15 Відмінні властивості рису для здоров'я

Рис має численні властивості для здоров'я, забезпечує високу енергію для високого вмісту вуглеводів, багатий вітамінами і допомагає запобігати хворобам.

Рис є насінням рослини Oryza sativa, що належить до сімейства трав. Ця крупа є основною в багатьох дієтах світу, особливо в азіатській культурі. Китай, Індія і Японія є найбільшими світовими виробниками цього насіння.

Ця їжа також широко використовується в середземноморській дієті. У Іспанії рис споживається різними способами, в паелью, з омарами, з курячим або навіть десертним, солодким рисом з молоком. Крім того, в Італії споживається блюдо з рисом, різотто, що характеризується його кремовістю.

Існують різні види рису, класифіковані за формою зерна, кольору, аромату або дотику. Є білий рис, коричневий або коричневий рис або інші кольори, як червоний рис. Останні покриті висівками, що забезпечує барвник.

Більш доцільно вживати коричневий рис, ніж інші види рису, наприклад білий рис, оскільки він не підлягає жодному виду очищення і містить оригінальні висівки. У другому варіанті, оскільки вся їжа знаходиться в природному стані, вона також має більше властивостей.

Рис є невід'ємним елементом в збалансованій і здоровій дієті завдяки своєму багатству поживних речовин. У цій статті я наведу вам список з 15 неймовірних переваг цього насіння, науково доведених, для здоров'я.

1- Це важливе джерело енергії.

Рис багатий на вуглеводи, особливо на крохмаль. Хоча коричневий рис також має високий вміст клітковини. Вуглеводи є важливими поживними речовинами, які забезпечують енергію організму і виконують необхідну діяльність протягом цілого дня.

У Японії рис становить 43% вуглеводів, що споживаються японським населенням, і 29% енергії, яку вони споживають з їжею.

2- Запобігає хворобам серця

Згідно з дослідженням 2011 року опубліковано в Журнал харчування, Споживання рису зменшує кількість смертей, викликаних серцевими захворюваннями у чоловіків, але не у жінок. Вибірка, яку було взято для дослідження, становила 83. 752 японці та чоловіки.

Інша робота 2016 року робить висновок, що прийом коричневого рису пов'язаний зі зменшенням можливостей зараження коронарними захворюваннями або іншими серцево-судинними захворюваннями, а також зі зниженням смертності, пов'язаної з цими станами..

Це дослідження, яке аналізує інші 45 раніше зроблені, стверджує, що споживання коричневого рису не тільки знижує ризик серцевих захворювань, а й захворювань дихальних шляхів та інших порушень здоров'я..

3 - Целіакі можуть включати його в свій раціон

Рис є одним з зернових культур, який не має глютену, тому він є гарною їжею для людей, які страждають від целіакії. Однак особливу обережність необхідно приймати з деякими видами обробленого або очищеного рису, який може містити речовини з глютеном.

Серед видів безглютенового рису - білий рис або коричневий рис.

4 - ідеально підходить для людей, які страждають гіпертонією

Натрій - один з найгірших ворогів гіпертоніків. Ця хімічна речовина сприяє звуженню кровоносних судин, підвищенню напруги серцево-судинної системи і тиску крові..

Рис є їжею з низьким вмістом натрію, тому його споживання рекомендується людям, які страждають на гіпертонію або мають високий кров'яний тиск.

У цьому сенсі дослідження 2012 року опубліковане в Росії Азіатсько-Тихоокеанський журнал клінічного харчування, показали, що споживання 400 г рису на добу зменшило ризик гіпертонії на 42%.

У тому ж році, у січні 2017 року, було опубліковано дослідження, які пов'язують дефіцит білка з низьким споживанням рису. Це дослідження було проведено серед населення Південної Кореї і прийшло до висновку, що цей дефіцит білків в організмі викликає в свою чергу більш високий кров'яний тиск, сприяючи гіпертонії.

5. Запобігає раку

Рак є однією з найстрашніших захворювань у наші дні, і все більше досліджень рекомендують хорошу дієту, щоб запобігти цьому захворюванню або зупинити процес метастазування..

Що стосується цього питання, то дослідження 2011 року було розроблено спільно Департаментом біотехнології, Департаментом медичних досліджень та університетською лікарнею медичного факультету Тайваню (Китай). Рису, як і чорний рис, який уповільнює швидкість метастазуючих процесів при раку порожнини рота.

Ця здатність обумовлена ​​хімічними речовинами, присутніми в чорному рисі, антоціанінах, водорозчинних пігментах, які є антиоксидантами.

В іншому дослідженні, про яке я згадував вище, у 2016 році, крім прив'язки споживання коричневого рису до профілактики серцево-судинних захворювань, це також пов'язано з прийомом цієї їжі з меншим ризиком страждання від деяких видів раку.

У цьому списку у вас є інші продукти для запобігання раку.

6- Ідеальний для зниження рівня холестерину

Холестерин є необхідною речовиною для організму, але його надлишок може засмітити кровоносні судини, збільшуючи ймовірність захворювання серця.

Однією з причин збільшення холестерину є високе споживання жирної їжі. У цьому сенсі рис є гарною альтернативою через низький рівень жиру.

Крім того, незамінними жирними кислотами, якими вона володіє, є майже всі, що належать до групи ненасичених жирів, або хороші жири.

Рис традиційно використовується в Китаї як добавка для зниження рівня холестерину. З рису вони роблять дріжджі червоного рису, що більше не є речовиною рису, яку вони ферментують грибком, monascus purpureus.

Ця добавка була розширена в галузі гомеопатичної медицини.

Рекомендується проконсультуватися з лікарем щодо використання цих продуктів перед їх використанням, оскільки переваги цього типу природних ліків і побічних ефектів, які ви можете мати, а також якщо вони підходять для споживання для всіх світу.

7- Доглядайте за шкірою та волоссям

Науково доведено, що є екстракти рису, які є гарним доповненням для лікування алопеції. Дослідження 2015 року, опублікованого в Біологічний та фармацевтичний бюлетень, продемонстровано за допомогою зразка з 50 пацієнтами, які мали алопецію, що рисові висівки були ефективними проти випадіння волосся і що ніяких побічних реакцій не було виявлено під час його використання.

Інші статті говорять про переваги рисової води як для шкіри, так і для волосся. Стаття на сайті здоровий і природний світ, підтверджує, що ефективність цього продукту для здоров'я волосся обумовлена ​​речовиною, яка називається інозитом, яка надає пружності волосся і запобігає її поломці.

8- Це антиоксидант

Рис містить велику кількість антиоксидантних речовин, серед яких серед фенольних кислот, флавоноїдів або антоціанів.

Ці молекули піклуються про здоров'я тіла, захищаючи здорові клітини від зовнішніх пошкоджень.

Дослідження, опубліковане в березні 2014 року в Росії Наука про харчування та харчування, рекомендує споживати рис у зерні або висівки для підтримки всіх антиоксидантних властивостей цієї їжі.

9- Він багатий вітамінами

Рис є джерелом вітамінів. Особливо багатий вітамінами групи В і групи Е.

Ці вітаміни перетворюються на енергію вашого тіла. Крім того, відсутність деяких вітамінів групи В, таких як В6, присутні в рисі, може призвести до розвитку таких захворювань, як анемія..

Наявність вітаміну Е в рисі, забезпечує антиоксидантні властивості цієї їжі. Вітамін Е захищає тканини, клітини і органи, а також запобігає старінню.

Крім того, високий вміст вітамінів є запорукою здоров'я, оскільки вони зміцнюють імунну систему.

10- Це сприяє хорошому травленню

Рис є одним з найбільш травних зернових культур завдяки високому вмісту клітковини, особливо якщо ми маємо на увазі коричневий рис. Ця речовина сприяє травленню.

11- Це допомагає вам схуднути здоровим способом

Помірне споживання рису разом з практикою щоденної фізичної активності є хорошим способом залишитися на лінії. Деякі сорти цього насіння, такі як коричневий рис, особливо ефективні.

Про це свідчить дослідження, опубліковане в квітні 2014 року в Міжнародному журналі превентивної медицини. Дослідники провели тест з 40 жінками з ожирінням або надмірною вагою, яким протягом 6 тижнів давали обробку коричневого рису. Протягом цього періоду вони вживали заходів чотири рази.

На додаток до зниження рівня жиру та запобігання серцево-судинним захворюванням, при такому лікуванні їм вдалося скоротити контур стегон, талії та схуднути всього за 6 тижнів..

12- Захистіть свої нирки

Серед інших властивостей рис має діуретичні властивості, допомагає усунути рідини.

Дослідження, зібране в British Journal of Urology, вже показало в 1986 році, що рисові висівки служать для усунення надлишку кальцію в сечі, однієї з основних причин появи каменів у нирках..

У подальшому дослідженні, розробленому тими ж авторами, спостерігалося лікування рисовими висівками між пацієнтами з гіперкальціурією або високим вмістом кальцію в сечі. Нарешті, було показано, що він служив для виправлення цієї проблеми, але здатність цього лікування запобігти рецидиву цього стану не була гарантована..

13- Допоможіть усунути набряки

Як я вже сказав, рис допомагає усунути рідини і надлишок жиру.

Серед них набряки, серозні скупчення, які зазвичай з'являються в суглобах.

14- Це корисно для діабету

Один з видів рису, коричневий рис особливо корисний для хронічних недуг, таких як діабет, оскільки він генерує менше тіла цукру в організмі, ніж інші сорти цієї злаки..

15 - Деякі види рису Вони ідеально підходять для боротьби з запорами

Часто рис пов'язаний з в'яжучою їжею, оскільки він зазвичай використовується, коли хтось хворіє на шлунок або страждає від діареї. Однак рис, окрім того, що він допомагає при гастроентериті, також є хорошим засобом боротьби з запорами.

Він ефективний проти запорів, завдяки високому вмісту клітковини.

Різновиди рису

Рис можна класифікувати за різними типами залежно від його форми або кольору.

Перша відмінність, яка має бути зроблена, - між білим рисом і коричневим рисом. Останній також називають коричневим рисом, оскільки він тільки очищений, але зберігає початковий шар висівок, що надає йому коричневий колір.

Види рису за формою зерна:

- Довге зерно: Потрібно більше води і часу для її приготування. Прикладом довгозернистого рису є рис басмати.

- Середнє зерно: Найчастіше використовується в іспанській кухні. Середньозернистий рис - це рис Bomba.

- Коротке зерно Цей вид рису палички легше, ніж попередні два. Прикладом короткозернистого рису є рис Arborio.

Види рису згідно кольору:

- Червоний рис Це тип коричневого рису, названий за кольором висівок, які охоплюють насіння.

- Чорний рис Рис цільного зерна, багатий клітковиною. Висівки, що покривають його, є чорними, а при приготуванні стають пурпуровими.

Харчова цінність рису

Компоненти на 100 г сирого коричневого рису:

* Джерело: Національна база даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США (USDA).

Список літератури

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Обробка рисових висівок для кам'янокислих каменів з ідіопатичною гіперкальціурією. Британський журнал урології, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Поліфеноли в цілому рисовому зерні: генетичне різноманіття та користь для здоров'я. Хімія харчових продуктів, 180, 86-97.
3. Міжнародний науково-дослідний інститут рису.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Ідентифікація та кількісна оцінка фенольних та флавоноїдних компонентів у соломі та лушпинні насіння деяких сортів рису (Oryza sativa L.) та їх антиоксидантні властивості. Журнал науки про харчування та сільське господарство, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J., & Lee, S.W. (2017). Низьке споживання рису асоціюється з протеїнурією у учасників Національного обстеження охорони здоров'я та харчування в Кореї. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Сяо, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Антоціани з чорного рису (Oryza sativa L.) демонструють антиметастатичні властивості шляхом зменшення ММР та NF-κB-проявів у клітинах CAL 27 для ротової порожнини рота людини. Харчування і рак, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Результати довготривалого лікування обсмажених рисових відкладень у кам'яних рецидивах у гіперкальцієвих пацієнтів. Британський журнал урології, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Цільне зерно та ризик серцево-судинних захворювань, раку та всіх причин і викликають специфічну смертність: систематичний огляд і мета-аналіз доз-відповіді проспективних досліджень. Bmj, I2716.