5 Найпопулярніші типові страви у Хуанкайо



З типові страви Уанкайо, Найвідомішим рецептом є Papas a la Huancaína, але кухня цього перуанського міста набагато різноманітніша.

Різноманітні страви, бульйони та м'ясо також є частиною гастрономії Хуанкайн, хоча вона багато в чому поділяється з іншими регіонами Перу, вона також включає внесок традиційного передіспанського регіону регіону..

Свинець яловичини, баранини та свинини в якості джерел білка з фореллю, слідом за картоплею та кукурудзою, характерними для міст Анд..

Типові страви гастрономії Уанкайо

Картопля до Huancaína

І назва блюда, і інгредієнти походять з долини Мантаро, де розташовані і департамент Хунін, і місто Уанкайо..

Вона складається з розробленої пасти олії, перцю, сиру та молока, які покривають білу пропарену картоплю, і їх подають разом з пропареними яйцями та оливками.

Цю пасту або соус "huancaína" можна також поєднувати з м'ясом, птицею, рибою та локшиною.

Pachamanca

У мові кечуа це означає "горщик землі" (pacha означає землю, а manca означає горщик). Це стосується як виробничого процесу, так і самої пластини.

Це суп, приготований під землею, в якому інгредієнти готуються з теплом нагрітих вулканічних порід, покритих гілками і герметично закритими..

Вона включає різноманітне м'ясо, включаючи баранину, свинину, свинину, козу та яловичину..

Форель на грилі

Клімат регіону ідеально підходить для розвитку форелі, яка є досить економічною і, отже, популярною в Уанкайо.

Форель, цільна або філе, розмочується кмином і перцем протягом однієї години, а підживлення цибулі, часнику, чилі та олії готується паралельно.

Форель готується на грилі, з деревним вугіллям або дровами, і подається з пов'язкою. Її зазвичай супроводжують рисом або відвареною картоплею.

Cuy Колорадо

Морська свинка є великим гризуном, який важить близько 1 кілограма і звичайно споживається по всьому регіону долини Мантаро.

Чисте м'ясо поміщають в розсіл протягом 2 годин, потім його залишають висихати і смажити в олії, попередньо заправленої часником, подрібненим цибулею і меленим червоним перцем..

Після того як м'ясо підрум'яниться, подрібнену білу картоплю включають і спільно подають як картоплю, так і м'ясо морських свинок, обидва залити соусом з олії, цибулі та спецій..

Chicha de Jora і Mulle

Це називається chicha будь-який напій, зроблений з бродіння зернових, як найвідоміша кукурудза.

Chichas з Jora та Mulle робляться у процесі подібному до з кукурудзи або традиційного "chicha morada", але використовуючого Jora (пророщена кукурудза, суха та земля) або Molle, котрий є один з плодів традиційних заводів у області \ t.

У випадку жори або моле, будь-яка з них кип'ятять у великій кількості води і на пару днів кип'ятять..

Якщо до початку ферментації додати цукор, процес перетворює фруктозу в спирт.

Список літератури

  1. DeHuancayo.com - Типові страви Huancayo Перу www.dehuancayo.com
  2. Huancayo.info - типові страви Huancayo huancayo.info
  3. Huancayo Перу - Гастрономія Huancayo www.huancayoperu.com
  4. Galeon - Типові страви від Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
  5. Про Español - Типова фуражна їжа в Юніні www.aboutespanol.com