Поділитися:
11 цінних переваг анісу для здоров'я (з рецептами)
The аніс має великі переваги для здоров'я: це відхаркувальний, травний, захисний проти деяких бактерій, стійких до антибіотиків, винищувач грипу, союзник проти раку, регулює менструальний цикл і інші, які ви будете знати нижче.
Аніс (Pimpinella anisum) - це квітуча рослина сімейства Apiaceae, що росте в східному Середземноморському регіоні і південно-західній Азії. Його аромат має схожість з деякими іншими спеціями, такими як зірки анісу, кропу та лакриці.
Рослини анісу краще ростуть на легких, родючих, добре дренованих грунтах; Вперше вона вирощувалася в Єгипті і на Близькому Сході, але була доставлена в Європу своєю лікарською цінністю.
Основне використання анісу в традиційному європейському фітотерапії полягало в його вітрогональному ефекті (зменшення метеоризму), як зазначив Джон Герард Великий Herball, енциклопедія фітотерапії.
У 1860-х роках американська медсестра Морін Хеллстром використовувала насіння анісу в громадянській війні як форму антисептики. Пізніше було виявлено, що цей метод викликав високий рівень токсичності крові і був зупинений незабаром після цього.
11 корисних властивостей анісу
1- Допомога відхаркуватися
Згідно з публікацією 1996 року в Медичній енциклопедії рослин Нью-Йорка, аніс у високих дозах використовується як спазмолітичний і антисептичний засіб для лікування кашлю, астми і бронхіту. Це пояснюється тим, що аніс допомагає послабити мокроту легенів.
2- Захищає від пошкодження клітин
Дуже важливо, щоб ми отримали якомога більше природних антиоксидантів, оскільки вони допомагають захистити наш організм від пошкоджень клітин, викликаних впливом вільних радикалів та токсинів навколишнього середовища..
Ці вільні радикали можуть викликати передчасне старіння і збільшити ризик серйозних захворювань, таких як рак або хвороба серця.
Завдяки наявності ліналоолу і вітаміну С, аніс є прекрасним джерелом антиоксидантів.
3- Захищає від бактерій
В останні роки збільшилася кількість бактерій, що мають стійкість до звичайних антибіотиків. Це зробило вчених дуже зацікавленими в пошуку нових ефективних антимікробних засобів лікування.
У дослідженні медичного університету Гаосюн на Тайвані дослідники виявили, що чотири антимікробні сполуки, отримані з анісу, були дуже ефективні проти 70 штамів бактерій, резистентних до препаратів.
Це змусило їх зробити висновок, що сполуки зірчастого анісу можуть розвиватися як антибіотик у майбутньому.
4- Боріться з грипом
У італійському дослідженні, опублікованому в 2011 році, досліджено вплив шикимовой кислоти (присутній в анісі) на імунну систему як захисника від грипу.
Дослідники виявили, що шикімічна кислота, в поєднанні з невеликою кількістю кверцетину, стимулює імунну функцію і допомагає захистити організм від вірусних інфекцій, таких як грип..
5- Союзник проти раку
Дослідження факультету біохімії університету Деві Ахілиа в Індії, проведене у щурів, показало, що зірчатий аніс зменшує навантаження на пухлини, знижує окислювальний стрес і підвищує рівень ферментів, тому його можна вважати потужним протираковим засобом..
6- Покращує травлення
Розлад шлунка є загальним роздратуванням для всіх. У багатьох частинах світу анісовий чай має довгу і шановану репутацію, оскільки здатний природним чином заспокоїти розлад шлунку і сприяти здоровому травленню. Це пов'язано з його спазмолітичними властивостями, які допомагають розслабити гіперактивні м'язи кишечника.
Аніс також допомагає зменшити нудоту, зменшити набряк і усунути метеоризм, вивільняючи накопичення газу в травному тракті.
7- Допомога заснути
Природні седативні властивості анісу сприяють зменшенню розладів сну внаслідок релаксації, що виникає в мозку. Однак масло слід використовувати дуже легко, оскільки воно може викликати побічні ефекти у високих концентраціях.
8- Знімає синдром роздратованого кишечника
Науково-дослідний центр традиційної медицини Університету медичних наук Шіразу в Ірані провів дослідження ефективності анісу для лікування кишкових розладів.
Пацієнти були розділені на три групи: одне отримувало плацебо, інший - лікарський засіб, призначений для цього стану, і капсули третьої групи з анісом..
Дослідники дійшли висновку, що з трьох механізм дії анісу був найбільш ефективним у лікуванні синдрому.
9 - Вона діє як сечогінний засіб
Дослідження Американського університету в Бейруті в Лівані свідчить про те, що анісова олія має антидіуретичний ефект.
Сечовиділення добре, оскільки допомагає організму позбутися від токсинів і відходів.
10- Збільшення поглинання глюкози
Таке ж дослідження американського університету в Бейруті показало, що на основі анісу поліпшуються рівні глюкози, тому вважається, що це корисно для людей з діабетом 2 типу, оскільки вони мають проблеми з поглинанням цукру в крові.
11- Регулює менструальний цикл
Завдяки своїм аналгетичним і спазмолітичним властивостям, аніс традиційно використовується для регулювання менструального циклу у жінок і допомагає їм полегшити менструальний біль.
Попередження
FDA нещодавно опублікувала попередження про споживання інфузій зірки анісу. Важливо мати на увазі, що існують різні сорти анісу і що, хоча китайський зірки анісу вважається безпечним, це не те ж саме з японським, оскільки він містить токсичні сполуки..
Повідомляється про побічні ефекти японського зірки анісу включають нудоту, блювоту, судоми, нервозність і швидкі рухи очей.
Якщо ви відчуваєте будь-які з цих побічних ефектів, негайно припиніть прийом і зверніться до лікаря.
Яка рекомендована доза?
Немає недавніх клінічних досліджень, які вказують на рекомендовану дозу анісу. Однак типовим використанням при порушеннях травлення є 0,5-3 г насіння або 0,1-0,3 мл ефірної олії.
Вагітність
Аніс можна вважати абортивним, тому його надмірне використання під час вагітності не рекомендується.
Інформація про харчування
Сервіровка (100 грам) анісу містить:
337 кілокалорій енергії (17% ДВ)
50,02 г вуглеводів (38% ДВ)
17,60 г білка (31% ДВ)
79 г загального жиру (15,90% ДВ)
14,6 г харчових волокон (38% ДВ)
3,60 міліграма ніацину (19% ДВ)
0,650 мг піридоксину (50% ДВ)
0,290 міліграмів рибофлавіну (22% ДВ)
311 МО вітаміну А (10,5% ДВ)
21 міліграма вітаміну С (35% ДВ)
16 міліграм натрію (1% ДВ)
1441 мг калію (31% ВД)
646 мг кальцію (65% ДВ)
0,910 міліграм міді (101процент ВД)
36,96 мг заліза (462% ДВ)
170 мг магнію (42,5% ДВ)
2300 мг марганцю (100% ДВ)
440 мг фосфору (63% ДВ)
5,0 мкг селену (9% ДВ)
5,30 мг цинку (48% ДВ)
Цікаві факти
- Це рослина, яка відбувається лише щорічно.
- Її квіти багаті нектаром, який приваблює велику кількість бджіл.
- У деяких частинах Індії після обіду ви їсте цукерки анісу, щоб освіжити дихання.
- Стародавні римляни подавали торт анісу після великих бенкетів, щоб допомогти травленню.
- Для усунення вошей рекомендується мити волосся анісовою олією.
- Насіння вимірюють від 3 до 4 мм і бурі.
- Аніс необхідно купувати в невеликих кількостях, тому що через 3 або 4 місяці він втрачає запах, завдяки ефірним маслам.
- Уникайте насіння, які закінчилися, бо це означає, що вони ось-ось загинуть. Відповідний колір - оливково-зелений або яскраво-коричневий.
- Якщо ви хочете зберігати, ви повинні робити це в герметичних, темних і прохолодних місцях.
- Доведено, що аніс є членом сімейства петрушки і моркви.
- У рибальстві його можна використовувати як приманку і приваблювати багато риби.
- Він походить з Близького Сходу і Середземномор'я, особливо з Єгипту, Греції, Криту і Туреччини.
- Тривалий контакт концентрованого анісового масла може незворотно пошкодити шкіру.
- Споживання, тривале в його необробленому вигляді, є отруйним для організму.
Рецепти
Аніс і шоколадне печиво
Супер простий рецепт для приготування, який займає близько півтори години, між приготуванням і приготуванням. Ідеально підходить для закуски.
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна для будь-якого використання
- 1 ½ чайних ложок дріжджів
- ¼ чайної ложки солі
- ¾ чашки цукру
- ½ склянки несолоного масла, кімнатної температури
- 2 яйця
- 1 чайну ложку анісу
- 1 склянка шоколадної стружки
Підготовка:
Нагрійте духовку до температури 180ºC (350ºF) і поставте фольгу на великий аркуш випічки.
Використовуйте блендер і змішайте борошно, розпушувач, дріжджі та сіль у середній чаші.
В іншому контейнері змішайте масло і цукор і додайте яйця 1 одночасно з 1 хвилиною між собою.
Як тільки це зроблено, додайте до цієї суміші борошно і розпушувач, поки вона не стане однорідною.
Нарешті, помістіть чайну ложку анісу і шоколадною стружкою, добре перемішайте до утворення м'якого і компактного тіста.
Візьміть тісто, розтягніть його і формуйте стовбур або прямокутник і розмістіть його на піддоні, попередньо приготованому для випікання. Дайте їй готувати 30 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим. Озноб протягом 30 хвилин.
Розріжте шматки бісквіту розміром і товщиною ваших уподобань і помістіть їх на лоток, щоб спекти їх ще раз 15 хвилин. Дайте їм повністю охолодитися, і тоді вони будуть готові служити і насолоджуватися.
Цитрусовий салат з сиропом зірки анісу
Дуже здоровий препарат, ідеальний для того, щоб служити десертним прийомом їжі або в спеціальному заході. Її готують за 45 хвилин і дають по 8 осіб.
Інгредієнти:
- 1/3 склянки цукру
- 1/3 склянки води
- 3 цілих зірки анісу
- 10 полуниць
- 4 апельсини
Підготовка:
Розчиніть цукор у воді в невеликій каструлі на середньому вогні. Додайте зірки анісу і зберігайте інтенсивність вогню близько 5 хвилин. Дайте їй відпочити і охолодитися.
Нарізати полуницю і апельсини на скибочки, витягуючи насіння (розмір шматочків залежить від ваших уподобань).
Додайте до плоду сироп з анісу, і він буде готовий до подачі. Ви можете видалити зірковий аніс, щоб поїсти, якщо хочете.
Морквяний суп із зірчастим анісом
Це дуже здоровий препарат, хороший вхід для їжі, легкий у приготуванні. Це займе всього 40 хвилин і дасть від 6 до 8 осіб, залежно від порції.
Інгредієнти:
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 ½ склянки нарізаної цибулі
- 6 свіжих гілочок чебрецю
- 3 зірки анісу
- 2 лаврового листа
- 1 великий зубчик часнику, нарізаний
- ½ кілограма моркви
- 4 склянки курячого бульйону
Підготовка:
Розтопіть вершкове масло у великому горщику на середньому високій температурі. Досягнувши, додайте цибулю, чебрець, аніс, лавровий лист і часник.
Обсмажуйте всі інгредієнти, поки цибуля не розм'якшиться, що триватиме приблизно 5 хвилин.
Помістіть моркву, накрийте горщик і кип'ятіть інгредієнти на слабкому вогні, поки вони не стануть м'якими і ніжними протягом приблизно 30 хвилин. Якщо це подобається, вийміть спеції з супу і розріджуйте його невеликими порціями, щоб уникнути грудочки. Коли ви обслуговуєте його, ви можете розмістити зірки анісу на вершині, щоб прикрасити.
Анісовий хліб
Легкий рецепт, який може бути супутником ваших страв. Це хліб темного кольору, але повністю підкреслює аромат анісу.
Інгредієнти:
- 2 склянки цукру
- 1 склянку розтопленого вершкового масла
- 4 яйця
- 4 ½ склянки борошна для будь-якого використання
- 4 чайні ложки розпушувача
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/3 склянки коньяку
- 1 ½ чайних ложки екстракту анісу
- 1 чайну ложку екстракту ванілі
- 1 чашка мигдалю
- 2 столові ложки анісу
Підготовка:
Підігрійте духовку до 180ºC (350ºF) і приготуйте піддон з алюмінієвою фольгою, щоб вийняти піч.
У контейнері помістіть цукор і масло, поки вони не змішаються, а потім додайте яйця по одному, побивши добре після їх включення.
Використовуйте невеликий контейнер, щоб побити бренді, екстракт анісу і ваніль. І нарешті в середню чашу додати борошно, розпушувач і сіль. Ідіть, додавши всі інгредієнти, починаючи з мокрих. Нарешті додайте мигдаль і насіння анісу.
Замістіть препарат і формуйте прямокутники або стовбури і помістіть їх на лоток. Дайте готувати в духовці від 30 до 35 хвилин, або до тих пір, поки не помітите підсмажування та приготування їжі.
Після того, як готові, нехай вони охолонуть і підготувати їх до подачі.
Список літератури
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com
- http://www.nutrition-and-you.com
- http://recipes.timesofindia.com