Поділитися:
5 типових типових блюд Ламбайке
The типові страви Ламбайке вони є наслідком тисячолітньої традиції, яка починається до періоду передкерамики. Крім того, протягом останніх століть присутність інших культур в Перу сприяла збагаченню типових страв цієї місцевості.
Таким чином, успадкування доіспанських культур -мочіка, чиму і сикану, наприклад, приєднуються до гастрономічних прийомів і традицій Європи, Китаю і Японії.
Серед найбільш використовуваних продуктів для приготування страв у Ламбайке є бульби, такі як картопля та маніока, боби, кукурудза, м'ята, моль, дитина, свинина та птиця, а також риба і морепродукти.
5 найбільш традиційних страв Ламбайке
1 - Рис з качкою
Рис з качкою є типовим блюдом на відміну від відділу Ламбайке. Він також готується в інших частинах країни, представляючи різні варіанти.
Її присутність у гастрономії регіону сягає 19-го століття, про що свідчать історичні та літературні твори.
Основою його приготування, крім м'яса качки, є початкове смаження цибулі, перцю, перцю жовтого, масла, солі і кінзи.
Качка, рис і пиво доповнюють список інгредієнтів цієї страви, характерних для регіону.
2 - Дитина суха
El seco de cabrito - це ще одна з найбільш репрезентативних страв регіону Ламбайке, а також решти північної частини Перу.
Його готують з тушкованого м'яса дитини, у супроводі місцевих інгредієнтів, таких як жовтий перець, чича і кабачки, а також цибуля, часник і кінза. Гарнір зазвичай складається з варених бобів і юкки.
Це дуже справжнє блюдо у великих банкетах і соціальних заходах, які відзначаються в Перу.
3- Бар на пляжі
Chiringuito являє собою різновид ceviche, котрий у Peru є Культурна Спадщина Nation.
У конкретному випадку Ламбаече, для розробки його варіанту використовується біла риба потертої (в основному використовується промінь) разом з іншими інгредієнтами, щоб приправити його.
До таких інгредієнтів належать лимон, цибуля, перець чилі, кінза, маніока, солодкий картопля, кукурудза та сіль.
Смак дуже схожий на традиційний севіче, тому його вважають варіантом тієї ж страви.
4- Рис з морепродуктами
Однією з основ традиційної кухні Lambayeque є використання морепродуктів. Історично, риби і морепродукти, які щодня використовуються в кухні регіону, ловилися на тихоокеанському узбережжі..
Ця традиція сходить до доколоніальних епох. Тому ці інгредієнти все ще дуже важливі сьогодні в кухні цього відділу Перу.
Хорошим прикладом може служити рис з морепродуктів, який готується з рисом, рибою та різними видами морепродуктів, такими як кальмари, креветки та пепітони..
5 - Кінг-Конг
Кінг-Конг з білого манджара - типовий перуанський десерт, походження якого знаходиться в регіоні Ламбаєхе.
Вона вважається регіональною спадщиною і її назва обумовлена розміром цукерок, порівняно з гігантською горилою кіно.
Це великий пряник, виготовлений з борошняних печива, вершкового масла, яєчних жовтків і молока, ущільнений і виготовлений в цілому з білим манджаром.
Взагалі шматки є прямокутними і в даний час вони продаються промислово по всій країні.
Список літератури
- Гастрономія в Ламбаєке, на Перу Подорож, на perutravelling.com.
- Lambayeque, на Перу Подорожі Поради, на perutraveltips.org.
- Lambayeque, на подорожі Перу, на peru.travel.
- "Мистецтво перуанської кухні". Том I і II, Тоні Кастер. (2000 та 2003).
- "Севіче: перуанська кухня", автор Мартін Моралес. (2013).