Поділитися:
5 Найпопулярніші солодощі Oaxacan
Основні з них Солодощі Oaxacan вони - нікуатоль, бутерброд нуту, хліб мертвих, сніг шербетів і солодкий нанч. Гастрономія цієї держави сповнена традицій сапотеської та іспанської кухні.
Багато десертів, вироблених у цьому регіоні, настільки унікальні, що їх запрошують на всій території Мексики і навіть експортують. Такий випадок є хлібом мертвих.
Оахака, розташований на південному заході Мексики, є одним з найбільш населених держав цієї країни. На цій території жили важливі доіспанські культури.
Ви також можете бути зацікавлені в типових харчових продуктах Оахаки.
5 основних типових солодощів з Оахаки
1 - Nicuatole
Nicuatole - десерт Zapotec з кукурудзи, цукру, кориці, молока і червоного фарбування.
Це просте опрацювання, тільки всі інгредієнти змішуються, а потім готування проводиться протягом двох годин.
Подається в кубоподібних частинах на гумовому дереві або сітці, а також додано забарвлення кошеніля як естетичний аспект.
Він дуже популярний на традиційних ринках. Він також пропонується вуличними торговцями по всій Оахаке.
2. Сендвіч з нуту
Це омлет або солодке печиво з товстим вершком з попередньо приготовленого нуту, яєчних білків, сиру, підсмажених сухарів і коричневого цукру..
Традиційно його вживають під час Великого посту у супроводі рису з молоком.
3- Пан де муерто
Відомий також як вишитий хліб, це унікальний солодкий хліб у всій Мексиці, оскільки він походить з муніципалітету Заачила, де остання столиця сапотеків існувала після падіння Монте-Албан..
Його готують з пшеничного борошна, цукру, кориці і анісу. Крім того, що його цінують за свій смак, він виділяється у святкові дні мертвих для прикрас квітів, зроблених з цукрової та овочевої маси, які прилипають на її поверхню.
4- Сніжний сорбет
Це холодний десерт на основі сезонних фруктів або екзотичних інгредієнтів, таких як пелюстки троянд, мескаль, авокадо або навіть сир.
Він відрізняється від морозива, не включаючи жовтки або жири. Принаймні, це був оригінальний рецепт, хоча зараз яйце було включено до багатьох препаратів, щоб змінювати його консистенцію.
Крім фруктів, в Oaxaca додаються інші елементи, такі як трав'яні настої або бренді, що змінюють його смак і аромат.
Остаточний штрих до снігу шербет - це застосування меду, що надає солодший смак.
5- Dulce de nanches
Нанче або нанс є плодом byrsonima crassifolia. У Мексиці слово nanche вказує на кілька плодів однієї сім'ї, але споживається в Оахака - Монте Нунче або мексиканська Мальпігія..
Це маленький жовтий плід з твердим насінням в центрі. Час збору врожаю знаходиться в період з серпня по вересень і має бути спожитий зрілим.
Нанче готується як солодкий маринований з агуардіентом на перешийку Теуантепека, в Оахака. Це один з найбільш замовлених десертів у цьому регіоні по всій Мексиці.
Список літератури
- Torres, G. (2005). Використання мескаля в гастрономії Oaxacan. Пуебла: Університет Америк. Отримано 6 листопада 2017 р. З: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Мікстекс колоніального Оахаки. Лос-Анджелес. Отримано 6 листопада 2017 р. З: books.google.es
- Dillinger, Т. (2000). Їжа богів: історія культури лікарського та ритуального використання шоколаду. Журнал харчування: вип. 130. Отримано 6 листопада 2017 р. З: books.google.es
- González, R. (1992). Наука Запотека: Сільське господарство і продовольство в північній півночі Оахаки. Техас: Університет Texas Press. Отримано 6 листопада 2017 р. З: books.google.es
- Oaxaca ... Отримано 06 листопада 2017 року з: books.google.es