Поділитися:
5 найпопулярніших типових блюд укаалі
The Типові страви Укайлі Вони так само різноманітні, як і їхня екосистема. Розташований в перуанських джунглях і з більш ніж 14 000 видів, Укаялі характеризується типовим джунглі меню, яке включає риби, такі як dorado або paiche.
Мурашки мають набагато сильнішу присутність, ніж в інших районах Перу, де переважає яловичина та коза.
Кукурудза (кукурудза) також присутній, як і на більшій частині території, але включення бананів, пальми і маніоки розширює гастрономічну пропозицію.
5 типових страв Укайлі
1 - Juanes
Це назва, що подається до поданої страви, включаючи куряче філе, оливки та яйця на шматки, приготовлені з рису, що супроводжує його.
Страву подають зрілими бананами як супутника. У своєму оригінальному варіанті він включав м'ясо і маніока, але в сучасний час версія з рисом і куркою залишилася стандартною. У будь-якому випадку це типова їжа перуанських джунглів.
2- Чонта
Чонта або "серце долоні" - це внутрішня частина долоні, яка перетирається або скибочками і залишається для відпочинку в розсолі, що супроводжується лимонами і маслом.
Також відомий як "palmito", він має тенденцію бути центром салату chonta. Можна також супроводжувати цибулю, помідори та авокадо для більш складних салатів. Це також типово для регіонів джунглів і експортного продукту.
3- Патарашка
З цією автохтонною назвою вона називається стравою, приготованою на грилі на грилі.
Патарашка використовує будь-яку рибу області, яку готують цілими або філе, обгорненими листям біжао або бананом.
Традиційно приготування їжі здійснюється на деревному вугіллі або дровах, на відкритому повітрі; але деякі версії готуються в духовці, пропарюють або обсмажують.
Це один cartoccio містить спеції, такі як кмин і перець, разом з нарізаною цибулею на малюнках і часнику.
4 - Inchicapi
Це вершковий суп з курки та арахісу. Текстуру отримують шляхом варіння арахісу і маніоки, які вивільняють клейковину, яка діє потовщенням бульйону природним способом \ t.
Суп готують, кип'ятячи курку в достатній кількості води, поруч із часником, сіллю, лавровим листом і цибулею. Потім додають зріджений або нарізаний арахіс, шматочки маніоки та кукурудзи.
Традиційно вона супроводжується приготовленим зеленим подорожником і білим рисом, хоча цей компаньйон не завжди включений.
5- Тамале
У великій частині перуанської кухні тамали джунглів зроблені з кукурудзи, курки, оливок та спецій.
Після приготування, вони загорнуті в бананові листи і приготовані в парі, подібній до венесуельських залів..
Курячий або курячий бульйон служить основою для кукурудзяного тіста. Потім це тісто змішується з арахісом, дрібно нарізаною цибулею та оливками, щоб зробити кілька "булочок", які готуються в киплячій воді близько години.
В інших регіонах Перу замість банану використовують кукурудзяні листя.
Список літератури
- Про Перу - Гастрономія Пукальпи: sobre-peru.com
- Укаялі - Типові страви джунглів: ucayalino.blogspot.com
- Туризм Кайко - Типові страви Укайалі: turismoinkaiko.net
- Гастрономія Укайалі: diversidadenucayali.blogspot.com
- Про Español - Укайалі типові страви: aboutespanol.com