14 Лікарські властивості соєвого лецитину

The властивості та переваги соєвого лецитину численні: відмінний емульгатор, покращує функціонування мозку, серцево-судинне здоров'я ... Складається з холіну, жирних кислот, гліцерину, гліколіпідів, фосфоліпідів, фосфорної кислоти і тригліцеридів;.

Сьогодні вона регулярно видобувається з бавовняних, морських джерел, молока, ріпаку, сої та соняшнику. Зазвичай він використовується як рідина, але також може бути придбаний у вигляді гранул.

The властивості та переваги соєвого лецитину вони є численними: це чудовий емульгатор (дозволяє їм легше перетравлювати і поглинати), покращує функціонування мозку, покращує серцево-судинне здоров'я, врівноважує рівень холестерину та інші, які я згадую пізніше.

Соєвий лецитин використовується як добавка в оброблених харчових продуктах, ліках і добавках, оскільки допомагає надати їм гладкий і рівномірний вигляд. Крім того, його здатність до емульгування жирів робить його ідеальним інгредієнтом для кухонних спреїв.

Використання соєвого лецитину

Ця їжа досить універсальна і використовується як:

• Емульгатор, що допомагає зробити водні розчини уніфікувати з жировим носієм
• Пролонгований термін експлуатації харчових продуктів
• Асистент при приготуванні хліба, щоб запобігти зав'язуванню тіста і швидшому бродінню
• Кухонний агент, щоб уникнути утворення грудок у масах і для утворення піни.

Соєвий лецитин (також позначений як E322) знаходиться в якості інгредієнта в:

• Хліб, торти, печиво і торти
• Готові кормові суміші
• Пов'язки для салатів, майонезу та маргарину
• Масло з горіхів
• Приготування спреїв
• Шоколад і гранола барів
• Кашель, добавки та ліки

Властивості та форми дії соєвого лецитину

Соєвий лецитин приймається в якості добавки для лікування та запобігання ряду станів. Далі згадуються його переваги та поживні властивості:

1 - Це хороший джерело холіну

Холін утворюється в нашому організмі в невеликих кількостях, але його потрібно споживати за допомогою дієти, чого більшість з нас не робить, враховуючи, що 90% людей цього не мають..

Ця речовина сприяє підтримці клітинних мембран, втручається в провідність нервових імпульсів і зменшує хронічну запальну реакцію.

2 - Покращує функцію мозку

Фосфатидилхолін, частина мембрани, що оточує клітини, розбивається шляхом вивільнення холіну, який широко відомий як життєво важливий для здоров'я мозку. Ця сполука є надзвичайно важливою для запобігання втраті когнітивних функцій у старості, особливо втрати пам'яті.

Холін легко перетинає гематоенцефалічний бар'єр і потім використовується в нашому мозку для виробництва ацетилхоліну, речовини, що бере участь у навчанні, пам'яті, функції м'язів, сну, збудженні, секреції гормонів і кровообігу..

Це дозволяє нервовим клітинам правильно посилати імпульси. Недавні дослідження показали, що дві столові ложки лецитину в день допомагають зменшити легкі проблеми пам'яті, пов'язані зі старінням.

Дослідження показали, що лецитин може допомогти лікувати неврологічні розлади і хронічні дегенеративні захворювання, такі як деменція і хвороба Альцгеймера. Це відбувається не тільки за рахунок вмісту холіну в лецитині, але й омега-3 жири, що містяться в ній, також мають вплив на когнітивні функції.

3- Допомагає детоксикації печінки і покращує функціонування жовчних проток

Фосфатидилхолін є необхідним компонентом для частинок VLDL (ліпопротеїнів дуже низької щільності) для транспортування тригліцеридів і холестерину з нашої печінки через кров до тканин для їх ремонту, зберігання або для виробництва енергії..

Без достатнього фосфатидилхоліну жир і холестерин можуть накопичуватися в печінці, сприяючи жировій хворобі печінки.

Лецитин бере участь у детоксикації печінки. Холін, що постачається лецитином, може окислюватися в нашому тілі, утворюючи метаболіт, який називається бетаїн. Бетаїн є джерелом метилу (СН3), групи, необхідної для реакцій метилування, які допомагають при жовчовивідній детоксикації.

Якщо холестерин у жовчі рухається без достатньої кількості солей жовчі і фосфатидилхоліну, він може кристалізуватися, а жовчні камені можуть утворитися.

4- Зменшіть фізичний стрес

Однією з багатьох ключових переваг для здоров'я соєвого лецитину є з'єднання, відоме як фосфатидилсерин; загальний фосфоліпід, який допомагає стабілізувати частину клітинних мембран рослин і тварин.

Оскільки фосфатидилсерин впливає на гормони стресу, такі як адренокортикотропний гормон (АКТГ) і кортизол, було показано, що фосфатидилсерин, отриманий з коров'ячого мозку, зменшує реакцію на фізичний стрес.

Щоб побачити, як фосфатидилсерин, отриманий з соєвого лецитину, порівнюється з іншими джерелами, німецькі дослідники оцінювали вплив фосфатидової кислоти на соєвий лецитин і фосфатидилсеринові сполуки (PAS) на АКТГ і кортизол; і вони провели психологічну оцінку, відому як індекс опису тривожних властивостей стану Шпілбергера (Subcale).

Дослідження порівняло споживання 400 мг, 600 мг і 800 мг SBP у групах по 20 чоловік у кожній. Дослідники не тільки виявили, що PAS має дуже чудові ефекти на психічне здоров'я, але його вплив залежить від дози.

Тобто, вони виявили, що прийом 400 мг PAS набагато ефективніше знижує рівень АКТГ і кортизолу в сироватці, ніж більші дози.

5 - Врівноважує рівень холестерину

Соєвий лецитин може благотворно впливати на рівень холестерину. Показано, що доповнення 500 мг соєвого лецитину на добу протягом 8 тижнів знижує загальний рівень холестерину на 42%, а рівень LDL на 56%.

Однак не тільки соєвий лецитин впливає на рівень холестерину. Загалом, неперероблені соєві джерела також роблять ту ж саму роботу, хоча, ймовірно, більш повільними темпами.

У п'ятитижневому дослідженні, проведеному на чоловіках, які вживали соєві продукти в якості основного джерела білка, їх рівень холестерину ЛПНП знижувався до 14%, а рівень ЛПВЩ збільшувався до 8%..

У дослідженні 2010 року оцінювали загальний і рівень холестерину ЛПНЩ після введення соєвого лецитину у пацієнтів з діагностованою гіперхолестеринемією.

30 добровольців щодня приймали добавку 500 мг соєвого лецитину, і результати були досить дивовижними:

• Зниження на 40,66% загального холестерину через 1 місяць.
• Зниження 42,00% загального холестерину через 2 місяці.
• Зниження на 42,05% холестерину ЛПНЩ через 1 місяць.
• Зниження 56,15% холестерину ЛПНЩ через 2 місяці.

6- Оптимізує серцево-судинне здоров'я

Соєвий лецитин також багатий на інозитол, речовина, подібну до вітаміну В.

Наш організм використовує інозитол, щоб допомогти зберегти рівень холестерину і артеріального тиску здоровим і в межах норми, для здорового росту волосся і шкіри, а також допомагає розщеплювати жирові відкладення.

Це особливо важливо для тих, хто страждає абдомінальним ожирінням, оскільки надлишок жиру оточує життєво важливі органи, а серцево-судинний ризик значно зростає.

7- Стимулює імунітет

Дослідження показало, що сім днів прийому 2 г / кг соєвого лецитину може збільшити фагоцитарну активність макрофагів у щурів майже на 29%..

Крім того, було показано, що кількість лімфоцитів (білих клітин крові, які є фундаментальними для імунної системи) збільшилася на 92%.

8- Сприяє зниженню ваги

Лецитин сприяє окисненню жирів, що має безпосереднє значення для енергетичного обміну. Для того, щоб жири були окислені, вони повинні бути доступними, і саме тут входить лецитин.

Завдяки своїй дії, жири можуть бути атаковані травними ферментами і транспортуватися всередині клітин для окислення в мітохондріях. Цей механізм є дуже корисним у людей, які мають повільний обмін речовин в результаті прийняття обмежувальних дієт у довгостроковій перспективі. Крім того, соєвий лецитин є природною речовиною, яка не генерує залежності.

Непрямо, покращуючи функцію печінки, соєвий лецитин дозволяє печінці активувати гормони щитовидної залози. Це відіграє ключову роль у підтримці оптимізованого обміну речовин.

Дефіцит гормонів щитовидної залози викликає ожиріння у великої кількості людей, особливо жінок. Таким чином, ті, у кого є дефіцит фосфатидилхоліну або гормону щитовидної залози в крові, можуть скористатися споживанням добавки на основі соєвого лецитину.

9- Покращує спортивні показники

Коли людина виконує регулярні вправи для поліпшення м'язового тонусу, кількість лецитину (фосфатидилхоліну), що міститься в м'язах, збільшується. Це збільшення лецитину допомагає м'язам позбутися молочної кислоти, що накопичується під час інтенсивних вправ, і може призвести до більшої м'язової сили..

Холін, що міститься в соєвому лецитині, підтримує збільшення виробництва ацетилхоліну, нейромедіатора, який також використовується нашим організмом для стимулювання м'язової діяльності.

М'язова активність може бути ускладнена в спортивних витривалостях, коли запаси холіну в нашому організмі починають знижуватися нижче рекомендованої нижньої межі.

10. Покращує здоров'я суглобів

Соєвий лецитин (фосфатидилхолін) має змащувальну дію на наше тіло, покриває тканини і допомагає зменшити тертя, особливо у випадку великих суглобів, таких як лікті, плечі, стегна, коліна і щиколотки..

З іншого боку, він має високий вміст омега-3 жирних кислот, які сприяють нормалізації запальної реакції в організмі. Жири омега-3 є попередниками речовин, які інгібують утворення прозапальних цитокінів.

З цієї причини вони корисні при численних хронічних запальних станах. Його присутність в соєвому лецитині також підтримує інші переваги, згадані вище, такі як покращення серцево-судинного здоров'я, артеріального тиску тощо..

Вони також знижують загальний холестерин і LDL, збільшуючи HDL, який має захисний ефект, приймаючи холестерин з тканин і транспортуючи його до печінки, щоб бути усуненим..

11- Покращує репродуктивне здоров'я

Лецитин може збільшити обсяг еякуляції у чоловіків, оскільки чоловіча сперма містить значну кількість лецитину.

12- Допоможіть збалансувати естроген

Інозитол і холін є дуже ефективними, допомагаючи печінки перетворювати естріол в естрадіол, найбезпечнішу форму естрогену. З цієї причини ті, хто страждає гормональними порушеннями або мають проблеми, пов'язані з фертильністю, можуть скористатися доповненням соєвим лецитином.

13- Підтримує здоров'я кишечника і травлення

Фосфатидилхолін є вирішальним компонентом слизового шару кишкового тракту. Без шару здорової слизової оболонки кишкові стінки дуже легко запалюються.

Лецитин емульгує жири для полегшення перетравлення жирної їжі. У разі дефіциту соєвий лецитин може підтримувати травлення і використання жиророзчинних вітамінів (D, K, E і A)..

14- Дуже смачна і проста у використанні

Соєвий лецитин підтримує особливий горіховий смак, тобто має майже нейтральний аромат, що дозволяє його включити до багатьох харчових продуктів, як рідких, так і твердих..

Можна використовувати 1-2 столові ложки для додавання до протеїнового коктейлю або овочевого соку. Ви також можете посипати його на продукти, такі як сир, йогурт, крупи або салати, або змішати в заправі для салатів, прив'язати його до вівсяної каші, або додати її безпосередньо до основних рецептів млинця та бублика..

А які ще властивості соєвого лецитину ви знаєте?

Список літератури

1. Кінетика та безпека поглинання соєвого лецитину фосфатидилсерином (PS).
2. Мурад А.М., et al Вплив вживання соєвого лецитину на гіперхолестеринемію . Холестерин. (2010).
3. Honda K, et al Дослідження токсичності Asahi Kasei PI, очищеного фосфатидилинозитола з соєвого лецитину . J Toxicol Sci. (2009).
4. Міранда Д.Т., et al Я доповненням лецитину змінює фагоцитоз макрофагів і відповідь на лімфоцити на конканавалін: дослідження в аллоксан-індукованих діабетичних щурах . Cell Biochem Funct. (2008).
5. Аналіз соєвого лецитину методом тонкого шару та аналітичної рідинної хроматографії.
6. Lin X, et al Фітостеринові глікозиди знижують абсорбцію у людини . J J Physiol Gastrointest Фізіологія печінки. (2009).
7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Співвідношення між дієтичним прийомом холіну або лецитину, рівнем холіну в сироватці та різними метаболічними показниками . Метаболізм. (1978).
8. Уеда Y, et al Вплив дієтичних ліпідів на довговічність і пам'ять у мишей SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (Токіо). (2011).
9. Hellhammer J, et al Вплив соєвого лецитину фосфатидной кислоти та фосфатидилсеринового комплексу (ПАС) на ендокринні та психологічні реакції на психічний стрес \ t . Стрес. (2004).
10. Polichetti E, et al Дієтичний поліенілфосфатидилхолін знижує холестеринемію у гіперхолестеринемічних кроликів: роль гепато-біліарної осі . Life Sci. (2000).
11. Mastellone I, et al Дієтичні соєві фосфатидилхоліни знижують ліпідемію: механізми на рівні кишечника, ендотеліальних клітин і гепато-біліарної осі . J Nutr Biochem. (2000).
12. Polichetti E, et al Знижуючий холестерин ефект соєвого лецитину у нормоліпідемічних щурів шляхом стимуляції секреції біліарних ліпідів . Br J Nutr. (1996).
13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Фосфатидилхолін бере участь у взаємодії між макрофагами та лімфоцитами . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
14. Semalty A, et al Впливи надмолекулярних фосфоліпідів-поліфенолів: стратегія PHYTOSOME для поліпшення біодоступності фітохімічних речовин . Фітотерапія. (2010).
15. Біодоступність і активність фітосомних комплексів з ботанічних поліфенолів: силімарин, куркумін, екстракт зеленого чаю та виноградних кісточок . Altern Med Rev. (2009).
16. Sloat BR, et al Сильні відповіді антитіл, індуковані білковими антигенами, кон'югованими на поверхні наночастинок на основі лецитину . J Control Release. (2010).
17. Мансілья ФК, et al Імунний підсилювач нового ад'юванта на основі лецитину / β-глюканів на нативній вакцині екстракту Neospora caninum tachyzoite у мишей .Вакцина. (2012)