Поділитися:
10 Найпопулярніших блюд Tacna
The Типові страви Tacna вони переплітаються з історією цього Департаменту Республіки Перу. Для їх приготування використовують інгредієнти, які є рідними з країни, серед яких - картопля, кукурудза, морська свинка, чилі, серед інших.
В даний час Tacna відома своїм унікальним способом приготування страв, оскільки вони використовують дров'яні і глиняні горщики..
Серед найбільш типових страв Tacna є пряні tacnaña, кукурудза з сиром, морська свинка, маринад зі свинини або tacneño маринад, ноги tacneña, серед інших.
Гострий tacneña є найбільш видатним блюдом кафедри Tacna. Це тушковане м'ясо з картоплі, гуата, ажи, чаркві і яловичих ніжок, а кукурудза з сиром складається з ніжної кукурудзи, що супроводжується свіжим сиром від Tacna.
Список 10 найпопулярніших типових страв Tacna
1 - Пряний Tacneña
El Picante a la Tacneña - це своєрідне тушковане м'ясо, яке виникло в 20-му столітті, коли Tacna була частиною чилійської території, і її люди переживали економічні проблеми. Отже, сім'ї купили з'їсти нутрощі і яловичину.
Мало-помалу, з пошуком нових способів підготовки нутрощів, з'являлися різні страви, причому такненя пряна одна з них.
Інгредієнти
-Сухий чилі
-Вада з яловичини
-Лапи рес
-Charqui
-Картопля
-Часник, сіль, перець.
Підготовка
Спочатку він починає готувати тісто разом з ножкою яловичини в горщику з водою, сіллю і часником. В іншому горщику готують очищену картоплю.
Між тим, charqui підсмажується та рубається у дрібні шматки. Приправа також готується з меленим чилі і часником, а потім підсмажують.
Коли картопля готова, їх подрібнюють, роблячи як різновид пюре. Згодом до горщика з ножкою і тістом додайте шашлик, картоплю і підгодівлю, приготовану з землею чилі. Потім чекайте, поки він закипить, і ви готові служити.
2 - Adobo de Chancho
Інгредієнти
-Свиня
-Оцет
-Перець, кмин, орегано, часник і сіль
Підготовка
У мисці змішайте часник, оцет, кмин, перець і материнку. У цій суміші нарізану свинину поміщають дрібними шматочками або на смак кухаря і залишають маринувати протягом години.
Потім її поміщають у глиняний горщик, а деревину готують. Свинина, як правило, супроводжується відвареною картоплею і кукурудзою..
3- Cuy chactado
Ця страва складається з смаженої морської свинки (морської свинки), приправленої часником, чилі, кмину, солі та перцю, а потім борошна.
Зазвичай він обсмажується на сковороді, яка поміщена під плоский, важкий камінь. Її подають з картоплею та кукурудзою.
4 - Choclo з сиром
Кукурудза або кукурудза з сиром є одним з найбільш споживаних типових страв у Перу. Складається з порції кукурудзи, звареної з шматочками або шматочками сиру.
5- Патаска a la Tacneña
Інгредієнти
-Голова свині або свині
-Panza
-Pata de ram
-Яловичина
-Бекон
-Шинка
-Кукурудза
-М'ясо свинини
-Часник, гострий перець, м'ята
-Цибуля
-Сіль
-Олія
Підготовка
У горщику наділи голову свинини, шлунка, баранини, яловичини, бекону та шинки. Після їх приготування вони розрізаються на дрібні шматочки.
Зробіть пов'язку з часником, перцем чилі, цибулею та олією, де вони обсмажують всі шматки м'яса, живота і ноги. Потім їх кладуть назад в той же бульйон, де їх кип'ятили.
Нарешті додають кукурудзу та м'яту. Дайте йому кип'ятити, поки все не приготується.
6- Свиня дівчина
Інгредієнти
-Свинина зі шкірою
-Сіль
Підготовка
Нарізати свинину на дрібні шматочки і додати сіль. Його наносять варити в котел з тим же жиром тварини і там залишається до позолоти.
7- Charquican Tacneño
Шаркікан - це тушковане м'ясо з черевом, чаркві, чилі, цибулею, картоплею, сіллю, перцем і кмином..
8- Cazuela a la Tacneña
Запіканка є типовою стравою Перу і готується з різними видами м'яса. Втім, у Такні готують з креольським курчат, а до нього додають гарбуз, горох, морква, картоплю, кукурудзу, селеру, рис, часник, олію і сіль..
По-перше, курка-санкоча, а потім решту інгредієнтів додають разом з пов'язкою, приготованою з часником, сіллю і олією.
Залишається в вогні, як правило, до дров, поки він не приготований.
9 - Рис з качкою
Рис з качкою - це блюдо, натхнене іспанською паельєю.
Інгредієнти
-Качка, зазвичай, використовуються тільки ноги
-Цибуля
-Часник, перець чилі, кінза
-Олія
-Морква
-Червоний перець
-Рис
-Сіль і перець за смаком
-Пиво
-Піско (перуанський виноградний бренді)
Підготовка
Спочатку приправити качку сіллю і перцем і підсмажити близько семи-восьми хвилин або до тих пір, поки качка не стане золотистою.
Пізніше в тій же олії, де готували качку, підсмажити цибулю, часник, гострий перець і кинзу на кілька хвилин. У цю олію додають піско, пиво, качку і бульйон, де тушкують.
Нарешті качка видаляється і додаються морква, нарізана паприка і рис.
Баранина на грилі
Інгредієнти
-М'ясо баранини
-Картопля
-Choclos
-Вино
-Олія
-Перець
-Сіль
Підготовка
М'ясо ягняти подрібнюють на дрібні шматочки і приправляють оцтом, перцевою сіллю і в деяких випадках використовують кмин. Зазвичай залишають у цій суміші цілий день.
Після цього м'ясо кладуть на гриль і обсмажують протягом години або до готовності. З іншого боку, картоплю і кукурудзу тушкують, і їх можна помістити на гриль на кілька хвилин.
Список літератури
- Такна, Перу, в двох словах. Отримано 25 жовтня 2017 року з сайту aricachile.wordpress.com
- Перуанська типова їжа по регіонах - Такна. Отримано 25 жовтня 2017 року, з сайту arecetas.com
- Гастрономія Перу. Отримано 25 жовтня 2017 року, з сайту cuscoperu.com
- Перу Гастрономія. Отримано 25 жовтня 2017 р. З southernperuexplorers.com
- Перуанська гастрономія Отримано 25 жовтня 2017 року від viaja-peru.com
- Top 10: Речі, щоб поїсти в Перу. Отримано 25 жовтня 2017 року, з nationalgeographic.com