Поділитися:
5 найпопулярніших типових страв La Libertad
Між типові страви La LibertadСевіче, богословський суп і seco de cabrito виділяються. La Libertad має велику різноманітність рецептів, деякі з яких походять з корінного населення, яке населяло регіон до приходу іспанців.
Завдяки своєму географічному розташуванню використовуються найрізноманітніші інгредієнти: від риби та молюсків до м'яса.
La Libertad - це відділ Республіки Перу. Він розташований на північному сході країни, межує з Тихим океаном.
Столицею департаменту є місто Трухільо, один з найважливіших з усіх Перу.
Враховуючи відмінність клімату та умов навколишнього середовища в La Libertad, існують дві добре диференційовані традиції.
З одного боку, є кухня Андського регіону, з стравами з гір; з іншого боку, у прибережній зоні є страви з риби та морепродуктів.
Вас також можуть зацікавити типові страви перуанського узбережжя.
5 типових страв La Libertad
1- Севіче
Ceviche є одним з найбільш представницьких страв у всьому Перу. Той, який готується в La Libertad, дуже цінується завдяки свіжості свіжоприготованих інгредієнтів.
Це рецепт, який походить з періоду до інків, оскільки є докази того, що культура Mochica зробила це блюдо.
Найбільш типовим є те, що готують з шматочками риби, які готують з цибулею, чилі і лимоном. Є також молюски і добре відомі чорні оболонки севіче. Багато хто з них є досить гострими і мають репутаційні якості.
2- Богословський суп
Згідно з легендою, цей рецепт був створений домініканськими теологами. Як би там не було, відомо, що іспанців її забрали в Америку, оскільки оригінальна версія датується середньовіччям..
Основною зміною їхньої підготовки після прибуття до Америки стало включення індички регіону.
Це дуже традиційна їжа на зимові ночі, і база - індичка або курка. Це супроводжується просоченим хлібом, жовтим перцем, гуакатай, сиром, молоком і картоплею.
3- Суха дитина
Малюка пішли іспанці після завоювання в шістнадцятому столітті. Він скоро пристосувався до країни і тепер є частиною кулінарних традицій багатьох регіонів. Seco de cabrito присутня по всій країні, з невеликими регіональними відмінностями.
Один з La Libertad також відомий як північна дитина. Найголовніше - це мацерація, до якої вона повинна бути піддана, в chicha de jora (ферментований напій з області) і оцет.
Зазвичай супроводжується юкками, цибулею і чорною квасолею, приготованою з чилі і кунжутом.
4- Pepián de turba
Інгредієнти, що входять до цього типового північного блюда, - індичка, червоний перець, жовтий і червоний лук.
Це дуже поширений прийом їжі на всіх святкових заходах або святах, а також багато білків і дуже мало жирів.
Індичку треба смажити з овочами до готовності. В той час, як sancocha, pepián робиться.
Щоб зробити його, обсмажте часник і цибулю і додайте бульйон. Коли вона закипить, земляний рис включений. Нарешті додайте шматочки індички і подайте з шафрановою олією.
5- Судадо де пескадо аль norteña
Стародавні мешканці області споживали рибу, приготовану різними способами: вони були представлені на барбекю, в супах або рагу. Цей піт північної риби походить від цього стародавнього способу його приготування.
Сьогодні це блюдо дуже типово для прибережної зони департаменту La Libertad. Найбільш звичайна річ - використовувати морський окунь, боніто або виноградне око.
Важкий приготовлений і доданий цибуля, зелений чилі, кінза і помідор. Щоб представити його, він супроводжується рисом і юшками, пропареними.
Список літератури
- Peru.com. 4 смачні страви північної кухні, які здивують вас у La Libertad. Отримано з peru.com
- Жижек, Міхша. Вісім типових страв La Libertad. Отримано з aboutespanol.com
- Путівник у Перу. Кухня Трухільо. Отримано з go2peru.com
- Перу Подорожі. Кухня Північного узбережжя. Отримано з peru.travel
- Поради щодо подорожей у Перу. Свобода Отримано з perutraveltips.org