14 Неймовірні переваги бобів для вашого здоров'я

The переваги бобів для здоров'я вони численні: він покращує травлення і здоров'я кісток, запобігає хворобам серця, має протиракові властивості, допомагає лікувати цукровий діабет, багатий живильними речовинами та іншими, що ми пояснимо пізніше.

Звичайні боби (Phaseolus Vulgaris) - бобові культури, які вирощуються в усьому світі і споживаються як харчові продукти з високим вмістом поживних речовин. Як і всі бобові, вони багаті клітковиною, білками, а також містять вітаміни і мінерали, які зміцнюють організм.

Всі боби з високим вмістом крохмалю, тип складних вуглеводів, які вивільняються повільно в організмі, тому вони забезпечують відчуття повноти і запобігають збільшенню рівня цукру в крові.

Незважаючи на вміст крохмалю, квасоля класифікується як овочі і пропонує велику кількість вітамінів і антиоксидантів, а також овочів..

Їх навіть можна вважати білками, оскільки вони забезпечують важливу кількість рослинних білків, які дуже потрібні в раціоні, практично не містять жиру і абсолютно не містять холестерину. Це є перевагою перед тваринами.

Квасоля доступна протягом усього року і може бути використана у всіх видах препаратів, від рагу та супів, додати їх до буріто і тако як супровід. Ми запрошуємо вас дізнатися, чому ви повинні включити цю суперпродукт прямо зараз.

15 найкращих здорових властивостей квасолі

1 - Поліпшення травлення

Квасоля - це харчові продукти з високим вмістом клітковини, тому їх можна використовувати як засіб для запобігання запору і поліпшення здоров'я травної системи. Крім цього, боби сприятливі для флори товстої кишки.

2- Допомагайте підтримувати низький кров'яний тиск

Квасоля природно низька в натрію, один з фундаментальних факторів у підтриманні низького кров'яного тиску.

Вони також містять важливі мінерали, такі як магній, калій і кальцій, які разом виявилися корисними для зниження рівня гіпертензії.

3- Сприяння оптимальному здоров'ю кісток

Як згадувалося раніше, боби багаті важливими мінералами, такими як залізо, кальцій, фосфор, магній, цинк і мідь.

В організмі людини кістки складаються з 60% магнію, 99% кальцію і 80% фосфору, тому внесок цих компонентів є важливим для підтримки здорової і сильної кісткової структури.

Зокрема, саме кальцій і фосфор відіграють найважливішу роль у стабільності наших кісток, тоді як цинк і залізо дозволяють зберегти еластичність і міцність суглобів..

4 - Вони можуть запобігти хворобам серця

Було показано, що люди, які споживають більше бобових, мають менший ризик серцево-судинних захворювань.

Волокна, що містяться в квасолі, крім фолатів, вітаміну В, калію та інших фітонутрієнтів, допомагають зберегти здоров'я серця в хорошому стані.

З іншого боку, квасоля має кверцетин, флавонол, який вважається природним протизапальним засобом, що дозволяє знизити ризик розвитку атеросклерозу.

Квасоля також містить сапоніни, що володіють властивостями, які допомагають знижувати рівень ліпідів у крові та рівень холестерину ЛПНЩ або "поганий холестерин", що допомагає захистити серце та серцево-судинну систему.

5- Вони мають протиракові властивості

У них є хімічні речовини, відомі своєю ефективністю при лікуванні раку. Ці хімічні речовини, зокрема ізофлавони та фітостероли, діють в організмі, запобігаючи розвитку раку, пов'язаного з гормонами, такими як рак молочної залози та ендометрія у жінок або рак простати у чоловіків..

Крім того, наявні в бобах ізофлавони допомагають знизити ангіогенез, тобто процес васкуляризації пухлини, тим самим досягаючи зменшення її розміру і полегшуючи його усунення організмом..

Інші компоненти в квасолі, які допомагають запобігти раку, - сапоніни, які запобігають розмноженню та поширенню ракових клітин в організм.

Серед найважливіших мінералів, що містять селен, який не завжди присутній у всіх овочах.

Селен може допомогти ферментам печінки в їх детоксикаційній функції, тим самим сприяючи усуненню деяких сполук, що викликають рак, в організмі. Ще однією перевагою селену є його протизапальний ефект, який може зменшити ріст пухлини.

Квасоля багата фолієвою кислотою (вітамін В9), необхідним вітаміном для організму, який необхідно вживати щодня.

Фолат або фолієва кислота впливає на репарацію і поліпшення ДНК людини, тому вона може захистити її від певних пошкоджень, таких як деякі види раку, особливо раку товстої кишки.

6. Знизити рівень холестерину

Квасоля є дуже високорозчинним харчовим волокном, що сприяє зниженню рівня холестерину і тригліцеридів в організмі.

Дослідження, проведене Університетом Торонто, Канада, показало, що вживання в їжу всіх видів бобових один раз на день - в даному випадку квасолі - у вигляді три чверті-чашки, дозволяє знизити «поганий холестерин» або холестерин LDL %.

Це також призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань на 5%, що відповідає одній з найважливіших причин смерті в усьому світі..

Квасоля, крім того, що є важливим джерелом рослинних білків, не дає жиру, що дозволяє замінити деякі продукти тваринного походження і таким чином уникнути "поганих" жирів, таких як транс, які зазвичай містяться в м'ясі.

Ще однією перевагою є те, що боби є складними вуглеводами, які повільно розподіляються в крові, забезпечуючи стабільну криву цукру протягом декількох годин.

Це забезпечує правильне функціонування обміну речовин і запобігає виникненню таких захворювань, як діабет, запобігаючи розвитку так званого метаболічного синдрому, де високий рівень холестерину є одним з його основних проявів..

7- Вони являють собою повний пакет білків

Квасоля є чудовим джерелом рослинних білків. Половина склянки квасолі дає сім грамів білка, та ж міра виявляється в 200 грамах риби, м'яса або курки.

Таким чином, вони є відмінним білком для постачання вегетаріанців, веганів або просто не їдять багато білків тварин.

Білки відомі як будівельні блоки життя. Вони необхідні для формування м'язів нашого організму, сприяють відновленню клітин і тканин, тривалий час обробляються організмом, ніж вуглеводи, тому вони довше зберігають відчуття повноти..

Вони дозволяють досягти здорової ваги, оскільки сприяють метаболізму жирів в енергії, а не зберігають її в жирових відкладах організму..

Квасоля надає всі переваги білків, але без насичених жирів і холестерину тваринних білків вони є важливими для здорового харчування.

8- Допомога в лікуванні діабету

Доведено, що люди, які страждають діабетом 1 типу і щодня споживають здорову їжу з високим вмістом клітковини, підтримують зниження рівня глюкози в крові..

Те ж саме відбувається і з діабетиками 2 типу, які, крім зниження значень глюкози, також спостерігають зниження рівня ліпідів і інсуліну.

Ця стабілізація в кривій глюкози дозволяє не тільки покращити здоров'я, але й сприяє більш збалансованому стану розуму, з меншою дратівливістю, втомою, втомою і більшою концентрацією..

Квасоля - це не тільки складні вуглеводи, які повільно вивільняються в організмі і зберігають стабільність цукрової кривої в крові, а й допомагають знизити рівень "поганого холестерину" в організмі, допомагаючи покращити метаболізм організму, який допомагає підтримувати діабет в рівновазі.

Вони є повноцінною їжею, з високим вмістом поживних речовин і з низьким вмістом калорій

Боби не тільки складаються з великої кількості білків, але також мають низький глікемічний індекс, що робить їх відмінною альтернативою поживній їжі, яка може бути включена в низькокалорійні дієти..

Його високий вміст клітковини сприяє здоров'ю флори в товстому кишечнику, регулюючи кількість бактерій і зменшуючи поглинання токсичних речовин.

Таким чином, вони також допомагають знизити рівень холестерину і ризик розвитку ішемічної хвороби серця, а також зменшити можливість розвитку раку.

Вони також багаті на флавоноїди, які визнані важливими антиоксидантами, мають протизапальну та знеболюючу дію, протипухлинні властивості та поліпшення кровообігу, запобігаючи розвитку венозних тромбів і тонізуючу функцію серця..

Крім того, флавоноїди захищають функцію печінки, допомагаючи поліпшити травну діяльність. Вони також захищають шлунок, оскільки допомагають підтримувати хороший стан слизової оболонки шлунка, запобігаючи виразкам.

10- Допомога в лікуванні артриту та ревматоїдних захворювань

Боби володіють протизапальними властивостями, які можуть бути корисні для лікування захворювань суглобів, таких як остеоартрит, ревматизм і артрит..

Боби мають антидіуретичні ефекти, що сприяють розвитку організму в цих випадках, зменшуючи біль і запалення.

11- Зниження симптомів під час передменструального синдрому

Будучи багатим марганцем, боби допомагають зменшити симптоми під час передменструального періоду, наприклад, колики і раптові перепади настрою, викликані гормональними циклами. Рекомендується особливо віддавати перевагу зеленим квасолям і споживати їх протягом цих днів.

12- Зміцніть суглоби

У квасолі є велика кількість вітаміну К, необхідного для міцності кісток і суглобів.

Низький рівень цього вітаміну в організмі пов'язаний з артритом в колінах і кистях, а також з проблемами коагуляції, які можуть зробити людину більш схильною до синяків.

13- Вони дозволяють поглинати більше заліза

Боби також містять високий вміст вітаміну С, відомий своїми антиоксидантними ефектами. Вітамін С також сприяє всмоктуванню заліза, який також містить боби.

Залізо є життєво важливим для здоров'я хряща тіла, а також колагену, знайденого в шкірі і в стінках артерій і вен.

14- Запобігання проблем під час вагітності

Вони є чудовим джерелом фолатів (вітаміну В9), необхідних під час вагітності та утворення плода, для запобігання особливо дефектів нервової трубки дитини..

Фолати є важливими компонентами синтезу та поділу клітин в ДНК людини.

Інші цікаві факти

Боби є повноцінною їжею, яку можна отримати скрізь і за дуже економічною ціною. За невеликі гроші можна отримати доступ до великої кількості поживних речовин і вітамінів, які становлять збалансовану їжу. Вони мають волокна, білки, фолієву кислоту, вітаміни групи В, складні вуглеводи, незамінні мінерали, низький глікемічний індекс і 0% холестерину.

Ви можете скористатися перевагами бобів у всіх їх формах: маш, зелена квасоля, нут, знайдені боби, біла квасоля, боби пінто і багато іншого. У всіх них ви знайдете ті ж властивості, щоб поліпшити якість дієти за допомогою лише одного прийому їжі.

Рекомендується віддавати перевагу свіжим квасолям і готувати їх як основу для тушкованих страв, смаженої картоплі, супутків і навіть в соусах і перев'язувальних матеріалах, таких як хумус, песто та інші. Шліфуючи їх, ви можете скористатися всіма їхніми властивостями і насолоджуватися їх кремовістю і ароматом, доповнюючи інші продукти.

У разі використання консервованих бобів бажано шукати людей з низьким вмістом натрію. Однак, ймовірно, що процеси зберігання втратили деякі переваги.

Під час приготування їжі можна видалити шкіру після замочування протягом восьми-десяти годин у воді або протягом ночі.

При цьому знижується можливість розтягування живота і дискомфорту в товстому кишечнику, що деякі люди відчувають після вживання бобових, олігосахаридів, що містяться в шкірі бобів, типу цукрів, які повинні виробляти надлишкову метеоризм.

Позитивним є те, що незважаючи на видалення шкіри, поживний вміст і його властивості залишаються незмінними.

Основні компоненти бобів

Квасоля - це їжа, яка входить до складу раціону багатьох країн, тому їх називають різними іменами і готують різними способами, тому відсоток жиру, кальцію або магнію зазнає невеликих коливань залежно від використовуваної рецептури..

В Іспанії та деяких південноамериканських країнах споживається як тушковане м'ясо або гаряче блюдо, а чашка нуту або бобів містить такі елементи.

Близько 300 калорій, 50 грамів вуглеводів, 15 грамів білка, 10 грам харчових волокон, 300 мікрограм фолатів, 100 міліграм кальцію, 5 міліграм заліза, 5 грамів жиру, 10 міліграм натрію, 28% калорій з жиру.

Місця, де він споживається

Іспанія, Мексика, Панама, Венесуела, Еквадор, Перу, Болівія, Колумбія, Уругвай, Парагвай, Аргентина, Чилі, а також деякі райони Азії та Африки є територіями, де ця їжа є частиною раціону її мешканців, але в залежності від місця вони називають і готують по-іншому.

У Мексиці та деяких країнах Південної Америки чорні боби збирають і готують, цей сорт має овальну форму, середнього розміру, солодше за смаком і зазвичай входить до супів і страв з рису. Його колір чорний.

Біла квасоля, яка також називається американцями, або квасоля, зазвичай готують в Іспанії, оскільки в інших сортах її форма овальна, але її розмір менше і має землисту текстуру. Вони є частиною типової страви астурської кухні, яка називається fabada, хоча цей рецепт приносить більше тіла в організм, оскільки квасоля супроводжується продуктами, такими як ковбаса або кров'яна ковбаса.

У Європі, Північній Америці та Мексиці багато червоних бобів. Її розмір більше, ніж у інших сортів, і його аромат сильніше. Вони часто використовуються в рисі, супах, салатах або чилі.

У Центральній Америці, особливо на Кубі, готують боби карітас, їх форма також овальна, їх розмір середня, вони кремового кольору, хоча вони також можуть мати темні відтінки. Вони зазвичай використовуються в рисових рецептах або як гарнір.

Іншим сортом є боби пінто, вони зустрічаються в Нікарагуа і Коста-Ріці, оскільки в інших сортах їх форма овальна, а коли їх готують, вони стають коричневими. Зазвичай вони використовуються в рефритомах.

Хоча в Африці та Азії в меншій мірі готують цю страву. В Індії існує різноманітність називається мунг, а в деяких регіонах африканського континенту культивується голубник, тип зеленої квасолі, схожий на горох, і який витримує тривалі періоди посухи, які похитнули цю область планети.

Різні сорти бобів є сочевиця, ці бобові є насіннєвими, їх розміри невеликі і зазвичай чорні і жовті. В Іспанії вони є типовою стравою, особливо взимку, в країнах Центральної і Південної Америки використовується як супутник інших рагу..

Ще один інший тип квасолі, їх розмір середній, їх форма кругла, і вони бежеві, хоча в деяких районах Іспанії, таких як Естремадура, де це типове блюдо, вони чорні.

Його текстура тверда і, як правило, вони є частиною іспанських супів, де їх також готують з чорізо, ковбасою або картоплею. Вони також характерні для деяких районів Індії, де вони є головним компонентом страв, таких як фалафель або гумус.

З Америки до Європи, поїздка, що почалася в 1492 році

Фасоль - це їжа, яка споживала людину з самого початку, почала культивуватися корінними американцями, які зайняли території, які сьогодні належать Гватемалі, і особливо Мексиці..

Коли європейці приїхали в Америку в 1492 році, вони виявили культури, абсолютно відмінні від тих, які вони знали на іншій стороні Атлантики, те ж саме відбувалося з їжею, багато сільськогосподарських культур подорожували до Європи у зворотних експедиціях Колумба і його команди.

Чилі, томати, сквош, нопал, кукурудза або боби були посівами і процвітали в середземноморському басейні, де клімат і грунт сприяли їхньому розвитку.

Заходи безпеки повинні враховуватися при споживанні бобів

Надмірне надходження бобів може ввести в організм надлишок оксалату. Ця сполука дуже багато в різних бобових, вона виробляється як відхід організму, який викидається через сечу. Високі кількості оксалату в організмі можуть викликати проблеми в нирках.

Поява метеоризму, метеоризму або газу є ще одним негативним ефектом споживання бобів, які виробляються здуттям живота, що призводить до відчуття набряку або важкості. Щоб уникнути газів, рекомендується їх добре жувати і поступово включати в раціон.

Іншим недоліком, який випливає з складу самого організму людини, є те, що організм не здатний поглинати весь фосфор, який забезпечують ці бобові. Люди і деякі тварини не мають необхідних бактерій, щоб переварити цю їжу.

При купівлі їх у супермаркеті доцільно знати, де вони були вирощені, оскільки склад грунту, в якому вони розробляються і видобуваються, впливає на їх внесок у поживні речовини.