Переваги, недоліки та рецепти палеолітичної дієти

The Палеолітична дієта це спосіб життя, заснований на звичках харчування первісної людини. Це одна з дієти примхи, і ті, хто її виконує, гарантують, що ви швидко втратите жир, зробите вас імунітетом від хвороби, забезпечить багато енергії і змусить вас почувати себе більш здоровими в цілому..

Також відома як палео-дієта, дієта печерного люду, дієта кам'яного віку, дієта печерного людини або дієта мисливця-збирача. Це дієта, яка базується на дієті, що проводиться людьми в період палеоліту.

Цей етап поширюється від 2,85 мільйонів років тому до відкриття сільського господарства приблизно на 10 тисяч років тому на Близькому Сході, а пізніше - у тваринництві..

План харчування людства в той час базувався на використанні продуктів, доступних в природі, таких як м'ясо, риба, фрукти, овочі, коріння або горіхи. Полювання була важливою діяльністю, щоб годувати і виживати і часто племена рухалися відповідно до внесків, наданих сушею або морем.

У 1975 році доктор Вальтер Л. Вогтлін опублікував свою книгу "Кам'яний вік" або "Дієта кам'яного віку" у своєму перекладі на іспанську мову, де він дотримувався теорії, що чоловіки повинні виконувати багату дієту мастило.

Аргументація лікаря проста. Люди є хижими істотами, і з моменту свого заснування в основному були жири і білки і невелика кількість вуглеводів. Вона також спирається на фізичні проблеми людини, дуже пов'язані з м'ясоїдними тваринами:

- Наша стоматологічна система складається з собачих зубів, смугастих молярів та різців у верхній щелепі та нижній щелепі. Тобто, власне одне з м'ясоїдних тварин, призначене для розчавлення і розривання їжі вертикальними рухами.

- Шлунок людини має ємність 2 літри, триває близько 3 годин, щоб випорожнюватися, упирається між прийомами їжі, виділяє велику кількість соляної кислоти, не перетравлює целюлозу і не має бактерій і найпростіших.

- Сліпа кишки товстої кишки дисфункціональна, а апендикс - пережиток.

- Ми містить бактеріальну флору в прямій кишці.

- Об'єм стільця невеликий.

- Жовчний міхур активний і добре розвинений.

- Ми їмо з перервами.

- Ми можемо вижити без шлунка або товстої кишки.

Більшість цих характеристик відповідає характеристикам собаки, наприклад м'ясоїдної тварини. Проте травоїдні тварини, такі як овець, корова або кролик, далекі від характеристик, зібраних лікарем.

Voegtlin вважає, що відмінності з травоїдними тваринами величезні, і що людська раса не готова адаптуватися до дієти, заснованої на овочах, злаках з великою кількістю вуглеводів або молочних продуктів..

Нарешті, він вказує, що більшість вітамінів (за винятком С і К) і мінералів можна отримати з тваринного світу і що більшість сучасних захворювань були придбані через відмову від дієти, яку виконували наші предки. примітиви.

Продукти харчування заборонені в палеолітичної дієті

Хоча палеолітична дієта трохи більше сорока років, різні дієтологи розробили план харчування, щоб адаптувати його до особистих потреб або уподобань..

Як правило, вони погоджуються з тим, що основні продукти, які треба вживати, - це м'ясо, риба, яйця, овочі, фрукти, горіхи, насіння, трави, спеції, олії та здорові жири..

У свою чергу, тих, яких слід уникати, є оброблені продукти, цукор, безалкогольні напої, крупи, молочні продукти, бобові, штучні підсолоджувачі, рослинні олії, маргарин і транс-жири..

Харчування та напої дозволені

Намагаючись розширити цей список, продукти та напої, які дозволені в палеолітичній дієті, такі:

- М'ясо. Яловичина та свинина, кролик, коза, баранина, курка, індичка, бізон, буйвол, олень, олень, лось, качка, курка, гуска та ін..

- Риба і морепродукти. лосось, форель, сардина, тунець, морський окунь, краб, омари, тріска, пікша, устриці, креветки, гребінці, калкан, палтус, оселедець, креветки тощо..

- Яйця. Качка, курка, перепілка, гусак і т.д..

- Овочі. Брокколі, артишок, селера, огірки, квасоля, цвітна капуста, капуста, перець, цибуля, морква, помідори, баклажани, шпинат, салат, мангольд, буряк і т.д..

- Фрукти. Яблука, банани, апельсини, банани, ожини, грейпфрути, мандарини, дині, ківі, папайя, виноград, інжир, лимон, кавун, ацерола, груші, авокадо, полуниця, чорниця тощо..

- Бульби. Картопля, солодкий картопля, ріпа тощо.

- Насіння і горіхи. Мигдаль, фісташки, волоські горіхи, волоські горіхи, фундук, насіння соняшнику, насіння гарбуза тощо..

- Жири і здорові олії. Масло авокадо, кокосове масло, оливкова олія, рослинні жири, качиний жир, кокосовий жир, свинячий жир, олії та ін..

- Сіль і спеції. Морська сіль, Гімалайська сіль, часник, куркума, лаванда, перець, розмарин, м'ята, базилік, орегано, чебрець, шафран, розмарин тощо..

- Інші приправи. Імбир, часник, ваніль, гвоздика і т.д..

- Шоколад. До тих пір, поки він чорний і перевищує його склад какао на 70% і більше.

- Напої. Вода, зелений чай, вино, кава.

Vetoed продукти 

The вето на продукти харчування Палеолітичної дієти включають:

- Цукор і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Безалкогольні напої, фруктові соки, солодощі, випічка, желе, торти, морозиво тощо..

- Зерно. Включає хліб та макаронні вироби, пшеницю, спельту, жито, ячмінь тощо..

- Овочі. Квасоля, сочевиця, нут, боби і т.д..

- Рослинні олії. Соєва олія, соняшникова олія, бавовняне масло, кукурудзяна олія, олія з виноградних кісточок, олія
сафлор та ін.

- Транс-жири. Він міститься в маргарині і різних оброблених харчових продуктах. Його зазвичай називають "гідрованими" або "частково гідрованими маслами".

- Штучні підсолоджувачі. Ви повинні використовувати натуральні підсолоджувачі і уникати штучних, таких як аспартам, сукралоза, цикламати, сахарин, калій ацесульфам.

- Високопродуктивні продукти. Всі позначені "дієти" або "з низьким вмістом жиру" зазвичай мають багато дивних і неприродних інгредієнтів. Існує багато замінників штучних харчових продуктів для дієти.

The молочні продукти вони є однією з точок, де існує найбільша невідповідність. В принципі, слід уникати найбільшої кількості молочних продуктів, особливо мало жирних, але будучи продуктом з такою кількістю переваг для кісткової маси, багато дієтологів захищають свою сумісність з дієтою..

Щотижневий приклад меню

Ми говорили про їжу, яку можна їсти, щоб мати можливість слідувати палеолітичної дієті. Нижче ми покажемо вам щотижневе меню, щоб трохи зрозуміти, який тип режиму виконується.

Понеділок

• Сніданок. Яйця і овочі, обсмажені в кокосовій олії. Шматочок фруктів.
• Обід. Курячий салат, приправлений оливковою олією. Жменька горіхів.
• Вечеря. Гамбургер (без хліба) або смажений на вершковому маслі з овочами.

Вівторок

• Сніданок. Бекон і яйця в поєднанні з шматочком фруктів.
• Обід. Залишилися гамбургери з попередньої ночі.
• Вечеря. Лосось і макрель маринована з овочами.

Середа

• Сніданок. Стейк з яловичини або свинини з овочами.
• Обід. Бутерброд на листя салату, з м'ясом і свіжих овочів.
• Вечеря. Обсмажені овочі в поєднанні з м'ясом. Червоні фрукти можуть бути включені.

Четвер

• Сніданок. Яйця з беконом і шматочок фруктів.
• Обід. Залишився від попередньої ночі. Об'єднайте його з жменькою горіхів.
• Вечеря. Смажена свинина з овочами.

П'ятниця

• Сніданок. Яйця і овочі, обсмажені в кокосовій олії.
• Обід. Курячий салат з оливковою олією. Поєднати з волоськими горіхами або авокадо.
• Вечеря. Стейк або мариновані курячі грудки і солодкий картопля.

Субота

• Сніданок. Бекон і яйця в поєднанні з шматочком фруктів.
• Обід. Філе свинини або телятини в поєднанні з салатом з моркви та базиліку.
• Вечеря. Запечений лосось з овочами і авокадо.

Неділя

• Сніданок. М'ясо з овочами (залишки попередньої ночі) \ t.
• Обід. Бутерброд на листя салату, з м'ясом і свіжих овочів.
• Вечеря. Курячі крильця на грилі, з овочами та соусом.

Коли ви голодуєте між прийомами їжі або хочете перекусити, слід уникати закусок і солодощів і завжди мати свіжі фрукти або горіхи..

Переваги та недоліки

Як і будь-яка дієта, її метою є забезпечення здорових звичок організму від їжі. І, як і будь-яка дієта, палеоліт має свої переваги і недоліки, час від часу настільки екстремальний, що він має багато прихильників і критиків.

Запобігає захворюванням?

Захисники дієти наших предків, з доктором Лореном Кордейн на чолі, стверджують, що їх відмова вважається, що ми придбали більшість сучасних хвороб.

Тим не менш, його недоброзичливці захищають абсолютно протилежну тезу, стверджуючи, що саме придбання вуглеводів і надходження великої кількості крохмалю дозволили розвивати людський мозок. В обох випадках вони є гіпотезами, що ґрунтуються на даних, які не мають точність.

З іншого боку, прихильники палеолітичної дієти вважають, що ризик серцевих захворювань, цукрового діабету 2 типу та хронічних дегенеративних захворювань, які впливають на більшість людей в розвинених країнах, може бути зменшений. Проти нинішніх є ті, хто припускає, що це гіперпротеїчна дієта, незбалансована, обмежувальна і тому шкідлива для здоров'я.

Чи можете ви схуднути?

Палеолітична дієта є режимом, який швидко спалює жири, але до тих пір, поки фізична активність суб'єкта висока. Проблема наших днів полягає в тому, що темп житлового життя викликає те, що можна досягти протилежного.

Для цього необхідно адаптувати його розподіляючи добре жири, білки та клітковину. Крім того, будь-яка фізична активність, яка проводиться, буде ідеальним доповненням до доповнення до дієти.

Виконує тон тіла?

Після порівняння з кам'яним віком існує течія, яка гарантує, що підтримання дієти і поєднання її з фізичними вправами, дозволяє отримати атлетичне тіло і з хорошою м'язовою масою, як і люди печер.

У відповідь на цю теорію, протилежний бік раціону пояснює, що нинішній ритм життя не можна порівняти з тим часом, коли щоденне полювання, серед інших заходів, дозволяла їм спалювати білки.

Хоча в той час переправа була зроблена пішки, сьогодні ми маємо транспортні засоби. У людини, яка рухається в осілому темпі, у його тілі є багато проблем, якщо він дотримується цієї дієти.

Чи покращується спортивна діяльність??

Палео-дієта характеризується тим, що вона багата жиром і білками, що дуже цінується серед спортивної спільноти, тому що вона забезпечує багато енергії, а отже, підвищує продуктивність і покращує діяльність..

Тим не менш, ті, хто критикує дієту, гарантує, що кожен спортсмен повинен приймати більше вуглеводів, жирів і білків, але завжди в рамках збалансованого харчування.

Інші

У роботі "Палео-дієта" (Cordain, 2011) складається чергова низка пільг, які можуть бути прийняті при дотриманні дієти:

- Схуднути, якщо у вас надмірна вага

- Повільне або зворотне просування аутоімунного захворювання

- Поліпшення або усунення акне

- Спати краще і мати більше енергії протягом дня

- Насолоджуйтеся збільшенням лібідо

- Поліпшення розумової перспективи і ясності

- Це запобігає запалення

Розроблені рецепти

Ми зібрали кілька прикладів рецептів, яким портал dietapaleo.org рекомендує нам насолоджуватися деякими продуктами, сумісними з дієтою, яка стосується нас:

На сніданок: Яблучне пюре

Інгредієнти

• 7 яблук очищені і порізані
• 1/2 чайної ложки кориці
• 1/4 літра води

Підготовка

1. Ми повинні розмістити всі інгредієнти в повільній плиті протягом приблизно 4 годин, поки яблука не будуть м'якими.

2. Покладіть варені яблука в кухонний комбайн або кухонний комбайн і перемішайте до досягнення бажаної консистенції.

3. На закінчення зберігайте його у скляній тарі в холодильнику. Може тримати до 2 тижнів.

На обід: Pizza al pesto

Інгредієнти

• 1 тісто для піци paleo
• Соус песто без молочних продуктів 
• ½ фіолетового цибулі
• 1 органічний помідор, нарізати скибочками.
• Сир домашнього козячого молока
• Салямі (Епплгейт)

Підготовка

1. Ми розповсюджуємо всі інгредієнти (соус, цибулю, помідор, сир, ковбасу) на тісто для піци paleo.

2. Випікайте піцу на 180 градусів протягом 15 хвилин.

На вечерю: курячі смужки, загорнуті в бекон і шпинат

Інгредієнти

• 2 нарізані курячі грудки в товстих смужках.
• 250 г шпинату.
• Бекон або органічний бекон (переважно випасу та без цукру)

Підготовка

1. Marinamos смужки грудей (морська сіль, чорний перець, ложка з цибулею, лимонний сік).

2. Потім обертаємо їх шпинатом (сирим) і беконом і кладемо в духовку на 180 градусів. Випікати приблизно 20 хвилин, поки бекон не стане хрустким.