14 Цінні властивості Мальти для здоров'я

The властивості солоду для здоров'я включають: посилення захисних сил організму, стимулювання росту м'язів, поліпшення стану кісток, багатих поживними речовинами, зниження артеріальної гіпертензії, антиоксидантних та інших, які я поясню нижче.

Солод - це добре відома каша, яка походить від переробки деяких зерен, таких як ячмінь, жито або пшениця, де найбільш поширеним з них є ячмінь..

Вона повинна відповідати певному процесу, який необхідно перетворити на солод. При зануренні зерен у воду через процес їх витримки проводиться пророщування, і процес сушіння проводиться при не дуже високих температурах і протягом періоду часу приблизно 3 дні.

Весь цей процес відомий як солодовий. Простіше кажучи, солодження - це контрольоване проростання і висушування зерен, таких як ячмінь.

Під час цього процесу зерна розвивають ферменти, необхідні для перетворення крохмалів у цукру, такі як глюкоза, фруктоза, мальтоза і мальтодекстрин. Він також розвиває інші ферменти, звані протеазами.

У яких напоях є солод?

З походження, харчування і в той же час лікувальні властивості завжди були описані в солоді.

Але ви дійсно знаєте, яка їжа або напої в солоді? Ми бачимо його присутність у напоях, таких як віскі, молочні коктейлі, молочні коктейлі, ароматизовані напої та у відомому пиві з алкоголем або без нього. Екстракт ячменю забезпечує мінерали, вітаміни та амінокислоти цим напоям.

Казкові переваги солоду були відомі ще з незапам'ятних часів, відомий філософ Платон запропонував пити пиво або їсти хліб ячменю для більшої концентрації та більшої енергії..

Переваги та властивості солоду

Багато хто з нас чули про солод і його використання як харчову добавку для лікування певних станів здоров'я. Кілька досліджень показали багатство поживних речовин, які солод має як природний джерело численних вітамінів і мінералів.

Багатий вітаміном В2, вітаміном В3, вітаміном В6 і вітаміном В12. Також у мінералах, таких як цинк, фосфор, залізо, магній, кальцій та інші. 

Ці поживні речовини відіграють дуже важливу роль у сегрегації білків в організмі, а також підтримують функцію більшості органів і систем організму..

Тому споживання цього природного екстракту може забезпечити наш організм додатковою енергією для повсякденної діяльності. Завдяки високому вмісту вітамінів В-комплексу, солод може сприяти прискоренню обміну речовин, а згадані мінерали є абсолютно необхідними для підтримки здоров'я кісток і всієї функції і якості м'язових тканин.

Відомо в деталях 14 поживних властивостей цієї їжі:

1- Зміцнення захисних сил організму

Екстракт солоду може збільшити кількість вітаміну B в нашому організмі, включаючи тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієву кислоту і вітамін B-6. Кількість може змінюватися в залежності від солодового напою.

Вітамін B необхідний для метаболізму вуглеводів, білків і жирів у їжу в енергію. Вони також допомагають регулювати апетит, сприяють гарному зору і підтримують здорову шкіру.

Крім того, вітамін В6 є важливим агентом у формуванні еритроцитів, конверсії білків і синтезу антитіл, які підтримують імунну систему.

Рекомендується людям з анемією приймати мальту регульованим способом, оскільки вона допомагає підвищити рівень еритроцитів у крові та високий вміст вітаміну B, що допомагає протидіяти їхньому стані..

2 - Стимулює зростання м'язів

Напевно, ви почули слово амінокислоти в тренажерному залі або дієту, рекомендовану вашим лікарем, але що це за амінокислоти??

Його функція полягає в стимулюванні синтезу м'язового білка, зменшенні стомлюваності при тривалій фізичній навантаженні, а також допомагає захистити імунну систему.

Екстракт солоду є джерелом незамінних амінокислот, які організм потребує для отримання білків.

Хоча деякі напої з солодового екстракту не є важливим джерелом білка, вони можуть допомогти забезпечити невелику кількість цих необхідних поживних речовин.

3 - Це добре для кісток

Добре харчування має важливе значення для здоров'я кісток. Крім кальцію, ці напої також можуть містити фосфор і магній, важливі мінерали, які допомагають зберегти здорові та міцні кістки.

Деякі напої з солодового екстракту можуть бути необов'язковим джерелом поживних речовин, необхідних для гарного здоров'я, але ваш основний внесок може зрости з вашим звичайним прийомом.

4 - Заміна цукру

Крім солодкого, екстракт ячмінного солоду містить амінокислоти, вітамін B і легко засвоювані білки.

Замінник цукру в деяких продуктах і підсолоджувач для тонізуючих напоїв. Солод вважається цукровою добавкою просто тому, що в організмі легко засвоюються цукру (глюкоза, фруктоза, мальтоза і мальтодекстрин).

Цукор, що міститься в солоді, ідеально підходить для людей з повільним метаболізмом, оскільки споживання інсуліну для протидії цукру повільне і поживне з цими цукрами, на відміну від цукрів швидкої асиміляції.

5- Багаті поживними речовинами

Екстракт ячмінного солоду повно цукрів, вуглеводів і деяких поживних речовин, таких як вітамін А і рибофлавін. В даний час вона використовується в основному в ароматизованих напоях і кондитерських виробах.

У деяких країнах після виникнення війни солод був популярний як дешева харчова добавка для поколінь недоїдаючих дітей, які потребували дієти з високим вмістом вуглеводів.

У той час його багатий солодкий смак часто поєднувався з маслом печінки тріски, що призводило до неприємного, але поживного смаку, а з високим рівнем вітаміну D він міг захищати від рахіту..

Він розглядався як бустерний препарат, оскільки містить білки та амінокислоти, а також є відмінним антиоксидантом.

6 - Це джерело енергії для нашого організму

Для спортсменів і дієтологів солод - чудове джерело для відновлення рідин і поживних речовин, які виснажуються під час будь-якої фізичної активності. Це пояснюється тим, що солодовий екстракт, що містить напої, складається з 80% води.

Це дуже рекомендується для людей, які тренуються в тренажерному залі, або хто практикує деякі високі види спорту.

7- генерує позитивний вплив на гіпертонію

Отже, все, що нам було сказано про пиво як причину гіпертонії, є помилковим?

Наука іноді може здаватися суперечливою. Чоловіки з високим кров'яним тиском мають менший ризик смертельних і нефатальних інфарктів, якщо вони п'ють помірно.

Це частково тому, що вживання пива, або будь-якого алкогольного напою, в помірних кількостях збільшує ліпопротеїди високої щільності, або HDL, також відомий як хороший холестерин.

Пиво на день у жінок показало певні переваги на серцеві захворювання, згідно з дослідженнями Американської асоціації серця "Американська Асоціація Серця" (яка радить людям не починати пити, до речі).

8- Загальний позитивний вплив на здоров'я

Помірне споживання пива в якості прикладу напоїв, що містять солод, сприяє зниженню ризику серцевих захворювань, захворювань травлення, стресу, депресії і навіть допомагає жити довше, оскільки він є антиоксидантом, стверджує David J. Hanson Доктор філософії, Державний університет Нью-Йорка в Потсдамі.

Однак, як запобіжний захід, не рекомендується починати пити, якщо ви більше не вживаєте алкоголь.

9 - Діє як протираковий і антиоксидант

У злаках фенольні сполуки вільні або пов'язані. Солод вивільняє вміщені речовини і збільшує загальну кількість фенольних сполук у зерні.

У раціоні вони можуть мати позитивні наслідки для здоров'я як антиканцерогенні, антиоксидантні та протизапальні речовини.

Алкилсорциноли, наприклад, є фенольними сполуками в житі, пшениці та ячменю і можуть підвищувати добробут людини, стимулюючи кровообіг травного тракту.

10. Знижує рівень холестерину.

Стерини - це стероїди, які присутні в зернах, які використовуються для виготовлення солоду. Під час процесу проростання зерен було показано, що вміст стеролу зростає. Наявність стеролу в нашому організмі посилює боротьбу з холестерином, запобігаючи його поглинання в кишечнику.

У 2012 році EFSA дійшла висновку, що щоденне споживання 3 г стеролів вдається знизити рівень холестерину. У раціоні важливо знизити рівень холестерину в крові, оскільки це може бути корисним для нашого здоров'я.

11 - Багатий джерело вітамінів

Вітаміни є важливими сполуками для фізіологічних функцій людини і повинні бути отримані в нашому щоденному раціоні для правильної поведінки наших органів і нашого організму в цілому.

Злаки є гарним джерелом вітамінів В1, В2, В3, В6, В9 (фолієва кислота) і вітаміну Е. Солод - це зерно, яке містить високий і концентрований рівень цих вітамінів у порівнянні з незрощеними злаками.

Крім того, що він є антиоксидантом, вітамін Е може знизити ризик серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, запальних захворювань, неврологічних розладів, катаракти і дегенерації жовтої плями, пов'язаної з віком. Він також може бути пов'язаний з поліпшенням підтримки імунної системи.

12- Він багатий клітковиною

Злакові культури є важливим джерелом харчових волокон, а особливо джерелом водорозчинних волокон, бета-глюканів та арабіноксіланів.. 

У пивоварному солоді розчинні волокна деградують, тому що вони шкідливі в процесі пивоваріння за рахунок їх властивості викликати в'язкі розчини..

Однак різне використання спеціальних методів солодування підвищує вміст розчинних волокон, які можуть бути збережені, наприклад, для спеціальних застосувань у харчових продуктах.

Солод також містить нерозчинні волокна в оболонці. Оброблені зерна можуть містити більше 50% нерозчинного волокна.

13- Джерело мінералів

Мінерали необхідні для фізіологічних функцій і повинні бути присутніми в нашому щоденному раціоні. Мінерали контролюють осмотичний тиск і деякі з цих груп елементів необхідні як кофактори деяких ферментів.

Злаки є важливим джерелом деяких мінералів, таких як залізо, калій, фосфор, цинк і магній. У випадку солоду, його проростання збільшує доступність мінералів, роблячи їх більш розчинними.

В межах вмісту мінералів, які ми можемо знайти в солоді, ми згадаємо: залізо, магній, калій, цинк, кальцій, фосфор і натрій.

14- Допомога в процесі травлення білків

Після процесу, що називається солодом, утворюється багато ферментів, які називаються протеазами.

Протеази беруть участь у перетравленні довгих білкових ланцюгів і перетворюють їх у більш короткі фрагменти шляхом ділення пептидних зв'язків, які зв'язують залишилися амінокислоти.

А які ще властивості солоду ви знаєте??