Поділитися:
5 найпопулярніших страв Піури
The типові страви Піури, в Перу вони були під впливом культури метиси регіону. У цей комплекс входять іспанці, африканці (раби Мадагаскару або Малагаси) і китайські робітники, які емігрували на рисові поля.
Піура є найбільшим містом на півночі Перу і є одним з кращих місць, де можна спробувати типові страви цієї країни. Він був заснований в 1532 році, є першим містом, заснованим іспанцями в Південній Америці.
Порозуміння, яке виникло в регіоні, створило багату гастрономію.
Серед десертів найвідомішим є заварний крем, зроблений з козячого молока, шанкаки (цукрового сиропу) і дуже дрібного рисового борошна..
Типовим напоєм є chicha de jora, походження якого сягає періоду інків. Вона складається з вареної кукурудзи і ферментованої в глиняних чанах.
5 типових страв Piura
1 - Зелений тамаліто
Він подібний до інших регіонів Перу, але готується з коріандром, що надає йому характерний колір.
Він дуже свіжий і легкий в їжі. Його готують з кукурудзи, кінзи, цибулі, сиру та соусу з жовтого перцю.
Тамали готуються в бананових листах і подаються без листя. Вона має ідеальне поєднання між солодкістю кукурудзи та гострим перцем.
2 - Маядо де кассава
Головне блюдо і один з улюбленців кухні північного Перу. Його готують з смаженою юкою і фаршем зі свинини, змішаних з зеленою цибулею і часником.
Її подають з шипами, які являють собою бананові чіпси. Юка має м'який смак, а свиня додає копчене дотик.
Це сухе блюдо, тому хороший напій повинен супроводжувати його.
3- Суха дитина з квасолею
Тушковане м'ясо з дуже ніжного дитячого м'яса, мариноване в чичі-де-жорі, супроводжується квасолею, приправленою цибулею і смаженим часником. Її купають коріандровим соусом.
Це досить важке, але смачне блюдо. Зазвичай порції в ресторанах дуже багаті, тому з тарілкою їдять не менше двох людей.
4- Seco de Chavelo
Виходячи з нижньої Піури, вона була винайдена більш ніж 100 років тому людиною на ім'я Чавело.
Основними інгредієнтами є смажені банани і шматки м'яса. У ньому також є зелений перець, цибуля, помідори та чіха (ферментований кукурудзяний напій).
Це блюдо є прикладом злиття смаків іспанського, африканського і корінного. Незважаючи на те, що його називають "сухим", він, як правило, досить м'який і вологий.
5- Севіче піурано
Це сире рибне філе, нарізане на шматки і мариноване лимонним соком з міста Чулуканас.
Цей лимон приготує шматочки риби особливим способом, що надає йому унікальну консистенцію і аромат.
Кажуть, що цевіче можуть бути морепродуктами, устрицями та іншими м'ясами. Але насправді справжній цевіче - піурано, тільки риба: кашема, скумбрія або змішана.
Її подають з цибулею, сіллю і перцем, гарячим перцем і гарніром юкки або солодкої картоплі.
Список літератури
- Редактор (2002). Перуанська типова їжа по регіонах - Піура. 25.10.2017, з веб-сайту A Recipes: arecetas.com
- Клер і Розмарі. (2017). Закохайтеся в північну кухню Перу. 25.10.2017, від Authentic Food Website: authenticfoodquest.com
- Редактор (2017). Кухня Північного узбережжя. 25.10.2017, з Перу Подорожі Сайт: peru.travel
- ditor (2013). Туризм, подорожі та інформаційний довідник по місту, регіону та провінції Піура, Перу ... 25/10/2017, з Piura.com Веб-сайт: piura.com
- Редактор (2017). Cebiche Piurano. 25.10.2017, автор: Cocinero Peruano Веб-сайт: cocineroperuano.com