15 Неймовірні переваги баклажанів для здоров'я



Основні з них Переваги та властивості баклажанів для здоров'я вони повинні знижувати рівень холестерину, захищати серце, зміцнювати кістки, допомагати лікувати акне та інші, які я поясню в цій статті. Його шкіра наповнена клітковиною, калієм, магнієм та антиоксидантами, а всередині її містяться численні вітаміни, мінерали та флавоноїди.

Знаючи так багато позитивних властивостей, ви будете знати, що це не випадково, що є навіть японська приказка про баклажани: "Якщо ви бачите гору Фудзі, яструб і баклажани на Новий рік, ви будете назавжди благословенні".

15 причин, чому ви приймаєте баклажани

1- Боротьба з запаленням і окислювальним стресом

Згідно з дослідженням кафедри молекулярної та клітинної біології Каліфорнійського університету в Берклі, антиоксидант "nasunin", присутній в баклажанах, є потужним борцем запалення і окислювального стресу, оскільки він є поглиначем O2, а також антиоксидантом. "Хелатирующий агент" заліза, який може захищати від перекисного окислення ліпідів.

Щоб пояснити це простіше, якщо в нашому тілі недостатньо антиоксидантів, таких як nasunin, токсини і відходи накопичуються і можуть призвести до низки захворювань, таких як рак, хвороби серця, артрит та інші..

2. Знизити рівень холестерину

Згідно з дослідженням факультету медичних наук UNICAMP Бразилії, баклажани значно знижують вагу і рівень холестерину в крові, це пов'язано з його фітонутрієнтами, які покращують кровообіг і зменшують накопичення бляшки в основних артеріях.

3- Покращує травлення

Оскільки вона містить клітковину (особливо шкіру), баклажани сприяють правильному функціонуванню органів, що беруть участь у процесі травлення.

За даними J. Lipid Res в 1982 році, дієтичні волокна використовуються для лікування запорів і дивертикулярних захворювань, а також важливі для лікування порушень функції товстої кишки, серед інших..

4- Захистіть серце

Згідно з дослідженням, проведеним Центром серцево-судинних досліджень Університету Коннектикуту в США, баклажани містять сполуки, які є потужними кардіопротекторами.

Крім того, дослідження показало, що не було різниці, якщо баклажан готувався на грилі або споживався в сирому вигляді..

5 - союзник для діабету 2 типу

Національна освітня програма з діабету NIH, клініка Mayo та Американська асоціація діабету рекомендують дієту з баклажанами як варіант лікування діабету 2 типу.

Крім того, згідно з дослідженням з Університету Массачусетсу, баклажани мають сильну біохімічну основу для лікування діабету 2 типу, контролюючи поглинання глюкози і зменшуючи пов'язану гіпертензію.

Це тому, що баклажан багатий фенолами, які є антиоксидантами, які допомагають контролювати рівень цукру в крові.

6- Зміцнює кістки

Вчені з Департаменту харчових наук Університету Пердью провели дослідження, в якому прийшли до висновку, що флавоноїди, присутні в різних харчових продуктах рослинного походження (включаючи баклажани), сприяють доброму здоров'ю кісток.

Це включає як первинну профілактику втрати кісткової тканини, так і додаткову терапію для умов високого окисного стресу або хронічного запалення..

Баклажан також містить залізо і кальцій, необхідні для здоров'я кісток, а також калій, який відіграє важливу роль у абсорбції кальцію..

7- Покращення пам'яті

Баклажан містить фітонутрієнти, які широко відомі як підсилювачі когнітивної діяльності та психічного здоров'я в цілому.

Ці поживні речовини є не тільки захисником проти вільних радикалів і токсинів, які потрапляють в організм, але вони також можуть поліпшити приплив крові до мозку і, отже, пам'ять.

8- Підтримує належне функціонування організму

Згідно з публікацією вчених Гупта С. і Пракаш Д. у "Журналі додаткової медицини", фітонутрієнти є великою перспективою в клінічній терапії для профілактики захворювань, оскільки вони відіграють позитивну роль у підтримці та модуляція імунної функції.

Крім того, баклажан містить антиоксиданти, вітамін С і марганець, які корисні для організму для боротьби з хворобами.

9- Запобігає анемії

Відсутність заліза може бути шкідливим для загального здоров'я і може викликати анемію. Анемія характеризується головним болем і мігрені, втомою, слабкістю, депресією і когнітивним зниженням.

Споживання багатих залізом продуктів, таких як баклажани, є ефективним у запобіганні анемії. Іншим важливим компонентом баклажана є мідь, і без цих двох мінералів кількість червоних кров'яних клітин в організмі зменшується, тому збереження нормальної кількості еритроцитів позитивно вплине на загальний стан організму і запобігає анемії.

10- Захищає печінку

Дослідження факультету фармацевтичних наук Університету Убон Ратчатані в Таїланді виявило значну кореляцію між гепатопротекторною активністю п'яти різновидів баклажанів і його вмістом флавоноїдів.

11 - Це добре для товстої кишки

Дослідження Шанхайського університету Jiao Tong в Шанхаї показали, що баклажани мають антиоксидантну активність при раку товстої кишки і захищають клітини від пошкодження ДНК.

12 - Лікування акне

Кафедра дерматології Медичного університету Сеула провела дослідження, щоб перевірити ефективність екстракту на баклажанах на основі Lupeol, і після 4 тижнів застосування зробили висновок, що це було ефективним у лікуванні акне..

13- Допоможіть схуднути

Баклажани з низьким вмістом калорій, лише 35 на чашку. Крім того, він не містить жиру і його високий вміст клітковини може допомогти вам відчути себе повноцінним.

14 - Джерело енергії

Завдяки присутності заліза та міді в баклажанах це природний джерело енергії, тому допомагає викорінити відчуття втоми.

15- Знижує кров'яний тиск

Дослідження показало, що збільшення споживання антоціанів (присутні в баклажанах) призводить до значного зниження артеріального тиску і, отже, до зниження ризику інсульту, інфаркту і тромбів.

Потенційні ризики для здоров'я від споживаного баклажана

Споживання великої кількості продуктів, що містять насунін, не рекомендується для людей з низьким рівнем заліза.

Баклажани входять до складу родини Solanaceae, і вони містять алкалоїди, включаючи соланін. Існує теорія, що ці хімікати посилюють артрит або запалення. Хоча дослідження недостатньо для підтримки цієї теорії, багато людей повідомили про полегшення, коли баклажани, помідори та інші продукти цього типу виключені..

Баклажани також містять оксалати, які можуть сприяти утворенню каменів у нирках. Споживання продуктів, що містять оксалати, такі як баклажани, не рекомендується для тих, хто схильний до утворення каменів у нирках, і припускають, що ті, хто страждає каменями в нирках, обмежують споживання продуктів, що містять оксалат.

Ключем до хорошого здоров'я є харчування дієти з різноманітністю, замість того, щоб концентруватися на окремих продуктах харчування.

6 порад для вибору та збереження баклажанів

1- При купівлі баклажанів краще вибрати ті, які є твердими і дещо важкими по відношенню до їх розміру. Уникайте баклажанів, які здаються холодними або знебарвленими.

2 - шкіра баклажана повинна бути м'якою і блискучою, з інтенсивним фіолетовим відтінком.

3 - Баклажани слід зберігати в холодильнику до готовності до споживання, а шкіру слід залишити непошкодженою, щоб вона тривала довше..

4 - Використання ножа з нержавіючої сталі замість сталі запобігає почервоніння баклажанів.

5 - Для того, щоб зняти гіркий смак і зробити м'ясо більш ніжним, можна покласти «потіти» баклажани, розрізані на шматки, посипавши сіль зверху і поклавши їх на спокій близько 30 хвилин. Нарешті, просто промийте баклажани, щоб видалити більшу частину солі. Ця техніка також зробить шматочки менш схильними до поглинання масла при їх приготуванні.

6- Можна готувати ціле, нарізати кубиками або скибочками; можна смажити, смажити, запекти, обсмажити або приготувати на пару.

Харчовий розпад

За даними Міністерства сільського господарства США, чашка баклажанів передбачає:

35 калорій

5 г волокна

3 г цукру

1 грам білка

0 грамів жиру

8 грамів вуглеводів

6% марганцю

4% вітаміну К

4% вітаміну В1 тіаміну

4% вітаміну В6

3% фолат

3% магнію

3% калію

3% міді

Цікаві факти

  • Вважається, що баклажани зародилися в Індії понад 1500 років тому, де він все ще вважається королем овочів і дуже важливий у раціоні його мешканців..
  • У епоху Відродження Італії її називали "божевільним яблуком".
  • Баклажан - це багаторічна рослина, що означає, що він має термін зберігання більше двох років.
  • Сьогодні баклажан не такий гіркий, як раніше.
  • Один баклажан містить більше 90% води.
  • Китай є найбільшим виробником баклажанів у світі, оскільки в 2012 році виробив близько 28,8 млн. Тонн.
  • Баклажан пов'язаний з помідорами, оскільки обидва вони належать до родини Solanaceae (Solanaceae).
  • Дуже мало рослин було модифіковано так само, як і баклажани, але вони не змінили свого високого вмісту поживних речовин і їх переваг.
  • Перси вважаються відповідальними за приведення плодів до Африки.
  • Інший світ відкрив цей смачний фрукт, коли були відкриті основні торгові шляхи, а арабські купці відвезли його до інших країн.
  • "Баклажан" вперше з'явився в історії Великобританії в ботанічній книзі XVI століття.
  • Баклажани доступні в різних типах, які відрізняються за формою і розміром, від дрібних і круглих, довгих і тонких і в індиго кольорах до білих.

Молодий вчений використовує баклажани, щоб змінити світ

Шеннон Лі, 18-річна дівчинка, яка навчається в Національному молодіжному коледжі в Сінгапурі, зробила заголовки новинами, коли в 2014 році науково-технічний ярмарок Intel (ISEF) представив електро-каталізатор, який може значно збільшити продуктивність акумуляторні батареї.

Найсмішніше те, що каталізатор зроблений з обвугленого баклажана (неймовірно, не так?) І це робить його економічним і дружнім з навколишнім середовищем, на додаток до забезпечення кращої продуктивності, ніж існуючі комерційні каталізатори..

Мабуть, завдяки баклажанам Лі отримав приз в 50 тисяч доларів, і за її словами, вона навіть не любила їсти, коли вона була маленькою..

Легкий рецепт з баклажанами

Інгредієнти:

  • Спрей масло для приготування їжі
  • 1 баклажан, нарізати скибочками 1/2 дюйма товщиною 3 нарізаних помідорів
  • 1 чайну ложку орегано
  • 1/3 склянки натертого сиру пармезан Сіль і чорний перець за смаком
  • 1 столову ложку оливкової олії

 Показання:

1 - Прогрійте піч до 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів С).

2- Готуйте тарілку з антипригарним наповнювачем.

3- Розмістіть скибочки баклажанів і помідорів на тарілку.

4- Посипати оливковою олією овочі; Приправити орегано, сіллю і перцем. Посипати сиром пармезан по всьому препарату.

5- Випікайте у розігрітій духовці, поки сир не почне коричневе, приблизно 30 хвилин. Продовжуйте готувати до золотого.