублене зелене лук
-Мелений хліб
-Часник
-Чилі
-Сіль, кмин, перець і орегано
Підготовка
Спочатку злегка обсмажити свиняче ребро з цибулею, перцем, часником, кмином, орегано і сіллю.
Потім додати киплячу воду і варити, поки ребра не будуть ніжними, близько двох годин.
Коли він майже готовий, додайте хлібні крихти, щоб надати їй товщину.
7- Thimpo з Карачі
Карачі - це риба, знайдена в озері Тітікака.
Carachi thimpo - це практично рибний суп, до якого додаються цілі картоплі та чуно. Приправляється цибулею, часником, чилі і сіллю за смаком.
8 - Chicharrón de alpaca
Альпака м'ясо використовується для цієї страви, приготування їжі у воді, поки вона не висихає, а потім коричневий його з жиром, що те ж м'ясо виробляється..
Його можна подати з чуно або з картоплею.
9 - Чупе де Кінуа
Інгредієнти
-Кіноа
-Картопля
-М'ясо
-Zapallo
-Квасоля
-Селера
-Цибуля
-Масло
-Часник, петрушка і сіль
Підготовка
Спочатку м'ясо готують з квіноа в горщику з водою і сіллю. Потім овочі додаються разом з часником.
Між тим, заправку готують з маслом, цибулею і деяким нарізаним часником і додають до каструлі. При подачі його в кожну страву додають петрушку.
10- Pachamanca або Huatía
La Huatía є типовим блюдом Пуно та інших перуанських департаментів, який готується в грунті.
Зазвичай це робиться в місяці, коли не дощ-травень і серпень, тому що треба, щоб земля була суха.
Щоб приготувати грунтову піч, спочатку треба викопати яму і помістити в неї камені, які пізніше будуть нагріті дровами. Там готують картоплю, маніоку, овеча м'ясо або рибу.
Все, що поміщається в духовку, потрібно загорнути в товстий папір, а після того, як піч буде похована, отвір покривається грунтом і залишається там, поки він не буде готовий до вживання..
Список літератури
- Канкачо: типове блюдо Пуно. Отримано 25 жовтня 2017 року, з сайту perurail.com
- Перуанська типова їжа Rgion- Пуно. Отримано 25 жовтня з сайту arecetas.com
- Туризм в Пуно - Гастрономія Пуненья. Отримано 25 жовтня 2017 року від hotelespuno.com
- Перу Гастрономія. Отримано 25 жовтня 2017 р. З southernperuexplorers.com
- Перуанська гастрономія Отримано 25 жовтня 2017 року від viaja-peru.com
- Top 10: Речі, щоб поїсти в Перу. Отримано 25 жовтня 2017 року, з nationalgeographic.com