Поділитися:
5 найпопулярніших цукерок Керетаро
The типові цукерки з Керетаро Їх роблять вручну, використовуючи козяче молоко, пилонсільо меду, бульби і фрукти. Всі його інгредієнти виробляються в регіоні.
У 2010 році ЮНЕСКО заявила, що мексиканська гастрономія є нематеріальною культурною спадщиною людства. Ця відмінність пояснюється її історією, творчістю, різноманітністю та трансцендентністю, факторами, які посилюють її як елемент національної ідентичності.
З плином часу гастрономія Керетаро прагнула забезпечити безперервність у використанні доіспанських інгредієнтів, таких як кукурудза, кактуси, чилі та деякі фрукти.
Цей намір переважав у виробництві його типових солодощів, емблематичного сектора його багатої культури.
Типові цукерки Керетаро є колективною підготовкою. Регулярно залучайте членів сімей та громад активно.
Його комерціалізація здійснюється на популярних ринках різних населених пунктів.
Вас також можуть зацікавити типові традиції Керетаро.
5 типових цукерок Querétaro
1- Слава Керетаро
Це приготування з обпаленого козячого молока, змішаного з цукром, ваніллю, кукурудзяним сиропом і горіхами, яке регулярно подають у обгорнутих целофаном кульках.
Секрет його приготування полягає в тому, що молоко має бути сирим; тобто отримують безпосередньо з тварини без проходження процесів індустріалізації.
Це висновок дульсе де лече або кайтена спалили. Його походження, поза певними популярними історіями, не уточнено.
2 - Запечена солодка картопля
Цей солодкий традиційно є невід'ємним елементом алтарів, які готуються до святкування Дня мертвих.
Його готують, кристалізуючи солодкий картопля з цукровим медом і повторюючи цю процедуру щонайменше 3 рази, щоб потім помістити їх на сонце.
Пізніше їх готують у кам'яній печі цілу ніч, потім нарізають і купають коричневим цукром..
3- рулони гуави
Це солодке з гуави, цукру і меду. До його підготовки залучено більше 5 осіб.
Його процес починається з вибору фруктів, який потім готують у мідній каструлі, поки він не утворить пасту, що поширюється на стіл, покритий цукром..
Начинку додають і прокочують і нарізають на середню товщину зрізу. Цей рецепт родом з Jaral del Progreso, в Гуанахуато.
Традиційно вона була прийнята державами Мексика, Закатекас, Халіско, Мічоакан і Керетаро.
4- Dulce de biznaga або acitrón
Biznagas являють собою кактуси з чиєї м'якоті вишуканий традиційний солодкий розроблений у муніципалітеті Cadereyta de Montes. Цей кристалізований солодкий є частиною прикраси ниток королів.
Також часто зустрічається в багатьох типових, святкових і ритуальних препаратах Керетаро.
5- Керетана заварний крем
Це традиційний молочний десерт з Керетаро, який походить від іспанської гастрономії, належним чином з іспанських і французьких монастирів середньовіччя.
Коли заварний крем перетнув Атлантичний океан, кукурудзу і корицю додавали як інгредієнти.
Це десерт легкого приготування, низька вартість і висока харчова цінність завдяки великому внеску білків і кальцію.
У Керетаро його виготовляють з козячим молоком, яєчними жовтками, цукром, крохмальним або кукурудзяним борошном, ваніллю і корицею..
Список літератури
- Камот Ахікаладо, Дульсе Тіпіко де Керетаро. (s.f.). Отримано 8 листопада 2017 року від: elsiglodetorreon.com.mx
- Керетаро на маршруті "Цимбали з історією". (s.f.). Отримано 8 листопада 2017 р. З: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Керетаро (30 жовтня 2017 року). У: en.wikipedia.org
- Регіони національної гастрономії. (s.f.). Отримано 8 листопада 2017 р. З: moodle2.unid.edu.mx
- Гастрономічний маршрут. Колиска історії та романтизму. (s.f.). Отримано 8 листопада 2017 року за адресою: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx