Поділитися:
5 найпопулярніших блюд Huancavelica Типові страви
У Росії типові страви Хуанкавеліки, Департамент Перу змішують елементи, виготовлені з типових продуктів альтіплано і Андського регіону, такі як кукурудза і яловичина, баранина і свинина.
Оскільки це регіон далеко від узбережжя, риба не має такої ж поширеності в Huancavelica, як це робиться в інших районах країни. Однак форель (річкова риба) є однією з найбільш споживаних в регіоні.
Вас також можуть зацікавити типові рецепти Ліми.
5 типових страв Huancavelica
1- Mondongo
Це суп з білого, цільного і очищеного кукурудзи, з яловичиною, бараниною і беконом, залежно від наявності і смаку кухаря.
Її традиційно роблять у глиняному горщику, тому що вона надає кращому смаку смак. Суп приправляється чилі, цибулею, кінзою, петрушкою і сіллю.
Перець чилі, вид гострого перцю, має перевагу в цій страві, особливо для любителів сильних ароматів.
2- Пучеро
Вона розвивається майже виключно в першій чверті року, навколо урочистостей карнестоленда.
Це блюдо, приготоване з яловичини та баранини, картоплі, маніоки, кукурудзи та зерен, таких як нут, горох або квасоля.
Частина його приправ приходить від включення фруктів, таких як персики, яблука і айви. Ця тушка подається у двох частинах: вхід з рідкою частиною, що подається як суп, а потім сухий, який включає тверді елементи, подаються з білим рисом.
3- Форель і баран на палицю
Залежно від наявності, традиційні для регіону препарати на деревному вугіллі або дровах можуть включати палицю з фореллю, баранину та м'ясо, такі як альпака, яловичина або свинина..
Як видно з назви, м'ясо перетинають палички або палиці з дерева, які служать опорою для приготування їжі на вугіллі з деревного вугілля або дровами. Білок, як правило, супроводжується картоплею, овочами та квасолею.
4- Пачаманка
Це препарат, виготовлений з різноманітних м'ясних страв, зокрема ягняти, яловичини, свинини та яловичини..
Вони готуються в отворі, зробленому в землі, де всі інгредієнти вставляються і серія пористих вулканічних каменів підігрівається і служить джерелом тепла для приготування їжі.
Метод приготування є таким же традиційним, як і страва. Фактично, його назва походить від слів pacha (earth) і manca (pot) мови кечуа.
5 - Chicha de qora
Chicha de qora виділяється в якості головного напою в Hancavelica, і готується з великою кількістю води, землі qora, гвоздика, кориця і апельсин.
Кора або «кора» - традиційна рослина регіону. Заварку ферментують пару днів і під час подачі підсолоджують цукром.
Список літератури
- Huancavelica.com - Гастрономія департаменту Huancavelica: huancavelica.com
- Ячай - Ла-Пачаманка: yachay.com.pe
- Туризм у Хуанкавеліці - Гастрономія: turismohuancavelica.com
- Про - Типові страви Huancavelica: aboutespanol.com
- Вікіпедія - Huancavelica: en.wikipedia.org