11 Цінні переваги нуту для здоров'я

The користь від нуту для здоров'я вони багаторазові: вони регулюють кров, зміцнюють кістки, запобігають раку молочної залози, знижують рівень холестерину і анемію, захищають травну систему та інші, які я поясню пізніше.

The нуту Це тип бобових, багатий мінералами і вітамінами. Для чогось, це вважається одним з "суперпродуктів", що споживається людиною.

Містить інші харчові волокна, білки, залізо або цинк. Деякі навіть припускають, що він виробляє серотонін, гормон щастя.

Хоча на Заході це звичайна їжа, на Близькому Сході, особливо в Індії, це типова їжа, з різноманітними препаратами, такими як знаменитий «гумус». Але крім того, що вона є однією з найстаріших бобових культур, що обробляється людиною (споживається більше 7500 років), вона є багатим джерелом поживних речовин, які забезпечують користь для здоров'я.

Не всі знають, що нуту (Cicer arietinum, за його науковою назвою) є трав'яниста рослина. Він має висоту близько 50 см, з білими або фіолетовими квітками, з яких проростають два-три насіння виду, що продаються по всьому світу..

Це вірогідна альтернатива для вегетаріанців з огляду на його високе споживання білка (18-25%) високої біологічної цінності, яке може пропорційно замінити споживання м'яса, у людей від 10 до 80 років, згідно з дослідженням.

Для вищезазначеного, можна запитати: Ви споживаєте цю їжу хоча б раз на тиждень??  

11 причин пити нут

1- Регулює кров

Цей бобовий є вуглеводом і, як такий, організм його перетравлює і використовує свою енергію повільно. У його складі міститься крохмаль, який викликає повільне вживання організму глюкозою, знижуючи рівень цукру в крові, згідно з дослідженнями США.

З іншого боку, діабетики типу 1 і 2, які споживають дієти з високим вмістом клітковини-нуту, реєструють більш низькі рівні глюкози в крові і можуть краще регулювати рівень ліпідів і інсуліну..

Крім того, згідно з Дієтичними рекомендаціями для американців, для жінок пропонується 21-25 грамів клітковини на день і 30-38 грамів на день для чоловіків, і ця їжа підходить для цієї мети..

2- Зміцнює кістки

Дивно, що це жовте зерно володіє: залізом, фосфатом, кальцієм, магнієм, марганцем, цинком і вітаміном К, вміст якого сприяє побудові і підтримці кісткової структури, крім тілесної міцності..

Для формування кісткового матриксу організму потрібні мінерали марганцю, заліза і цинку, які відіграють вирішальну роль у виробництві і дозріванні колагену. За повідомленнями доктора Хелен Вебберлі, цей елемент становить близько 30% білка в організмі людини, враховуючи, що білок еквівалентний 20% маси тіла.

3- Це рослинне джерело заліза

Відомо, що діти, підлітки та вегетаріанці, як правило, споживають менше заліза у своїх дієтах, що є розтратою поживних речовин для організму..

За словами дієтолога, Джилл Корлеоне, RDN, LD, у заяві на сайті www.livestrong.com, залізо допомагає виробляти червоні кров'яні клітини і деякі гормони, і важливо для функціонування клітин і нормального росту. «Чашка нуту об'єднує більше 25% щоденних потреб жінки в заліза і більше 50% потреб людини», - каже фахівець..

Однак залізо нуту не є гемом, тобто не всмоктується так само легко, як гемове залізо (міститься в м'ясі). Але Корлеоне вважає, що поглинання можна поліпшити, поєднуючи нут з томатним супом або червоним перцем.

4- Запобігає раку молочної залози

Фахівці припускають, що нут містить фітоестрогени, які були б версією естрогену рослини.

За даними англійської газети Mail, є докази того, що вони можуть модулювати продукцію цього гормону, що може знизити ризик розвитку раку молочної залози, запобігти остеопорозу і зменшити ускладнення у жінок у менопаузі.

5. Знизити рівень холестерину

Іншими вкладами включення нуту в раціон є те, що він знижує кількість ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) в крові, що забезпечує кращу циркуляцію по всьому тілу, і таким чином запобігає захворювання серцево-судинних захворювань, за даними дослідження американських лікарів.

6- Протектор здорової травної системи

У статті Medical New Today (MNT) зазначається, що ще одна властивість нуту полягає в тому, що завдяки високому вмісту клітковини вони запобігають запору і сприяють регулярності здорової травної системи..

Для підтримки цієї ідеї, ЗМІ цитує Ліндсі Лі, RD, клінічний дієтолог з EatRight від UAB Peso Management Services, який стверджує: "Більшість волокон нуту є нерозчинним волокном, що дуже добре для здоров'я травлення. Люди, які їдять їх, як правило, краще регулюють рівень цукру в крові ".

7 - Об'єднані в контролі за вагою і насиченістю

Почуття насиченого є одним з ключів до контролю ваги, і нут це дозволяє. Крім того, як ми вже говорили вище, харчові волокна також служать в управлінні і втраті ваги для функціонування, як зазначено МНТ, як "навантажувальні агенти" в травній системі. Ці сполуки підвищують насиченість і знижують апетит.

Багато досліджень припускають, що збільшення споживання рослинних продуктів, таких як нут, знижує ризик ожиріння та загальної смертності, сприяє здоровій шкірі та волоссям, підвищує енергію тіла та втрачає вагу.

8- Покращує запалення

З іншого боку, холін є поживним речовиною, присутньою в нуті, що сприяє кращому сну, кращої рухливості м'язів, кращому навчанню та кращому запам'ятовуванню..

Холін, у свою чергу, також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, передачу нервових імпульсів, абсорбцію жиру і зменшує хронічне запалення поперекового або іншого ураження, крім того, що асоціюється з вітамінами група В.

9- Допомога при лікуванні Leucoderma

Цей бобовий внесок сприяє лікуванню лейкодермії. Згідно зі статтею Stylecrace, ви можете приготувати наступний прийом їжі.

-Намочіть чашку з нутом з вісьма грам трифала churan і води.

-Тримайте його окремо протягом 24 годин.

-Споживайте, коли побачите, що вона проростає.

-Повторюйте це регулярно протягом декількох місяців, щоб зменшити білі плями внаслідок Leucoderma.

10. Знизити анемію

Люди, які страждають анемією, можуть споживати нут, щоб збільшити свій залізо і, таким чином, не страждати від розпаду або мати симптоми недостатнього сну або тривалої втоми.

Тому він також рекомендується для тих, хто практикує багато спорту і має великий знос цього мінералу через фізичну активність. З іншого боку, вони є прекрасним джерелом калію, тому вони служать для поліпшення кровообігу, регулювання артеріального тиску і рекомендується для пацієнтів, які страждають гіпертонією.

11 - Перерахуйте безліч поживних речовин

Цей бобовий має ряд поживних речовин, які допомагають нормальному функціонуванню здоров'я.

Як повідомляє сайт Draxe.com, у своїй статті "Нут: користь, харчування та рецепти", garbanzo представляє незліченний список поживних речовин, які називаються, з цієї причини, "суперпродуктом". Тільки одна чашка цього бобового культури дорівнює:

                      (Джерело: www.draxe.com)

Після соєвих бобів і бобів вона є найбільш споживаним бобовим в світі. Його можна придбати в цілих зернах, як сирих, так і варених, або як оброблене борошно.

Однак, за даними клініки Cleveland, більшість населення може споживати нут, за винятком тих, хто на них алергічний. Тому він рекомендує, якщо у вас є алергія, зверніться до свого лікаря перед тим, як його вживати.

Навіщо їх споживати?

У червні минулого року спеціальний посол Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO) на Міжнародний рік бобових (AIL), британський письменник і кухар Jenny Chandler, відповідно до EFE, підкреслив поживну цінність імпульсів.

Заклик влади полягає в тому, щоб їсти все більше і більше цього виду їжі в усьому світі, знаючи внесок у життєво важливі живильні речовини для здоров'я людини.

Вона є однією з шести представників, обраних нею для пропаганди переваг бобових культур - бобів, нуту або сочевиці, серед інших - для здоров'я та навколишнього середовища в різних регіонах світу.

"Хоча імпульси все ще страждають від стигматизації буття, як тіло бідних, вони заслуговують того, щоб бути бажаними, популярними і діючими продуктами, ставши альтернативою тваринам білків", - сказав Чендлер..

За даними ФАО, бобові культури багаті білками, мікроелементами, амінокислотами і вітамінами, "хоча вони не містять глютену і допомагають боротися з анемією і контролювати вагу і холестерин", говорить він..

ФАО рекомендує приймати нут хоча б раз на тиждень, включивши його у звичне харчування людей, які хочуть здорової дієти та здорового способу життя..

Чи виробляють вони серотонін??

Для свого маленького, що було сказано до цих пір, нут виробляв серотонін: так званий гормон щастя. Компонент присутній в антидепресантах, таких як Прозак.

Дослідники не могли пояснити, чому споживачі «гумусу» відчували певну ступінь щастя поза звичайним.

Проте, тепер ми знаємо, чому археолог Ебі Гофер розповів EFE. Походження цієї сенсації походить від того, що ця їжа містить амінокислоту, відому як триптофан, необхідну для харчування людини. Він знаходиться в межах 20 амінокислот, включених в генетичний код (кодон UGG).

Рецепти 

Ось деякі рецепти з нутом, витягнуті з веб-сайту www.mejorsalud.com:

-Хумус: Додайте в миску чашку приготовленого нуту, дві гвоздики подрібненого часнику, кмин, оливкову олію, дрібно нарізану петрушку, сіль і сік лимона. Додайте трохи води і подрібніть. Коли формується паста, вона готова. Щоб послужити, налийте більше оливкової олії і паприки. Її їдять з хлібом пітта (або арабським), і це смачне блюдо.

-Кулі нуту (фалафель): Покладіть в миску чашку нуту і залиште їх на ніч. Готуйте, поки не закипить. Окрім суміші цибулі, двох зубчиків часнику, кінзи, перцю, кмину та паприки. Налийте нут і змішайте з блендером. Залиште в холодильнику на годину. Візьміть кількість і формуйте кульки, які обсмажені в овочевій росі.

-Гамбургери з нуту та поленти: Приготуйте нут і приготуйте пюре. Відварити воду і сіль і підготувати поленту. Коли він майже готовий, додати пюре нуту. Додайте терту моркву і цибулю. Дайте охолонути і помістіть на лоток протягом 1 години. Десмольда з гамбургером утворюють і потім готують їх з невеликою кількістю рослинного масла або в духовці.

Список літератури

1. Харчові та функціональні властивості гарбанзо (2013), V, G. Агілар-Раймундо і Ж.Ф. Велес-Руїс. Відділ хімічної, харчової та екологічної інженерії, Університет Америки Пуебла.