Продукти для зміцнення мозку (діти та дорослі)

Є продукти, які краще для мозку інші, допомагаючи їхньому розвитку, зміцненню і правильному функціонуванню як у дітей, так і у дорослих.

Під час вагітності та ранньої постнатальної стадії людини генетичні фактори визначають долю нейронів та їх міграцію у відповідні області мозку. Вони також відповідають за створення і підтримку центральної нервової системи, визначення передачі синаптичних сигналів.

Паралельно, середовище також відіграватиме істотну роль, моделюючи створення нейронів та їх зв'язків (синапсів). Це відбувається через такі процеси, як проліферація і нейрональна обрізка, яка формує організацію мозку, коли людина розвивається. Ця організація є динамічною, оскільки вона адаптується до досвіду та навколишнього середовища.

Багато з цих факторів навколишнього середовища, які впливають на розвиток мозку, викликають зміни в експресії генів, так звані "епігенетичні механізми".

Коротше кажучи, мозок дитини при народженні готовий захопити подразники, переживання і навчання. Однак, як і те, що вивчено, безпосередньо впливає на навколишнє середовище (Rosales, Reznick & Zeisel, 2009). Це те, що залишається в руках сім'ї та педагогів.

Чому їжа необхідна для мозку?

На цьому етапі ми б запитали себе: як впливає харчування на цей процес? Їжа була б одним з найважливіших факторів навколишнього середовища, оскільки вона передбачає доступ до екологічних ресурсів.

Але це не працює, як інші аспекти оточення дитини, такі як освіта, досвід чи медична допомога. Харчування, з іншого боку, здатне безпосередньо трансформувати генетичну структуру і вираження чи ні певних генетичних факторів.

Це відбувається тому, що продукти харчування забезпечують специфічні молекули, які починають гени, і вони виконують функції, спрямовані на ріст і розвиток мозку.

Мозок функціонує завдяки обміну електричними потенціалами між нейронами і подоланням цих потенціалів через аксони і синаптичні щілини. Все це припускає витрату енергії, що проявляється збільшенням необхідності вживати поживні речовини.

В основному підсудними є холін, залізо, фолієва кислота, цинк і спеціальні жири; такі як ганглиозиди і докозагексаєнова кислота (DHA) (Rosales, Reznick & Zeisel, 2009). Пізніше ми опишемо їх більш детально.

І вагітні жінки, і діти, і діти потребують адекватного харчування, щоб покращити належний розвиток нервової системи. Насправді вагітність і лактація є критичними періодами у формуванні мозку, оскільки вони закладають основу для пізнього моторного, когнітивного і соціально-емоційного розвитку..

Якщо діти не отримують правильного споживання поживних речовин, розвиток вищезазначених навичок може бути поставлений під загрозу. Таким чином, діти, які страждають від обмежень у своєму розвитку, можуть спричинити нейропсихологічні та шкільні проблеми в майбутньому, раннє відхід у школу, низькокваліфіковані робочі місця тощо..

Неправильне харчування плода може бути обумовлено кількома факторами, такими як дієта матері, бідність, вагітність підлітків і судинні проблеми матки. У дитинстві причинами можуть бути погані методи годування, які родина встановлює, або відсутність фізичного та економічного доступу до адекватної їжі (Prado & Dewey, 2012).

Рання недостатність харчування може впливати на когнітивні функції і продуктивність мозку в довгостроковій перспективі. Переважно через дослідження тварин, було виявлено, що правильне харчування є дуже важливим для процесів нейроразвития, таких як проліферація та мієлінізація. Ці процеси відбуваються дуже швидко під час вагітності та раннього дитинства (Prado & Dewey, 2014).

Ми зосереджуємося на цих стадіях життя, оскільки розвивається мозок набагато більш уразливий до поганого споживання поживних речовин. Однак відомо також, що у маленьких дітей більша ступінь церебральної пластичності, ніж у дорослих (Georgieff, 2007).

Таким чином, ми можемо стверджувати, що годування є фундаментальним, оскільки він буде модулювати розвиток мозку людини.

Як поживні речовини діють у мозку?

Як ми вже говорили, харчування може впливати на експресію генів у мозку. Їжа пов'язана з епігенетикою, оскільки вони змінюють ацетилювання гістонів.

Також речовини, такі як ретиноєва кислота (активний компонент вітаміну А) діють як фактори росту, оскільки вона пов'язана з морфогенезом центральної нервової системи..

Інші поживні речовини, як видається, мають полегшуючу функцію в засвоєнні нового навчання в когнітивних функціях. Це відбувається тому, що вони містять основні компоненти, які утворюють тіла клітин і синапси.

За даними Georgieff (2007), вплив надмірного або недостатнього споживання поживних речовин на розвиток буде залежати від часу, дози та тривалості. Тобто час і кількість існуючого дефіциту поживних речовин, крім потреби мозку в отриманні певного поживного речовини в певний час.

Дуже важливо знати, що харчові ефекти в мозку не тільки охоплюють надання специфічних речовин, а й синтез і активацію факторів росту..

Здається, вона також відіграє фундаментальну роль у запобіганні пошкодження мозку і розвитку нейропротекторних факторів. Як зазначено Keunen et al. (2014), харчування може запобігти майбутнім травмам. Крім того, у дітей, народжених передчасно, часто зустрічаються запалення і інфекції в патогенезі ураження білою речовиною.

І якщо ми використовуємо поживні компоненти, які мають протизапальну та імуномодулюючу дію, вони можуть функціонувати як захисні агенти. З іншого боку, харчування може впливати на мікробіоти кишечника, надаючи сприятливий вплив на розвивається мозок.

Наприклад, пробіотичні, пребіотичні та олігосахаридні продукти можуть бути потенційними кандидатами для нейропротекції.

Крім того, амінокислота глутаміну була пов'язана зі зниженням інфекційної захворюваності у недоношених дітей.

Які ж ці поживні речовини?

Згодом було показано, що певні поживні речовини більше впливають на розвиток мозку, ніж інші. До них належать білки, енергія, певні жири, вітамін А, залізо, цинк, мідь, селен, холін, йод і фолієва кислота..

Основні жирні кислоти

Переважно довголанцюгові поліненасичені n-3 і n-6, більш відомі як Omega 3 і Omega 6, є фундаментальними для розвитку нервової системи як у фетальному, так і післяпологовому періоді..

Вони відіграють важливу роль у рості нейронів, синаптичної взаємодії та експресії генів, які відповідають за регулювання клітинної диференціації та проліферації. Вони також, здається, підвищують мієлінізацію (Georgieff, 2007).

Зокрема, докозагексаєнова кислота (DHA), яка є жирною кислотою серії омега-3, здається, сприяє хорошому зростанню плоду і плаценти. Згідно з Uauy & Dangour (2006), діти, які отримували добавки DHA, мають значно кращі оцінки в психічному та психомоторному розвитку; і його ефект збільшується, коли їх годують грудним молоком.

Крім того, він сприяє правильному дозріванню сітківки і зорової кори. Навіть спостерігалося, що прийом додаткової кількості цієї речовини може підвищити гостроту зору.

В інших дослідженнях; як зазначено в Rosales, Reznick & Zeisel (2009), було доведено, що специфічні жирні кислоти, такі як DHA, є важливими в третьому триместрі вагітності для розвитку синаптогенезу у плода.

Навіть їх переваги розглядаються при зниженні когнітивного погіршення, притаманного старінню, оскільки на цій стадії життя рівні DHA нижчі.

Є дослідження, які виявили, що споживання риби або добавки риб'ячого жиру пов'язані з меншим ризиком деменції та хвороби Альцгеймера. Однак ці дані все ще досліджуються, щоб бути підтвердженими.

Тривала недостатність ДГК проявляється змінами шкіри, проблемами зору та периферичної нейропатії.

Які продукти містять Омега 3? лляна олія або насіння льону, синя риба, лосось, риб'ячий жир, насіння чіа та волоські горіхи.

Які з них містять Омега 6: яйця, соя, авокадо, хліб з непросіяного борошна та багато рослинних олій.

Залізо

Це фундаментальний структурний компонент молекули гемоглобіну, який відповідає за транспортування кисню від легенів до іншої частини тіла..

Якщо у новонародженого недостатня кількість заліза, мієлінізація, синтез нейротрансмітерів (особливо моноамінів), а також енергетичний метаболізм гіпокампу (що впливає на пам'ять) можуть бути змінені (Georgieff, 2007).

Немовлята з залізодефіцитною анемією (низький рівень гемоглобіну внаслідок дефіциту заліза) піддаються ризику розвитку когнітивних розладів як в короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі. Вона також пов'язана з проблемами моторного та психічного розвитку, а також з поганою школою.

Деякі поздовжні дослідження показують, що діти, які мали анемію в перші два роки життя, продовжували мати когнітивний дефіцит, соціальні проблеми, відсутність уваги і труднощі в школі від 4 до 19 років.

Крім того, ці довгострокові ефекти, здається, зберігаються; навіть якщо ви отримуєте лікування заліза. Для цього важливо, щоб під час вагітності було прийнято достатню кількість заліза (Prado & Dewey, 2012).

Які продукти містять залізо? морепродукти, червоне м'ясо, печінка, птиця, бобові, такі як сочевиця і квасоля; зелені листові овочі, такі як шпинат, насіння соняшнику і горох.

Крім того, для його правильного всмоктування необхідно супроводжувати ці продукти іншими продуктами, що містять вітамін С, такі як апельсини, ківі, брокколі, грейпфрут, полуницю, перець і помідори..

У цій статті ви можете знайти інші продукти, багаті залізом.

Цинк

Це четвертий найбільш поширений іон в мозку. Бере участь у структурі і функціях цього завдяки своєму внеску в синтез ДНК і РНК, на додаток до метаболізму білків, жирів і вуглеводів.

Цікаво, що до теперішнього часу в дослідженнях на людях не було позитивного впливу на когнітивний розвиток прийомом цинку під час стадії плоду або в дитинстві.

Дослідження показують, що добавки цинку під час вагітності, схоже, не поліпшують моторного або когнітивного розвитку. Хоча цинкові добавки в дитинстві, здається, позитивно впливають на моторний розвиток, але не на когнітивні здібності.

Проте, здається, що кількість доступних досліджень все ще залишається відносно невеликою, і для оцінки цього потрібні нові дослідження якості (Prado and Dewey, 2014).

Очевидно, що він не може не брати до уваги: ​​низький рівень цинку може змінити розвиток мозочка, а також вегетативну регуляцію нервової системи та гіпокампу (Georgieff, 2007). Зокрема, немовлята з дефіцитом цинку показують менш часту поведінку переважного погляду, що вказує на несправність гіпокампу..

Які продукти містять його?: морепродукти, свинина, червоне м'ясо, дріжджі, насіння гарбуза, темний шоколад з високим відсотком какао, бобів і горіхів.

Йод

Вона корисна для синтезу тиреоїдних гормонів, функція яких має важливе значення для розвитку центральної нервової системи, включаючи нейрогенез, нейрональну міграцію, аксон і дендритний ріст, а також синаптогенез і мієлінізацію..

Вагітні жінки з дефіцитом цієї речовини, ймовірно, мають низький рівень гормонів щитовидної залози, що може викликати кретинізм у дитини. Цей розлад не може бути скасований і характеризується розумовою відсталістю, глухо-мутизмом і вадами розвитку.

У легких випадках відсутності йоду може постраждати IQ. Проте ці умови можна запобігти, якщо під час вагітності проковтнути потрібну кількість йоду.

Якщо говорити про добавки йоду у дітей шкільного віку, то результати про їх ефективність у нейророзробці не настільки очевидні. Щоб вивчити цю проблему, потрібно більше досліджень (Prado & Dewey, 2014).

Так чи інакше, очевидно, що йод абсолютно необхідний для того, щоб мозок розвивався здоровим способом, контролюючи його головним чином в пренатальних стадіях..

Які продукти містять їх? Одним із способів прийому їжі є використання йодованої солі в їжі. Інші продукти, які містять це білі риби, такі як тріска, або водорості.

Тіамін або вітамін В1

Вона бере участь у розвитку за допомогою декількох механізмів, таких як метаболізм вуглеводів (що допомагає забезпечити енергію мозку), і встановлює синаптичні формування і функції. При дефіциті цієї речовини, можливо, проявляються неврологічні симптоми.

Дефіцити мовних навичок спостерігаються у дітей без тіаміну (Prado & Dewey, 2012).

Докладніше: http://www.lifeder.com/vitamina-b1/

Які продукти містять тіамін? насіння соняшнику, крупи, хліб з цільного зерна, рис, горох, соя, пивні дріжджі, яйце.

Як і залізо, вітамін С полегшує його всмоктування. Замість цього алкоголь пригнічує його.

Мідь

Метаболізм дофаміну, антиоксидантна активність і церебральне накопичення заліза є фундаментальними в енергетичному метаболізмі білка головного мозку. Це впливає на адекватний розвиток судинної системи, кісток, сухожиль і сполучної тканини.

Здається, що нестача міді, здається, не є загальною проблемою у плода або у новонародженого людини, однак, якщо це відбудеться, то мозочок є структурою, яка найбільш піддається ризику. Це може викликати труднощі в моторній функції, балансі і координації в майбутньому (Georgieff, 2007).

Які продукти містять його?: печінка, нирки та інші нутрощі, м'ясо, цільні зерна, бобові та горіхи.

За даними Georgieff (2007) розробляються специфічні нейровізуальні та поведінкові тести для оцінки немовлят (зменшення гестаційного часу) впливу дефіциту живлення на нервову систему.

Таким чином, ви можете побачити, як відсутність поживних речовин впливає на дитину, виявляти її рано, щоб вводити добавки, а потім стежити за спостереженням за відновленням.

Як бачимо, значна частина адекватного розвитку мозку знаходиться в наших руках. Якщо ми змінюємо дієту і діти наших дітей, ми можемо заохотити адекватний розвиток мозку.

А які інші хороші продукти з мозку ви знаєте?

Список літератури

1. Georgieff, М. K. (2007). Харчування і розвивається мозок: пріоритети живлення і вимірювання. Американський журнал клінічного харчування, 2 (85).
2. Залізодефіцитна анемія. (2 червня 2014 року). Отримано з клініки Майо.
3. Keunen, K., Elburg, R.M., Bel, F & Benders M.J. (2015). Вплив харчування на розвиток мозку та його нейропротекторні наслідки після передчасних пологів. Педіатричні дослідження: 77: 148-155.
4. Prado, E. & Dewey K. (2012). Харчування і розвиток мозку в ранньому віці. Живий і процвітаючий, 4.
5. Prado, Е. L., & Dewey, К. G. (2014). Харчування і розвиток мозку в ранньому віці. Відгуки про харчування, 72 (4), 267-284.
6. Rosales, F.J., Reznick, J.S. і Zeisel S.H. (2009). Розуміння ролі харчування у мозку та поведінковому розвитку малюків та дітей дошкільного віку: виявлення та подолання методологічних бар'єрів. Nutr Neurosci. 12 (5):190-202.
7. Дані про власне харчування. (s.f.). Отримано 9 червня 2016 р., З продуктів харчування, найвищих за загальною кількістю омега-3 жирних кислот.
8. Uauy, R. & Dangour A.D. (2006). Харчування при розвитку та старінні мозку: роль основних жирних кислот. Огляди харчування, 64: S24-S33.