10 найпопулярніших типових страв Кіто



Деякі з них Типові страви Кіто Найпопулярнішими є картопля locro, інжир з сиром, pernil sanduche, canalezo або tamales.

Еквадор відрізняється в Латинській Америці за дуже традиційну гастрономічну пропозицію. Наявність різних вітчизняних продуктів, таких як різні фрукти, овочі та зерно, збагачує різноманітність типових страв за регіонами.

Кіто є міжнародно визнаним гастрономічним містом країни і зазвичай називається "плавильним котлом еквадорської гастрономії".

Кухня Кіто бере свій початок у доіспанські часи, розвиваючись в колоніальний період і пізніше в Республіканському.

В даний час вона об'єднує кулінарні прийоми сучасності, хоча міцно підтримує свої основи, поєднуючи таким чином звичку, історію та смаки своєї землі..

Список 10 основних типових страв Кіто

1.- Локро з картоплі або Локро Кіто

Вершковий суп з картоплі та сиру, який можна супроводжувати авокадо або авокадо, тости кукурудзи та чилі.

Його приготування має багато варіацій, хоча сутність аромату - картопляний хола.

2.- Інжир з сиром

Десерт з інжиру, приготовленого в коричневому папері або панелі меду.

Під час обслуговування вони супроводжуються шматочком сиру.

3.- Сендвіч з пернілу

Сундуч готується зі свинини і готується в дров'яній печі на слабкому вогні, може бути або не може бути витриманий.

4.- Суха коза

Це тушковане м'ясо, приготоване з м'яса підлітка або дитини, приготоване повільно при низькій температурі в часниковому соусі, кмину, цибулі, перцю, помідорах, чичі, кінзи, апельсиновому соку, коричневому цукрі та різних приправах.

Те, що визначає його смак - помаранчевий, коричневий цукор і трохи пива.

5.- Хорнадо

Свинину, заправлену часником, кмином і просоченим пивом або чичою. Його готують у дерев'яній печі протягом багатьох годин.

6.- Фрай

Свинину обсмажують у власному жирі. Зазвичай подається з картопляної тортильї або вареної картоплі.

7.- Тамале

Також називаються "humitas", готуються з кукурудзи або ніжної кукурудзи, яєць, цибулі, сиру, часнику і вершків.

Їх готують у паровому каструлі, загорнутому в кукурудзяні листи.

8.- Супи

Різноманітні супи складають традиційне меню Кіто.

Деякі такі, як суп з квіноа, ячмінний рис, санчо і бульйон папасів, останній готується з тостами, мотиками і подрібненими золотими арахісами..

9.- Yahuarlocro

Це суп з крові і готується з картоплею і деякими нутрощами, такими як печінка, шлунок, буклет і легені ягняти.

Зазвичай вона представлена ​​салатом, рисом і авокадо (авокадо).

10.- Канелазо

Нарешті canelazo, хоча це не блюдо.

Це гарячий напій, приготований з корицею і бренді, типовий для Еквадору для святкування місяця грудня.

За словами еквадорського письменника і поета Хуліо Пазоса в його публікації "Аромат пам'яті: історія кухні Кито', canelazo був дуже популярний напій серед аборигенів та mestizos під час республіканського періоду та взяття це був шлях витримати холодний.

Ці страви, як правило, супроводжуються іншими типовими напоями, такими як морочо, мюстела, рожеро і різноманітні пивні ремесла.

Список літератури

  1. Гастрономія Quiteña поєднує історії, звичаї та смаки www.turismo.gob.ec (27 лютого 2013 р.)
  2. Які типові страви ідентифікують Кіто? Щодня КОМЕРЦІЯ. www.elcomercio.com (3 жовтня 2014 р.).
  3. Андська їжа www.quitoadventure.com Пригоди Кито © Всі права захищені.
  4. Еквадор Подорожі Кіто Продовольча www.ecuador-travel-planner.com
  5. 12 страв з Кіто до світу www.elcomercio.com (5 грудня 2014 р.)
  6. 10 типових страв Кіто, які ви не можете пропустити www.eltelegrafo.com.ec (14 жовтня 2016).