12 Дивовижні переваги кави без кофеїну для здоров'я



The Переваги кави без кофеїну вони численні: він запобігає старінню і омоложенню, покращує кровообіг, допомагає лікувати тривогу, знижує ризик страждання від подагри, регулює рівень холестерину, запобігає раку та ін..

Кава є одним з найпопулярніших напоїв у світі. Виготовляється з обсмаженого і меленого насіння кавового заводу. Основні кавові плантації знаходяться в тропічних країнах, таких як Бразилія, країна, на яку припадає майже третина світового виробництва.

Протягом 2013 року було вироблено 8,7 млн. Тонн кави, що означає, що щоденно споживається 2250 млн. Чашок кави. Підраховано, що кава щорічно переміщується близько 175 000 мільйонів доларів.

Кава характеризується як стимулюючий напій завдяки високим дозам кофеїну, близько 40 грамів на 100 грамів настою. Це приносить багато переваг, але також багато побічних ефектів, яких можна уникнути шляхом пиття кави без кофеїну.

Як ви отримуєте каву без кофеїну?

У 1820 році знаменитий поет і драматург Йоганн Гете, роздратований безсонням, викликаним кавою, запропонував своєму другу хіміку Фрідріху Фердінану Рунге (1795-1867) проаналізувати компоненти кави. Рунге прийняв цю пропозицію і незабаром після виявлення кофеїну, стимулятор, який викликав безсонні ночі свого друга.

Пізніше, на початку 20 століття, німецький купець кави Людвіг Розеліус знайшов спосіб усунення кофеїну з насіння. Механізм полягав у замочуванні кавових зерен, обробці їх парою і їх повторному всмоктуванні. Ця остаточна волога була тією, що усунула кофеїн.

Невдовзі його продавали, а техніки безкофеїнування розвивалися й удосконалювалися, поки це не вплинуло лише на аромат і аромат кави. Деякі з найбільш поширених методів:

Обробка води

Техніка, на яку припадає приблизно 22% глобального безкофеїнування. Кава в зернах зволожується водою, змішаною з екстрактами зеленого кави, який був зменшений кофеїном. Ви також можете мити його тільки водою. Кофеїн концентрується в розчиннику, а квасоля - без кофеїну. Після цього вони висушуються гарячим повітрям.

Його головна перевага полягає в тому, що це природний процес, вільний від маніпуляцій і ризику для навколишнього середовища. На відміну від цього, екстракція розчинником є ​​найдорожчим і найповільнішим процесом декофеїнування.

Метиленхлоридний процес

Це найбільш використовуваний метод, що стосується 50% світового виробництва. Це тип техніки, що використовує метиленхлорид як хімічний розчинник. Зелена квасоля зволожується у воді так, що їх поверхня стає пористим. Згодом вони всмоктуються в метиленхлориде, поки кофеїн не розчиниться. Нарешті, розчинник видаляють за допомогою випарника, зерна промивають, щоб уникнути тріщин і висушують гарячою водою. Метиленхлорид є багаторазовим.

Він відрізняється високою продуктивністю на час вилучення і, незважаючи на те, що він є розчинником, його вплив на навколишнє середовище практично не дорівнює. Незважаючи на ратифікацію Монреальським протоколом, деякі з них є експертами, які ставлять під сумнів безпеку розчинника метиленхлориду, а також вважають, що це метод, який вимагає технічних умов, які потребують багато контролю, щоб уникнути викидів в атмосферу..

Обробка діоксидом вуглецю

Ми використовуємо вуглекислий газ, щоб циркулювати його серед кавових зерен, роблячи тиск. При такому тиску C02 набуває щільність, подібну до щільності рідини і здатність дифузії газу, що дозволяє проникати в зерно і виключає кофеїн. Потім, через фільтр з вугіллям, CO2 поглинається (за винятком кофеїну) так, що він повертається в контур і барабани вже зне кофеїну. Нарешті вони залишаються висушуватися на гарячому повітрі.

Його головна перевага полягає в тому, що вона має велику потужність розчинення і рідини інертні, не залишають залишків, не є горючими, а також не становлять загрози для озонового шару. Однак, це вимагає великих початкових інвестицій в машинобудування та його подальше обслуговування.

Кава натуральна без кофеїну

У 2004 році дослідники з Росії Державний університет Кампінас (Бразилія), відкрила каву без кофеїну природним способом. Це насіння арабіки, що виникає внаслідок мутації, що росте в Ефіопії. Цей сорт був названий 'AC', на честь бразильського генетика Alcides Carvalho, попередника техніки захисту і розвитку рослин кави, стійких до шкідників. Хоча ідея дослідників полягала в тому, що вона була на ринку з 2008 року, сьогодні може бути досягнута тільки в спеціалізованому обсмажуванні.

До сьогоднішнього дня кава без кофеїну містить від 0,1% до 0,3% кофеїну, тоді як натуральна кава містить від 0,8% до 2,8% залежно від його походження та сорту..

Основні поживні речовини кави без кофеїну

Кава без кофеїну має багато здорових поживних речовин для нашого організму. Ми можемо виділити:

- Вітамін В2 (або рибофлавін). Використовується для вертикального раку, головного болю або мігрені. Він також ефективний проти акне, м'язових судом або печіння в стопах.

- Вітамін В3 (або ніацин). Усуває токсичні речовини нашого організму, допомагаючи добре функціонувати шкіру, травну систему та нерви. Використовується для контролю за низьким рівнем хорошого холестерину і високим рівнем поганого холестерину.

- Калій. Мінеральна відповідальна за підтримання нормального росту тіла або контролю артеріальної активності.

- Залізо. Мінерал, необхідний для правильного функціонування системи крові. Її основною функцією є відновлення клітин крові.

- Магній. Мінеральна відповідальна за запобігання таких розладів, як високий кров'яний тиск, серцеві захворювання і діабет.

- Кальцій. Фундаментальний для розвитку кісток і зубів, має функції поліпшення гіпертонії або скорочення м'язів і релаксації.

- Фосфор. Другий найбільш поширений мінерал в організмі людини, має переваги для нашої пам'яті, хоча його основною функцією є утворення кісток і зубів.

Переваги кави без кофеїну

1- Запобігає старінню

Антиоксиданти або фітохімічні речовини є поживними речовинами, що містяться в певних продуктах, таких як фрукти або овочі, а також у каві без кофеїну. Ця сполука характеризується уповільненням старіння організму шляхом запобігання окислення клітин.

2 - Покращує кровообіг

Кава без кофеїну дуже багата калієм, компонентом, що підтримує здоровий тиск і регулює гіпертонію. Він дуже ефективний при серцево-судинних захворюваннях.

3 - Запобігає таким станам, як артрит або ревматизм

Калій, крім того, що допомагає регулювати кровообіг і покращує гіпертонію, нормалізує рідини в організмі, запобігає виникненню таких проблем, як артрит або ревматичні захворювання.

4- Допомагайте лікувати проблеми тривоги

Дослідження, проведене Гарвардська школа охорони здоров'я і опубліковано в журналі Циркуляція, Зворотною асоціацією є споживання кави без кофеїну та ризик самогубства, який має антидепресивний ефект.

5 - Велика підтримка здоров'я печінки

На основі дослідження, розробленого в Національний інститут раку Бетесди (США), печінка також отримує користь як від кави без кофеїну, так і від звичайної кави, оскільки вони знижують рівень ферментів печінки.

6- Знизити ризик страждання від подагри

Подагра є формою артриту, викликаної накопиченням сечової кислоти в суглобах. Переважає у чоловіків Гарвардський медичний університет Він проводив дослідження з чоловіками, які споживали чотири або більше чашок кави без кофеїну, внаслідок чого вони мали набагато нижчий ризик страждати від подагри, ніж ті, хто не пив каву без кофеїну.

7. Запобігає психічним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера

Кава без кофеїну складається з поліфенолів, антиоксидантів, які допомагають підвищити когнітивні здібності мозку і поліпшити пам'ять. Це допомагає боротися з такими хворобами, як деменція, хвороба Альцгеймера, Паркінсона та інші подібні патології.

8- Зберігає серце здоровим

Кофеїн є однією з основних причин серцево-судинних проблем, таких як нерегулярне серцеве серцебиття, інсульти або інфаркти. Кава без кофеїну, що має низький рівень кофеїну, знижує рівень смертності внаслідок серцево-судинних захворювань, як показали дослідження Університет Бригама або Гарвардська медична школа.

9- Запобігає раку

Страждання від раку товстої кишки, молочної залози або передміхурової залози зменшується на 50% завдяки знову антиоксидантам, що відображено в декількох нещодавно розроблених наукових статтях..

10 - Ефективний проти неприємного запаху з рота

У 2009 році вчені з Університету Тель-Авіва (TAU) в Ізраїлі продемонстрували гальмівну ефективність кави у рості бактерій, що викликають неприємний запах з рота в роті.

11- Знижує ризик страждання цукровим діабетом 2 типу

Споживання кави без кофеїну знижує ризик розвитку діабету 2 типу згідно з дослідженням, розробленим вченими з Університету Сіднея (Австралія). Причиною цієї переваги є високий рівень антиоксидантів, які роблять каву без кофеїну і виробництво хлорогенної кислоти, що мінімізує вироблення глюкози в печінці, що регулює рівень цукру в крові..

У свою чергу, утримання цукрового діабету типу 2 означає зменшення ризику погіршення функції нирок або хронічного запалення.

12- Чи регулює холестерин?

Точка найбільших розбіжностей серед дослідників. Є численні дослідження, які стверджують, що кава без кофеїну допомагає підтримувати холестерин на дуже здорових рівнях, а багато інших стверджують, що їхній внесок є дуже негативним, навіть припускаючи ризик розвитку серцевих проблем.

Побічні ефекти

Відомі переваги кави без кофеїну, завжди необхідно витратити хвилину на побічні ефекти, щоб сповістити людей про те, що неналежне використання може викликати проблеми для нашого здоров'я і, отже, досягти результатів, які повністю відрізняються від бажаних.

Хоча є дослідження, які показують, що прийом до 5 чашок кави в день не має негативного впливу на наш організм, фахівці вважають, що ідеальним є приймати чашку, або до двох у разі кави без кофеїну, щоб мати можливість користуватися їхніми властивостями..

- Вона містить менше антиоксидантів, ніж звичайна кава внаслідок процесу безкафеїнування

- Як звичайна кава, так і кава без кофеїну може викликати печію і печію.

- Хоча рівень кофеїну в цьому типі напою дуже низький, зловживання його може призвести до підвищення артеріального тиску і стимуляції нервової системи..

- Не забувайте, що вона хімічно маніпулюється і тому ніколи не буде екологічною.

Цікаві факти про каву без кофеїну

- Кава без кофеїну становить 10% світового споживання кави

- Законодавство США встановлює, що кава без кофеїну має обмеження кофеїну нижче 97% від вмісту зеленої кави спочатку. У свою чергу, в Європейському Союзі відсоток кофеїну не повинен перевищувати 0,10%.

- Відсоток загального споживання кави без кофеїну за даними країн (2009 р.):

  • Іспанія - 17%
  • США - 16%
  • Великобританія - 13%
  • Нідерланди - 12%
  • Бельгія - 10%
  • Люксембург - 10%
  • Австрія - 9%
  • Канада - 8%
  • Німеччина 8%
  • Австралія - ​​7%
  • Італія - ​​7%

Ви більше, ніж пити звичайну або каву без кофеїну? Розкажіть нам, чому ви обираєте одну чи іншу!

Бібліографія

  1. Huxley R (2009). Цукровий діабет 2 типу.
  2. "Асоціація кавового пиття із загальною і специфічною причиною смертності". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
    10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
  3. Шино Оба, Чізато Нагата, Козуе Накамура, Каорі Фудзіі, Тошіакі Кавачі, Наойоші Такацука, Хіроюкі Шіміцу. Споживання кави, зеленого чаю, чаю улун, чорного чаю, шоколадних закусок і вмісту кофеїну по відношенню до ризику діабету у японських чоловіків і жінок. Br J Nutr. 2010 Feb; 103 (3): 453-9. Epub 2009 12 жовтня. PMID: 19818197
  4. Jonkman N, (2015) Коронарний колатеральний ріст, індукований фізичними вправами: результати впливу інтенсивної тренувальної тренування на коронарну колатеральну циркуляцію у пацієнтів зі стабільною коронарною хворобою. Опубліковано тиражем