Поділитися:
15 Кус-кус, що підвищує здоров'я
The кус-кус має властивості що підсилюють здоров'я: він енергійний, запобігає запор, захищає серцево-судинне здоров'я, серед інших переваг.
Кус-кус є традиційним марокканським берберським блюдом з півночі Африки. Виготовляється з манної крупи, овочів, нуту та червоного м'яса.
Це найважливіше блюдо в декількох африканських містах на півночі. Крім того, він має зв'язки з релігійними темами. Наприклад, кус-кус готується кожну п'ятницю, як своєрідний кулінарний ритуал мусульман.
У арабській кухні ми можемо оцінити цю їжу в різних препаратах, будь то салати, гарніри або супи, які мають велику історичну традицію.
Ця їжа виготовляється з манної крупи з твердої частини меленої пшениці, яка не стала борошном. Ці зерна готуються і мають тенденцію до набухання, щоб збільшити свій діаметр і, отже, отримати їх особливу жовтувату форму і зовнішній вигляд.
Сьогодні вона продається по всьому світу через макаронні вироби та пакувальні марки, як не швидкопсувні продукти харчування. У наступних рядках я запрошую вас прочитати користь для здоров'я, отриману від регулярного споживання кускусу.
15 кус-кус-властивостей, які підвищують здоров'я
1 - Захищає імунну систему
Ця їжа зміцнює імунну систему. Це пояснюється антиоксидантними властивостями селену. Цей мікроелемент, присутній у кус-кусі, допомагає боротися з розповсюдженням вільних радикалів та інших токсинів в організмі та крові, що підсилює захисні сили організму.
Селен, як стверджує сайт Organic Facts, стимулює регенерацію вітамінів С і Е, які відіграють важливу роль у захисті організму. Кус-кус, маючи ці поживні речовини, значно сприяє цьому.
2- Зміцнює мускулатуру
Для розвитку м'язової маси селен відіграє переважну роль, оскільки він підсилює метаболізм білків організму і сприяє розвитку мускулатури.
Дослідження показали, що дефіцит селену в організмі є однією з основних причин м'язової слабкості, аномальної втоми, втоми або загальної слабкості організму..
Отже, тому, що цю живильну речовину важко отримати природно, кус-кус може бути одним з кращих джерел для його отримання. Таким чином, ви поліпшите м'язову масу вашого тіла.
3- Сприяє хорошому травленню
Кус-кус містить майже 10% добового споживання клітковини, якого потребує організм, враховуючи чашку цієї їжі.
Містять волокно сприяє гарному перетравленню їжі, яку споживають люди, і повідомляє про користь для шлунково-кишкової системи.
Крім того, цей елемент допомагає надати об'єму перистальтичному руху кишечника, які є скороченнями гладкої мускулатури, через яку їжа рухається по травному тракту..
Як би цього не вистачало, волокно також працює як скребок або очищувач артерій, усуваючи шкідливий холестерин LDL з організму і зберігаючи хороший, HDL.
Вищезазначене знижує шанси на запор, запобігаючи шкідливим кишковим станам, особливо шлунково-колоректального раку.
4- Запобігає раку
Селен, присутній у кус-кусі, має ще більшу користь для здоров'я.
Він виділяється каталізатором метаболічних шляхів, які призводять до розповсюдження або захисту деяких видів раку.
Навіть останні дослідження пов'язують дефіцит селену в організмі з підвищеним ризиком розвитку раку простати.
Таким чином, відповідно до органічних фактів, адекватні кількості селену в організмі призведуть до антиметастатичних якостей і кращої загальної профілактики проти раку. Насправді, селен, у свою чергу, буде пов'язаний з профілактикою раку легенів і канцерогенезу для курців, у поєднанні з вітаміном Е і вітаміном С.
Рак передміхурової залози досі привернув увагу експертів, але дослідження, що пов'язують кус-кус і селен з іншими видами раку, все ще тривають.
У цьому списку можна знайти інші протиракові продукти.
5- Посилює загоєння ран
Організму важко відновитися після рани, хвороби або операції, оскільки для відновлення шкіри пошкодженими клітинами потрібен час. А також нормальна функція організму.
Кускус може бути великою допомогою протягом цього періоду відновлення, оскільки він забезпечує велику кількість білка.
Ця поживна речовина є невід'ємною частиною загоєння ран, а також в метаболізмі ферментів, що сприяють ремонту тіла, як внутрішньо, так і зовні.
Більше 15% людського організму складається з білків. Будь-яке джерело їжі, багате цим елементом, наприклад, кус-кус, є чимось позитивним для організму.
6- Захищає серцево-судинне здоров'я
Селен - це мікроелемент, який дуже важко знайти в джерелах їжі, але він є важливим мінералом в організмі людини.
Слід зазначити, що одна порція кускусу має більш ніж 60% рекомендованого добового споживання селену, тому ця їжа є потужною в цій області.
Що стосується здоров'я серця, селен є антиоксидантом, який діє головним чином в кровоносних судинах, щоб зменшити накопичення бляшки і "поганого" холестерину, LDL, небезпечного в стінках артерій..
Таким чином, кус-кус захищає організм від таких захворювань, як атеросклероз, інфаркти та інсульти..
З іншого боку, кус-кус містить калій. Ця поживна речовина також знижує скорочення кровоносних судин, артеріальний тиск і допомагає пацієнтам з ризиком серцево-судинних захворювань. Вона також допомагає в нормальному серцевому ритмі і запобігає серцевим аритміям.
7- Захищає здоров'я кісток
Кус-кус, що містить кальцій, є їжею, що захищає кістки. Палія зносу, що відбувається в скелеті з плином часу, з рухом тіла, або з можливими переломами кісток.
Цей елемент також важливий для здоров'я зубів і запобігає остеопорозу. З кальцієм, крім того, за даними сайту Zliving, здорову шкіру підтримують і знижують артеріальний тиск. Кальцій також допомагає запобігти безсоння.
8- Добре джерело вітаміну В
Ця їжа є цільним зерном і, отже, є хорошим джерелом вітамінів групи В, необхідних для нашого організму, щоб зберегти здоров'я, створює сайт Livestrong.
Кускус, зокрема, забезпечує тіамін, ніацин, рибофлавін, В6, фолієву кислоту і пантотенову кислоту..
Ці поживні речовини допомагають метаболізувати енергію, підтримувати здорові червоні кров'яні клітини, запобігати певним вродженим дефектам і підтримувати здорову шкіру, кров, мозок, нервову систему, серце і імунну систему.
9 - Це енергійна їжа
Кус-кус, завдяки високому вмісту вуглеводів, таких як крохмаль і вітамін В1, є їжею, що забезпечує енергію.
Тому рекомендується їжа для тих, хто займається спортом і потребує ін'єкції енергії до і після роботи з мускулатурою..
10. Контролюйте вагу
Для тих, хто хоче втратити ці зайві кілограми, особливо в області черевної порожнини, рекомендується споживання кускусу, повідомляє сайт Fawesome Ifood..
Описане вище пояснюється тим, що ця їжа має низький вміст жиру, навіть менше, ніж рис або макаронні вироби.
У цьому сенсі заміщення локшини або локшини кускусом є гарною мірою для зменшення розмірів і, до речі, отримання поживних речовин з цієї їжі. Ви можете споживати чашку кус-куса в день, в салаті, супі або супроводжуватися шматочком м'яса або тунця.
11- Це хороший антиоксидант
Як і квіноа, кус-кус є хорошим антиоксидантом для організму. Вона складається з флавоноїдів (поліфенолів), кверцетину та кеамферолу, які запобігають серцево-судинні захворювання, рак, остеопороз та діабет..
Це пояснюється тим, що вони блокують вільні радикали, молекули, які пошкоджують клітини організму і розмножуються, згідно з Американським журналом клінічного харчування щодо поліфенолів..
12- Це хороший антибактеріальний засіб
Оскільки кус-кус, як згадувалося вище, зміцнює імунну систему, він також є хорошим антибактеріальним і противірусним засобом..
Він вже вважав, що він є сильним стримуючим чинником проти ракових клітин, але також додає, що він бореться з герпесом, оперізуючим герпесом і вірусом герпесу..
13- Регулює рідини організму
Відомо, що людський організм складається з більш ніж 90% води. Правильний баланс цієї життєво важливої рідини в органах і порожнинах тіла є надзвичайно важливим для нормального функціонування організму.
Ну, калій, присутній в кускусі, допомагає досягти цієї регуляції рідин всередині тіла.
Цей баланс контролює травну систему і нормальне усунення сечі, на додаток до підтримання нормалізованого артеріального тиску. Ці дії викликають профілактику таких станів, як атеросклероз і цереброваскулярні нещасні випадки.
14 - Хороший джерело марганцю
Кус-кус є багатим джерелом марганцю. Одна чашка цієї манної крупи забезпечує приблизно 7% добової вартості, необхідної організму для цього мінералу. Мінерал, який допомагає підтримувати здоров'я крові, кісток, нервів, гормонів і мозку.
Він також допомагає регулювати рівень цукру в крові і обмін речовин. Марганець, в іншому, є антиоксидантом, який захищає організм від вільних радикалів і завданої ними шкоди.
15 - Калорій низький
Ще однією причиною для включення кус-куса у свій раціон є те, що він має малу кількість калорій.
Його легко приготувати, і ви отримаєте менше 200 калорій з чашки кус-куса, повідомляє веб-сайт New Health Advisor. Цей факт робить цю манну крупу ще кращою, ніж інші зернові культури, такі як рис або квіноа.
Як я вже говорив, у цій їжі є білки. Щось, що також служить для спалювання жиру. Вона також має низький рівень холестерину, і, як я вже сказав вище, він має низький вміст насичених жирів і натрію.
Харчова цінність кус-куса
На думку Габріели Саррат, академіки Школи харчування та дієтики в Університеті Андреса Белло в Чилі, процитованої газетою La Segunda, кус-кус: "Він виготовлений з жовтого кольору гранульованої манної крупи пшениці, яка містить поживні речовини цільного зерна і важливий вміст волокна, особливо в його інтегральному різноманітті ".
Сайт Steadyrun забезпечує поживні характеристики, що містяться в цій їжі. Компоненти, перераховані нижче, засновані на кількості 100 грам їжі.
Компоненти
- 112 калорій
- 0,2 г загального жиру
- 0,1 г поліненасичених жирів
- 5 мг натрію
- 58 мг калію
- 23 г загальних вуглеводів
- 1,4 г харчових волокон
- 0,1 г цукру
- 3,8 г білка
- 2% заліза
- 5% вітаміну B-6
- 2% магнію
Як приготувати салат кус-кус
Інгредієнти:
- 100 г кус-куса.
- 200 мл гарячого овочевого бульйону, з низьким вмістом солі.
- 2 зелена цибуля.
- 1 червоний перець.
- ½ огірка.
- 50 г сиру фета, куб.
- 2 столові ложки песто.
Підготовка:
- Помістіть кус-кус у велику миску з овочевим сопадом.
- Накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, поки вона не стане губчастою і весь бульйон поглинається.
- Тим часом ріжуть цибулю, перець і огірок у коробці.
- Додайте їх до кускусу, а також дві столові ложки песто, сиру фета, солі за смаком і готові послужити.
Побічні ефекти
Згідно сайту Happy Dieter, огурець, схожий на рис і макаронні вироби, не може споживатися людиною з целіакією..
Будучи з твердої пшениці, вона не містить глютену. Може здатися, що цільне зерно не містить, але насправді це невелика паста, основний елемент деяких країн, який використовується для супутника м'яса з м'ясом..
Якщо у вас алергія на пшеницю, не слід вживати манну крупу, наприклад, кус-кус. Найпоширеніші симптоми включають вулики, чхання, нежить, біль у животі, нудоту, блювоту або астму. У важких випадках анафілаксія викликає задишку і тіло переходить у стан шоку, який може бути смертельним.
Якщо ви чутливі до клейковини, побічні ефекти включають біль у животі, здуття живота, діарею або запор. Біль у суглобах і головні болі також можна відчути. Інші симптоми - зміни в поведінці, такі як погана увага, гіперактивність або депресія.
Список літератури
- Дослідження: "Кус-кус, традиційний турецький харчовий продукт: спосіб виробництва та деякі застосування для збагачення харчової цінності" (2004). Іляс Челік, Фатма Ішик і Озюз Гюрсой. Кафедра харчової інженерії, факультет інженерії, Університет Памуккале, kamlık-Denizli, Туреччина.
- Дослідження: "Молекулярні основи для ролі селену в розвитку і функції м'язів" (2008). Ален Лескур, Марзанна Денізіак, Матьє Редерсторф, Ален Крол. Університетська архітектура та архітектура ARN, Страсбурзький університет ім. Луї Пастера, Франція.
- Дослідження: "Виробництво кус-куса, використовуючи традиційний турецький метод проти кус-куса в решті світу" (2013). Вчені з факультету харчової промисловості, факультет сільського господарства, Намік Кемальський університет, Текірдаг, Туреччина.
- Дослідження: "Поліфеноли: антиоксиданти і далі" (2005). Скальберт Августин, Ян Т. Джонсоні Майк Салтмарш. Стаття з американського журналу Clinical Nutrition, США.