5 найпопулярніших типових блюд Manabí



У Росії типові страви Манабі Найбільш використовуваним інгредієнтом є банан. Кухня Манабі є найбільш визнаною в Еквадорі. Це є результатом комбінації знань та іспанських методів.

Ці практики передавалися з покоління в покоління перед глинистими печами з дровами, які до цих пір використовуються..

У кулінарії Манабі, кукурудза та арахіс є одним з найбільш використовуваних інгредієнтів.

Обидві з них є приправами найвідоміших страв провінції, таких як encebollados, ayacas, tortillas з бананового листя або сухої кози.

Морепродукти також широко використовуються, що є основою багатьох страв. Вони готуються з місцевих інгредієнтів, таких як кукурудза і какао.

Пити вони роблять гуарапо, яким є ферментований сік з цукрової тростини.

5 типових страв Manabí

1- Віче риби, краба або креветок

Це густий суп, який поєднує в собі різноманітність свіжих овочів, бананів і бульйону на основі арахісу. Приготований з морквою, квасолею та різними травами.

Існують різні версії: її можна зробити з креветками, з рибою, з обома і навіть з невеликим омаром. Він зазвичай включає часник, спеції, кінза, цибулю і молоко.

2 - Тонга

Це блюдо, яке включає рис, приготовані банани і курку в арахісовому соусі. Він виділяється своєю оригінальністю, коли подається на банановому листі.

Її походження сходить до епохи каучукових робітників і перших поселенців. Фермери, які працювали в пошуках каучуку, принесли свої обіди, загорнуті в бананові листи.

Препарат пережив час і досі популярний у будинках і ресторанах Манабі. Не дивно бачити, як офісні працівники приносять свій обід, загорнутий у бананові листи.

3- Cazuela

Ця типова страва прибережної кухні випікається з зеленим подорожником, переливається, рибою або креветками і арахісом. Він супроводжується класичним гарячим білим рисом, лимоном і чилі і готується в глиняних горщиках.

Ще однією версією каструлі є банан-санго з кукурудзою і рибою. Він схожий на запіканку, але вологий і готується дуже повільно.

4- Encebollado

Це смачний суп, який вважається сніданком і першим засобом для похмілля. Це популярний суп в неділю вранці.

Його готують, поєднуючи спеції, цибулю, перець і маніока, навколо риби, зазвичай білого тунця.

Він дуже популярний і продається на вулицях, оскільки спочатку він був готовий нагодувати людей порту, і приготований на кухні човнів.

Його підготовка - це ритуал в місцях, де він продається, і починається на світанку.

5- Сухий креольський курячий і риба

Курка готується в каструлі з тертим цибулею, олією, помідорами, петрушкою, кінзою, кмином, сіллю і перцем..

Різноманітність риби готується так само, але замість курки використовується риба, нарізана на великі шматки, кассава або картопля.

Список літератури:

  1. Редактор (2014). Еквадор подорожує їжею Манабі. 21.10.2017, від Ecuador travel planner Веб-сайт: ecuador-travel-planner.com
  2. Пол Грін (2016). Кухня Манабі 10/21/2017, від Exploring South America Веб-сайт: exploringsouthamerica.com
  3. Лайла Пуйоль (2014). Еквадорський рибний суп Biche або риба viche. 10/21/2017, з Еквадору Рецепти Веб-сайт: ecuadorbeachfrontproperty.com
  4. Regis Сент-Луїс. (2011). Регіональні страви та делікатеси Еквадору. 21.10.2017, Lonely Planet Веб-сайт: lonelyplanet.com
  5. Редактор (2017). Їжа та кухня Еквадору. 21.10.2017, з сайту Adventure Life: adventure-life.com